당신과 당신의 요리 스타일에 가장 적합한 프라이팬

 

728x90

선택의 폭이 너무 많아서 어떤 종류의 프라이팬을 구입해야 할지 알기가 어렵습니다. 우리는 귀하가 다음에 구매할 때 찾아야 할 각 유형의 자료를 분류하고 있습니다.

새로운 프라이팬을 구입할 때는 선택의 폭이 무한해 보입니다. 선택할 수 있는 조리기구의 종류가 너무 많습니다. 큰 것을 원하시나요, 아니면 작은 것을 원하시나요? 비 지팡이? 스테인레스? 주철? 고려해야 할 사항이 많습니다. 그러나 귀하의 필요에 가장 적합한 프라이팬을 찾는 것은 요리 스타일, 예산 및 프라이팬을 날카롭게 유지하기 위해 얼마나 많은 유지 관리를 하려는지에 따라 달라집니다.

이 가이드는 다양한 요구 사항에 가장 적합한 팬을 안내해 드리며, 찬장에 보관할 가치가 있는 팬 하나(또는 두 개)를 찾으실 수 있을 것입니다.

▶ 자신 에게 가장 적합한 프라이팬을 찾을 때 고려해야 할 사항 

좋아하는 주방용품 매장을 방문하기 전에 스스로에게 몇 가지 질문을 던져보세요.

- 나는 얼마나 큰 냄비를 원합니까?
- 그 안에서 나는 무엇을 요리할 것인가?
- 유지 관리가 적은 조리기구를 원합니까?

이러한 간단한 질문은 선택을 할 때 도움이 될 것입니다. 쇼핑하는 동안 한 가지 이상의 것을 원하는 것을 발견할 수도 있습니다. 괜찮아! 많은 가정 요리사는 필요에 따라 몇 가지 다른 프라이팬을 준비합니다. 예를 들어, 아침에 계란 몇 개를 굽는 데는 작은 달라붙지 않는 프라이팬  과  스테이크를 굽는 데에는 튼튼한 프라이팬이 필요할 수 있습니다. 가장 안전한 조리기구 옵션 도 살펴보세요 .

프라이팬 재료: 요리에 가장 적합한 재료는 무엇인가요?

명심해야 할 가장 큰 고려 사항은 프라이팬의 재료입니다. 이것이 요리에 가장 큰 영향을 미칠 것입니다. 다양한 옵션이 있으므로 장단점을 확인하여 주방에서 어떻게 작동하는지 확인하세요.

코팅되지 않은 알루미늄

전반적으로 테스트 키친에서는 코팅되지 않은 알루미늄 팬을 사용하지 않을 것을 권장합니다. 이 팬은 가볍고, 빠르고 고르지 않게 가열됩니다. 또한 토마토나 레몬즙과 같은 산성 재료와도 반응하므로 만능 냄비로는 적합하지 않습니다.

하지만 알루미늄은 쿡탑 위에 자리잡을 자리가 있습니다. 이는 3겹 팬과 붙지 않는 팬의 일부인 경우가 많지만, 이에 대해서는 별도로 살펴보겠습니다.

 

■   붙지 않는 코팅

폴리테트라플루오로에틸렌(일반적으로 PTFE 또는 테플론이라고 함)으로 코팅된 알루미늄 팬은 기름을 거의 또는 전혀 사용하지 않아도 들러붙지 않는 조리 표면을 제공합니다. 생선, 계란, 크레이프와 같은 섬세한 음식을 요리하도록 설계되었습니다. 정기적으로 계란을 요리한다면 이 팬은 필수입니다. 심지어 오믈렛도 쉽게 만들어줍니다.

붙지 않는 알루미늄 팬은 저렴하지만 유지 관리가 약간 까다롭습니다. 손으로 씻어야 하며 금속 도구를 사용할 수 없습니다. 이러한 팬의 표면을 긁으면 코팅이 벗겨지는 현상이 발생할 수 있습니다. 붙지 않는 팬을 버려야 할 때를 아는 방법은 다음과 같습니다 .

▶  장점
- 빨리 데워진다
- 음식이 달라붙지 않아요
- 경량
- 청소가 용이함
- 저지방 또는 저지방 요리에 도움이 됩니다.
- 입수 가능한

 

▶  단점
- 금속기구로 인해 코팅이 긁힐 수 있습니다.
- 오븐에서는 사용할 수 없습니다
- 팬에 식기세척기 사용 가능이라고 표시된 경우에도 손세탁만 가능

추천 붙지 않는 팬

 

 

 

■  세라믹 코팅

세라믹 코팅 팬은 종종 "녹색" 논스틱 팬으로 불립니다. 모래로 만든 실리카 기반 젤로 코팅되어 화학 코팅을 사용하지 않고도 매끄럽고 달라붙지 않는 표면을 만듭니다. 이 팬은 저온 요리에 가장 적합합니다. 여기서는 타지 않습니다.

화학 물질 없이 달라붙지 않는 기능을 원할 때 좋은 옵션입니다.

▶  장점
- 비 지팡이
- 경량
- 청소가 용이함

 

▶  단점
- 고열 요리용으로 제작되지 않음
- 금속기구로 인해 코팅이 긁힐 수 있습니다.
- 오븐에서는 사용할 수 없습니다
- 팬에 식기세척기 사용 가능이라고 표시된 경우에도 손세탁만 가능

반응형

권장 세라믹 코팅 팬

 

 

 

■   경질 알루마이트 처리

경질 양극 산화 알루미늄 팬은 달라붙지 않는 또 다른 옵션입니다. 이 팬은 어떤 종류의 코팅이 아니라 제조 방식을 통해 달라붙지 않는 특성을 얻습니다. 이 과정은 또한 일반 알루미늄보다 더 강하게 만듭니다. 경질 양극 산화 알루미늄으로 제대로 구워지는 동시에 팬케이크나 계란과 같은 요리에 원하는 들러붙지 않는 특성을 얻을 수 있습니다. 다용도로 사용하기 좋은 조리기구입니다. 이 팬에는 원하는 도구를 사용하여 더 높은 열로 요리할 수 있습니다. 단, 오븐에 넣는 것은 조심하세요.

