남쪽 사람들만이 아는 달콤한 차를 만드는 10가지 비밀

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내 남부 친구 중 한 명이 "남부는 달콤한 차를 마신다"고 말합니다. 이는 상쾌한 음료일 뿐만 아니라 소중한 삶의 방식이기도 합니다. 올바른 방법은 다음과 같습니다!

뉴요커로서 제가 즐겨 마시는 아이스티는 다이어트 스내플 피치(Diet Snapple Peach)입니다. 하지만 저는 친구에게 대접할 때 달콤한 차를 마시는 걸 좋아하는데, 설탕을 차에 직접 저어주는 이 부드러운 조리법이 항상 성공했습니다. Chapel Hill에 Top of the Hill을 소유하고 있는 North Carolina 출신의 셰프 Scott Maitlin이 내가 잘못하고 있다고 알려줬을 때 내가 얼마나 놀랐는지 상상해 보십시오. “차에 일반 설탕만 첨가할 수는 없습니다… 단순 시럽을 사용해야 합니다.”라고 그는 말합니다.

기다리다. 무엇?

그래서 남부인처럼 달콤한 차를 만들기 위한 나의 탐구가 시작되었습니다.

 

 

 

▶ 진짜 재료를 고집하라

최고의 달콤한 차는 최고의 재료에서 나옵니다. 레몬 주스, 인스턴트 티 파우더, 인공 설탕과 같은 편의 제품을 건너뛰고 대신 신선한 고품질 제품을 선택하세요.

그리고 독창적인 레시피를 원하신다면 딸기 레모네이드 스무디를 만들어 보세요 .

 

 

 

▶  간단한 시럽이 핵심이다

루이지애나에서 태어나고 자란 내 친구 Michele Sonier는 “설탕을 사용하면 적절한 양의 단맛이 나는 차가운 차를 마실 수 없습니다.”라고 말합니다. "설탕을 녹이려고 하면(또는 하늘이 금지하는 인공 감미료) 아무 소용이 없습니다."

 

 

 

▶   차가 뜨거울 때 시럽을 넣어주세요

“이것이 단맛이 완전히 섞이도록 하는 유일한 방법입니다.”라고 Michele은 설명합니다. 그래서 일부 차에 단순 시럽을 가미하는 이유가 바로 이것이라고 생각했습니다.

 

 

 

▶   홍차 또는 흉상

Michele은 “ 루지안느 차 이외의 다른 브랜드의 티백을 사용하는 것은 루이지애나에서 법에 위배된다고 생각합니다 .”라고 말했습니다. 루지안느(Luzianne)는 아이스티용으로 특별히 블렌딩한 홍차입니다. 큰 소리로 말하면 '루이지애나'와 비슷하게 들리기 때문에 아마도 Michele이 편견을 갖고 있는 것 같습니다. 홍차는 아이스티로 남부에서 가장 좋아하는 차임이 분명해 보입니다. Michele은 “다른 어떤 것으로도 달콤한 차를 만들려고 하지 마세요.”라고 말합니다.

 

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▶   레몬즙으로 차를 우려내지 마세요

일부 달콤한 차 조리법에서는 실제로 레몬 껍질과 함께 차를 우려내야 하지만, 고전적인 남부 달콤한 차를 레몬 주스와 함께 우려내는 것은 드문 일입니다. 아무도 나에게 그 이유를 말해 줄 수 없었습니다. 단지 "그게 원래 그런 거야!"라고만 말했을 뿐입니다.

Arnold Palmer 또는 이 레모네이드 아이스티 에 대해 레모네이드를 아이스티와 섞고 싶다면 판단하지 않겠습니다!

 

 

 

▶   베이킹소다를 한 꼬집 넣어주세요

Taste of Home 커뮤니티 회원인 Kelsey Louise는 “베이킹 소다를 조금 넣으면 쓴 맛이 사라집니다.”라고 말합니다. 이것이 바로 그녀의 Smooth Sweet Tea 레시피 의 일부인 이유입니다 .

 

 

 

▶   갓 자른 레몬으로 장식하세요.

내 친구인 Lynn Maggio는 “남부 사람들에게 최고의 달콤한 차는 맛만큼이나 환대와 표현에 관한 것입니다.”라고 말합니다. Lynn은 앨라배마에서 생활한 후 최근 사우스 캐롤라이나 주 찰스턴으로 이사했습니다. “신선한 레몬 웨지나 갓 딴 민트 가지를 곁들여 달콤한 차를 대접하세요.”라고 그녀는 제안합니다.

민트라고 하면 페퍼민트와 스피어민트의 차이점이 있습니다 .

 

 

 

▶   레몬을 서빙하기 전에 씨를 제거하세요

"레몬 웨지는 차를 부은 옆 접시에 담겨 제공됩니다."라고 Michele은 말합니다. 레몬 조각을 준비하는 적절한 방법도 있습니다. “레몬을 자를 때는 항상 뾰족한 부분을 먼저 잘라야 해요. 그런 다음 레몬을 4등분으로 자르고 씨를 제거하세요.”라고 그녀는 말합니다. 항상 레몬을 가지고 있어야 하는 몇 가지 이유가 더 있습니다 .

 

 

 

▶   차에 레몬을 넣지 마세요

Michele은 레몬을 유리잔에 짜낸 후 남은 레몬을 옆에 남겨둔다고 설명합니다. “짜낸 레몬을 유리잔에 넣지 마세요.”

남은 레몬을 어떻게 처리할지 궁금하시죠? 집에서 레몬을 활용하는 방법은 찾아보세요 ㅋㅋ

 

 

 

▶   즉석에서 만드는 것을 두려워하지 마세요

이 모든 해야 할 일과 하지 말아야 할 일은 즉석에서 전혀 할 수 없다는 인상을 남길 수 있습니다! 일반 단순 시럽 대신 스털링 딸기 시럽을 첨가하고 딸기 가니쉬를 곁들여 달콤한 딸기 차를 자주 만드는 Lynn의 말에 따르면 사실이 아닙니다 .

 

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