슬로우 쿠커 요리법에 냉동 고기를 사용하는 것은 매우 일반적이지만 안전합니까?
해동하기 위해 냉동실에서 닭고기를 꺼내는 것을 잊었다면 어떻게 될까요? 그것은 우리 모두에게 일어나는 일입니다. 그것은 확실합니다. 하지만 식탁에서 저녁을 먹을 방법이 필요합니다. 아래 가이드에서는 슬로우 쿠커 레시피에서 냉동 고기를 사용하는 시기와 방법을 설명합니다.
▶ 냉동고기를 도기 냄비에 넣어도 되나요?
때에 따라 다르지. 냉동고기를 슬로우쿠커에 넣을지 말지에 대한 조언이 엇갈린다. USDA 는 슬로우 쿠커 레시피를 시작하기 전에 고기를 냉장고에서 해동할 것을 권장합니다. 그렇지 않으면 냉동 고기를 안전한 온도(74°C 이상)로 요리하는 데 너무 오랜 시간이 걸릴 수 있습니다. 박테리아가 자라도록 허용합니다. 그러나 슬로우 쿠커에서 냉동 고기를 요리 할 수 있지만 요리 시간을 늘려야 할 수도 있습니다.
슬로우 쿠커에서 특정 유형의 냉동 고기를 요리하는 방법에 대한 자세한 내용은 다음과 같습니다.
▶ 슬로우 쿠커에 냉동 닭고기를 넣어도 되나요?
예. 닭고기와 같은 살코기는 결합 조직과 지방이 많은 고기보다 더 빨리 익습니다. 이는 냉동 닭고기가 다른 고기보다 더 빨리 안전한 온도에 도달한다는 것을 의미합니다. 요리 시간을 더욱 단축하려면 냉동 닭고기를 도기 냄비에 넣기 전에 작은 조각으로 자르는 것이 좋습니다.
▶ 슬로우 쿠커에 냉동 냄비 구이를 넣어도 되나요?
아니요. 1.4~1.8키로 냉동 로스트를 슬로우 쿠커에서 조리하는 데 시간이 오래 걸리고 박테리아가 자랄 수 있는 "위험 구역" 온도에서 너무 오래 걸릴 수 있습니다. 가장 좋은 방법은 먼저 해동하는 것입니다. 슬로우쿠커에 절대 넣어서는 안되는 음식이 몇 가지 있습니다 .
▶ 슬로우 쿠커에 냉동 햄버거를 넣어도 되나요?
아니요. 도기 냄비에 냉동 또는 생 다진 쇠고기를 추가하지 않는 것이 좋습니다. 다진 쇠고기를 먹을 때는 특히 주의하는 것이 중요합니다. 덜 익히고 먹는 것은 대장균으로 인한 질병과 관련이 있기 때문입니다. 그리고 안전을 제쳐두고 먼저 프라이팬에 갈은 쇠고기를 볶으면 맛이 훨씬 더 좋아집니다.
주방에서 안전을 유지하려면 항상 주의를 기울이고 최선의 판단을 내리십시오.
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