▶   장점
- 청소가 용이함
- 훌륭한 다용도 조리기구
- 높은 열을 처리할 수 있음
- 튼튼한

 

▶   단점
- 청소하려면 순한 비누가 필요합니다(강한 세제는 사용하지 않음).
- 기본 조리도구보다 가격이 더 비쌉니다.

 

권장되는 경질 양극산화 팬

 

 

■    스테인레스 스틸

스테인레스 스틸은 다용도 프라이팬 소재로 훌륭하지만, 스테인레스 스틸만으로는 열을 잘 전달하지 못합니다. 여러 겹의 금속(보통 스테인리스 스틸, 알루미늄, 때로는 구리)을 융합하여 만든 3겹 또는 여러 겹 팬을 찾으세요. 이로 인해 단층 팬보다 무겁지만 주철보다는 여전히 가볍습니다. 스테인레스 스틸 팬은 고기를 굽고, 팬 소스를 만들고, 오븐에서 음식을 요리하는 데 이상적입니다. 이 팬은 코팅되어 있지 않기 때문에 요리할 때 원하는 도구를 사용할 수 있습니다. 하지만 팬에 기름을 발라야 합니다. 음식이 달라붙기 쉽기 때문입니다.

▶  장점
- 내구성이 뛰어나고 수명이 길다
- 비반응성
- 녹 및 긁힘 방지
- 오븐 안전
- 식기세척기 사용 가능

 

▶  단점
- 음식이 달라붙기 쉽습니다(기름칠을 하지 않는 한!)
- 더 높은 온도에서 사용하면 열 얼룩으로 변색됨
- 특히 3겹 및 여러 겹 팬의 경우 비용이 많이 들 수 있습니다.

 

추천 스테인레스 스틸 팬

 

 

 

■   주철

주철 팬은 모든 주방에 필수품입니다. 이 튼튼한 팬은 다양한 요리에 적합합니다. 주철 팬은 열을 잘 분산시켜 음식을 고르게 조리할 수 있습니다. 또한 팬 프라이드 치킨이나 주철 프라이팬 스테이크와 같은 요리를 훌륭하게 굽는 데에도 적합합니다. 하지만 단순히 단백질을 굽는 데만 국한하지 말고 프라이팬에 조리된 식사, 빵 등을 시도해 보세요. 이 팬은 모든 경우에 부끄러워하지 말고 꺼내세요. 특히 쿡탑에서 오븐으로(심지어 캠프파이어 위에서도) 쉽게 사용할 수 있기 때문입니다.

이 팬은 약간의 특별한 관리가 필요하지만 몇 가지 기본 청소 요령과 정기적인 양념을 사용하면 이 팬을 오랫동안 순환시킬 수  있습니다  . 주철 프라이팬을 사용하여 저지르는 이러한 실수도 피하십시오.

▶  장점
- 튼튼한
- 변하기 쉬운
- 균일한 열 분포
- 오븐 안이나 불 위 등 고온에서도 안전하게 사용할 수 있습니다.
- 장시간 동안 뜨거운 상태를 유지함

 

▶  단점
- 무거운
- 지속적인 관리와 유지관리가 필요합니다
- 에나멜 마감 처리가 되어 있지 않거나 양념이 잘 되어 있지 않은 경우 산성 식품에 반응합니다.
- 식기 세척기에 안전하지 않습니다.

 

추천 주철 팬

 

 

 

■   탄소강

탄소강은 주철과 매우 유사합니다. 주철 사촌과 마찬가지로 이 팬은 양념이 필요하며 시간이 지남에 따라 달라붙지 않게 됩니다. 양념만 제대로 하면 생선, 달걀부터 고기, 야채까지 모든 요리에 사용할 수 있습니다.

탄소강은 주철보다 얇고 가볍기 때문에 열을 잘 유지하지 못합니다. 이것은 좋은 것도 나쁜 것도 아닙니다. 단지 팬이 온도 변화에 더 민감하다는 뜻일 뿐입니다. 더 빨리 가열되지만 더 빨리 냉각됩니다. 전반적으로 이는 주철에 대한 좋은 대안이며 다용도 조리기구의 훌륭한 제품입니다.

▶  장점
- 경량
- 빠르고 균일하게 가열됩니다.
- 튼튼한
- 오븐 안전

 

▶  단점
- 초기 조미료를 얻기가 어렵습니다.
- 제대로 관리하지 않으면 녹슬기 쉽습니다.

 

권장 탄소강 팬

 

 

 

■    결론

프라이팬에 관해서는 모든 용도에 맞는 단일 옵션은 없지만, 어떤 요리를 좋아하든 훌륭한 프라이팬이 많이 있습니다. 지침에 따라 팬을 청소하고 관리하면 오랫동안 지속됩니다. 특히 주철인 경우(우리가 Test Kitchen에서 가장 좋아하는 제품입니다) 더욱 그렇습니다.

하나만 고를 수 없나요? 여러 종류의 팬을 갖는 것은 나쁜 생각이 아닙니다. 단지 팬을 모두 보관하는 올바른 방법을 알아두면 손이 정리되지 않은 상태로 엉망이 되지 않습니다!

 

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.