녹색 감자를 먹을 수 있습니까?

녹색 감자는 먹어도 안전한가요? 우리는 알아내기 위해 과학을 파고들었습니다.
긴 한 주가 지났고 한 가지 밝은 점은 식료품 저장실에 있는 소박한 감자 봉지입니다. 곧 정말 맛있는 감자튀김으로 변할 것입니다. 하지만 감자 봉지를 꺼내고 밝은 녹색 반점을 발견하면 어떻게 하시겠습니까? 프렌치 프라이 꿈이 시작되기도 전에 죽었습니까?

감자가 녹색으로 변하는 이유에 대한 과학을 분석하고 좋아하는 감자 요리법을 안전하게 즐기는 방법을 공유합니다. 오렌지 속, 상추에 있는 붉은 물질, 어린 당근이 흰색으로 변할 때 해야 할 일에 대해 읽어 식품 안전에 대해 자세히 알아보십시오.

감자가 녹색으로 변하는 이유는 무엇입니까?
감자는 직사광선에 노출되면 자연스럽게 녹색으로 변하기 시작합니다. 초록색은 중학교 과학 시간 이후로 들어본 적이 없는 용어인 엽록소에서 유래했습니다. 엽록소는 식물에 녹색을 주는 무해한 화합물입니다.

엽록소는 식물이 스스로 영양분을 섭취하는 과정인 광합성에 필수적입니다. 햇빛에 노출되면 감자의 엽록소 생성 속도가 빨라집니다. 그렇기 때문에 어두운 곳에 보관하는 것이 중요합니다.

반응형

녹색 감자는 먹어도 안전한가요?
수도독극물센터에 따르면 풋고구마는 먹기에 안전하지 않다. 감자에서 엽록소가 증가하여 녹색으로 변하면 화합물인 솔라닌도 증가했을 가능성이 있습니다. 높은 수준의 솔라닌은 감자의 쓴 맛을 유발하고 건강 문제를 일으킬 수도 있습니다.

다량으로 섭취하면 이 화합물은 메스꺼움, 설사와 같은 소화 문제는 물론 두통 및 신경학적 문제를 유발할 수 있습니다. 그러나 이러한 효과를 느끼기 시작하려면 상당한 양의 녹색 감자를 먹어야 한다는 사실을 아는 것이 도움이 됩니다. 즉, 감자에 관한 좋은 규칙은 다음과 같습니다. 쓴 맛이 나면 먹지 마십시오.

녹색 감자를 수정하는 방법
그렇다면 녹색 반점이 있는 감자 한 봉지를 통째로 버려야 한다는 뜻입니까? 정확히. 감자의 작은 부분이 녹색으로 변했더라도 걱정하지 마십시오. 전체 spud를 던질 필요가 없습니다. 초록 부분만 간단히 잘라내고 나머지 감자는 안전하게 사용하세요. 미국 농무부에 따르면 껍질에 더 많은 솔라닌이 발견되기 때문에 감자 껍질도 제거하는 것이 가장 좋습니다.

감자가 너무 일찍 녹색으로 변하는 것을 방지하려면 항상 직사광선을 피해서 보관하십시오. 식료품 저장실이나 캐비닛과 같이 서늘하고 어두운 곳이 가장 좋습니다. 지하실은 훌륭한 보관 장소이기도 합니다.

오늘 밤 약간의 감자를 사용해야 합니까? 싹이 난 감자를 사용해도 안전한지 알아보십시오.