당신의 초콜릿이 "더러워" 보인다면, 바로 이것입니다.

초콜렛이 먼지처럼 보일 수 있는 과학적인 이유가 있는 것으로 밝혀졌습니다. 그것이 무엇인지, 그리고 그것에 대해 너무 걱정해서는 안 되는 이유는 다음과 같습니다.
당신이 나와 같은 사람이라면 초콜릿을 먹을 변명을 좋아하고 할로윈과 발렌타인 데이와 같은 초콜릿 중심의 휴일을 진심으로 축하합니다. 하지만 가끔 이상한 먼지 코팅을 보기 위해 스니커즈 바를 엽니다. 무엇을 제공합니까?

초콜릿이 왜 먼지처럼 보이죠?
초콜릿에 묻은 이상한 먼지나 가루를 초콜릿 블룸이라고 합니다. 초콜릿 블룸에 대한 설명은 간단한 식품 과학입니다. 초콜릿의 지방이 나머지 사탕에서 분리될 때 발생합니다. 초콜릿을 따뜻한 곳에 두었다가 녹으면 초콜릿의 지방(코코아 버터라고도 함)이 식으면서 나머지 성분과 분리됩니다. 그런 다음 지방이 표면으로 올라오면서 하얗고 먼지가 많은 필름을 만듭니다.

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슈가 초콜릿 블룸으로 알려진 유사한 과정에서 과도한 수분으로 인해 설탕이 결정화됩니다. 그런 일이 발생하면 일반적으로 캔디 바 위에 얼룩덜룩한 모양이 나타납니다. 반점에 대해 말하자면, 이것은 계란에 얼룩이나 돌기가 보인다는 것을 의미합니다.

Bloomed 초콜릿은 먹어도 안전한가요?
짧은 대답은 예, 안전합니다. 맛이 약간 떨어질 수 있지만 그럼에도 불구하고 먹을 수 있습니다. 블룸 초콜릿을 먹는 것이 불안하지만 사탕을 낭비하고 싶지 않다면 베이킹에 사용하세요.