사시미, 정확히 무엇입니까?

 

속보: 사시미와 초밥은 같은 것이 아닙니다.

일식 레스토랑에서 메뉴를 빤히 쳐다본 적이 있다면 몇 가지 일반적인 질문을 했을 가능성이 큽니다. 생선회가 무엇인가요? 스시랑 똑같죠? 둘 다 주문하고 밤이라고 불러야 할까요? 스시, 사시미, 니기리, 마키 등의 세계에서는 무엇이 무엇인지 알기 어려울 수 있습니다. 자, 사시미가 무엇인지, 다른 일본인이 좋아하는 음식과 어떻게 다른지 설명하는 몇 가지 음식에 관한 퀴즈에 만족하세요.

차이티가 무엇인지 배우면 음료(및 그 배후의 문화)에 대한 인식을 넓힐 수 있고 와사비가 무엇인지 배우면 스시와 사시미 요리에 혁명을 일으킬 수 있는 것처럼 사시미가 무엇인지 알아내면 레스토랑에서 더 현명하게 주문하고 일본 요리를 감상하는 데 도움이 됩니다. .

그렇다면 사시미는 무엇일까요? 쉽게 말해 생고기입니다. 하지만 그 이상입니다.

사시미는 그냥 생선회인가요?
네, 사시미는 날 생선입니다. 그러나 신선도, 품질, 절단면 등 날생선만이 아닙니다.

"사시미"라는 단어가 일본어 "사"("칼"을 의미)와 "시"("살코기"를 의미)에서 온 것을 고려하면 일본 특선 요리가 얇게 썬 생선을 사용한다는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 일반적으로 이 요리는 간장만 곁들여 제공되므로 고기가 이 놀라운 감칠맛 식사의 주인공이 될 수 있습니다. 하지만 와사비나 절인 생강과 함께 먹을 수도 있습니다.

생으로 제공되기 때문에 사시미는 매우 질 좋은 생선으로 만들어집니다. 그것은 당신의 건강만큼이나 당신의 미뢰를 위한 것입니다. 품질이 좋지 않은 생선이나 제대로 준비되지 않은 생선은 질병을 유발할 수 있습니다. 의사들은 날 초밥을 먹은 사람들에게서 기생충 감염(일명 벌레) 사례를 보고했습니다. 그렇기 때문에 좋은 생선회(종종 참치, 방어, 고등어, 연어)를 잡아서 얼려서 빠르게 사용하는 것입니다. 무한 리필 뷔페에서 생선회와 스시를 건너뛰어야 하는 이유이기도 합니다.

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슈퍼마켓에서 사시미 등급의 생선을 찾을 수 있지만 충분히 높은 품질인지 확인하기 위해 신중하게 선택하십시오. 이전에 냉동한 생선이 가장 좋은 방법이지만 생선 장수에게 조언을 구하는 것을 부끄러워하지 마십시오. 참치 사시미를 만들려고 할 수도 있지만 그날 아침 연어가 특히 신선하다는 것을 알게 됩니다.

일반적으로 회라고 하면 날생선을 떠올리지만 쇠고기나 돼지고기 회도 접할 수 있습니다. 이러한 유형의 사시미를 사용하면 고기가 가능한 한 신선한지 확인하고 싶을 것입니다.

사시미와 초밥: 차이점은 무엇입니까?
당신은 당신의 "회가 무엇입니까?"에 대한 답을 가지고 있을지도 모릅니다. 질문이지만 그것이 무엇인지 식별할 수 있습니까? 잠시 동안 날 생선 조각을 얹은 한입 크기의 쌀 더미를 고려하십시오. 사시미처럼 들리지만 실제로는 초밥입니다.

쌀을 추가하면 사시미가 초밥으로 변합니다. "니기리"라는 단어는 실제로 "손에 쥐다"라는 일본어 용어에서 유래했으며 이 작은 쌀 다발은 손으로 형성됩니다. 간장과 와사비를 곁들여 먹는 경우도 있고 익힌 재료를 얹어 먹는 경우도 있지만 주재료는 식초맛 밥과 회다. 어떻게 먹는지 궁금하시죠? 일본 음식을 먹을 때 다음 규칙을 따르십시오.

스시와 사시미의 차이점은 무엇인가요?

많은 사람들이 회 요리에 대해 궁금해하지만 "회는 회와 어떻게 다릅니 까"가 "회가 무엇입니까?"보다 더 일반적인 질문 일 수 있습니다.

그것들이 같은 것이라는 것은 일반적인 오해입니다. 그들은 실제로 매우 다릅니다. 사시미는 단순히 고기인 반면 스시는 쌀과 종종 해초 및 야채와 같은 재료를 포함합니다. 맞습니다. 스시 스시를 만드는 것은 단백질이 전혀 아닌 식초에 절인 단립 쌀입니다.

그리고 그것은 그것보다 약간 더 복잡하므로 메뉴에서 연어 스시를 찾지 마십시오. 먹고 싶은 특정 유형의 연어 초밥을 찾으십시오. "스시"라는 단어를 들었을 때 가장 먼저 생각나는 요리는 일반적으로 스시 밥, 해초, 생선(날것 또는 익힌 것) 및 야채와 같은 재료를 포함하는 마키라고 하는 롤 스시입니다. 말지 않은 초밥은 방금 배운 니기리(nigiri)라고 불리며, 날생선을 얹은 밥이 특징입니다.

이제 생선회가 무엇인지 이해했으므로 가지가 과일인지 채소인지 알아보세요. 놀랄 것입니다!