에어 프라이어를 2주 동안 매일 사용하고 완전히 새로운 식사 방법을 찾았습니다.

 

 

 

에어프라이어는 정말 일상적인 가전제품이 될 수 있습니다.
나는 부엌에 공간이 없는 변칙적인 기기(당신을 바라보며, 퀘사디아 제조기)라고 생각하면서 에어 프라이어 기차에 천천히 올라탔습니다. 그러다가 "에어프라이어"가 "조리대 위에 놓을 수 있고 당신의 삶을 영원히 바꿔 놓을 작은 고성능 컨벡션 오븐"의 화려한 이름이라는 것을 알게 되었습니다. 나는이 주방 도구를 즉시 구입하고 결코 뒤돌아 보지 않았습니다!

제가 프로 셰프였을 때 제가 사용했던 오븐은 열풍을 빠르게 순환시켜 음식을 조리하고 일반 가정용 오븐보다 더 균일한 온도를 유지하는 컨벡션 오븐밖에 없었습니다. 그런 다음 나는 전문 레시피 개발자가 되어 내 부엌에서 일했고 가정 요리사가 식당 수준의 결과를 얻는 것이 왜 그렇게 어려운지 기억했습니다.

전문적인 컨벡션 오븐보다 훨씬 작지만 에어프라이어에서 할 수 있는 일이 많습니다. 이를 증명하기 위해 에어프라이어 하나로 우리 가족을 위해 하루 세끼 요리를 2주 동안 했습니다.

내가 사용한 에어프라이어 사용법
아침

4인 가족은 동시에 아침 식사를 하지 않으며, 누구도 같은 것을 좋아하지 않습니다. 아내와 저는 오믈렛과 채소로 가득 찬 해시와 같은 "멋진" 것을 좋아하지만 십대 아들은 구운 베이글과 냉동 와플을 선호합니다. (뉴욕에서 베이글이 훨씬 더 좋은 이유는 다음과 같습니다.) 다용도성 덕분에 이 모든 것을 최소한의 혼란으로 에어프라이어에서 쉽게 만들 수 있습니다. 아침에 부엌을 청소할 필요가 없는 모든 것은 내 책에서 A-OK입니다.


처음에 우리 모두는 에어프라이어 아침 식사를 아주 간단하게 유지했습니다. 아이들은 땅콩 버터나 잼을 곁들인 토스트를 만들었습니다(에어프라이기는 토스터로도 작동합니다). 제 아내는 에어프라이어에 삶은 계란을 만들어 올리브 오일을 뿌리고 좋은 소금을 뿌렸습니다. 나는 전날 저녁 식사에서 남은 채소로 계란 몇 개를 휘젓고 라미킨 두 개로 나누어 미니 프리타타 한 쌍을 만들었습니다. 이 모든 것들은 만들기가 너무 쉬웠고, 우리가 아무리 정신이 나갔더라도 항상 맛있는 아침 식사로 하루를 시작할 수 있었습니다.

에어 프라이어는 사용하기 쉬웠고 더러운 접시를 싱크대에 남기지 않았기 때문에 우리 네 명 모두 아침 식사 게임을 크게 업그레이드하기 시작했습니다. 아이들은 로레인 계란 만드는 법을 배웠고, 아내와 저는 달걀을 깨서 토마토 소스와 향신료로 채운 라미킨에 개별 샤크슈카를 넣곤 했습니다. 저녁을 요리하는 동안 집에서 만든 소세지 패티와 시나몬 아침 식사와 같이 다음날 아침에 공기로 튀길 수 있도록 냉장고에 보관할 수 있는 빠르고 쉬운 것들을 만들곤 했습니다.

 

점심

아내와 나는 집에서 일하고 한낮에 설거지를 하고 싶지 않기 때문에 점심은 보통 간단합니다. 전자레인지와 달리 에어프라이어는 바삭바삭한 음식에 사용할 수 있기 때문에 여러 번 에어프라이어를 사용하여 전날 밤 남은 음식을 데울 것입니다. (이제 우리 중 누구라도 차가운 피자를 데울 수 있는 유일한 방법입니다.) 그리고 그녀와 나는 맛있는 점심을 만들 수 있는 능력 이상이지만 에어프라이어 그릴 치즈의 경이로움을 발견했습니다. 그런 다음 우리는 치즈 한 조각과 외부에 마요네즈를 바르고 거품이 일고 황금빛 갈색이 될 때까지 에어 프라이어에 튀어 나온 모든 종류의 샌드위치 인 멋진 구운 치즈로 게임을 올렸습니다.

우리가 사랑에 빠진 또 다른 점심: 미니 잉글리시 머핀 피자. 아내와 나는 둘 다 어렸을 때 방과후 간식으로 만들어서 에어프라이어에 딱 맞는 레시피라는 것을 깨달았습니다. 우리는 구운 치즈 샌드위치와 마찬가지로 그 레시피를 복사하기 시작했습니다. 우리가 가장 좋아하는 것 중 하나는 부서진 초리 조, 체다 치즈, 그리고 나의 길티 플레저 인 타코 벨 핫 소스가 들어간 Tex Mex에서 영감을받은 버전이었습니다.

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저녁

에어프라이어 피클, 코코넛 새우, 비프 웰링턴은 모두 이 집에서 대히트였습니다!

하지만 에어프라이어가 진정으로 탁월했던 곳은 너무 지쳐서 간신히 요리할 수 있는 밤이었습니다. 두부와 야채를 간장 양념에 버무려 400°F 에어프라이어에 넣고 TV를 보다가 어느새 저녁 식사가 제공됩니다. 샐러드 드레싱에 절인 닭 허벅지살, 데리야끼 소스를 곁들인 연어 스테이크, 검게 그을리는 향신료를 뿌린 냉동 새우 - 에어프라이어는 아무 생각 없이 요리할 수 있도록 만들어졌습니다. 또는 "할 수 없는" 날에는 "할 수 있습니다".

나는 에어 프라이어 설명서에 나와 있는 권장 조리 시간을 따랐고 매번 환상적인 저녁 식사를 했습니다. 그건 그렇고, 여기 당신이 좋아하는 음식을 공기로 튀기는 방법을 보여주는 차트가 있습니다.

에어프라이어 요리에 대해 알게 된 사실
청소해라
에어 프라이어를 가끔씩만 사용하는 경우 청소하기가 매우 쉽습니다. 일반적으로 빠르게 닦거나 헹구기만 하면 됩니다. 하지만 하루 세 끼 식사를 위해 에어프라이어를 사용한다면 매일 밤 딥 클린이 필요합니다.

다행히도 이것은 어렵지 않습니다! 빵 부스러기와 달라붙은 음식을 털어낸 후, 에어프라이어 바스켓과 드립 트레이를 하루 일과를 마치고 식기세척기에 넣으면 아침에 일어나서 다시 사용할 준비가 됩니다. 에어프라이어에 알루미늄 호일과 양피지 같은 재료를 사용하여 지저분함을 줄일 수도 있습니다.

예열이 핵심
큰 오븐과 마찬가지로 에어 프라이어(작은 오븐!)는 예열되었을 때 가장 잘 요리됩니다. 하지만 에어프라이어는 크기가 작기 때문에 예열되는 데 60~90초밖에 걸리지 않습니다. 결과는 기다릴 가치가 있지만 음식은 더 갈색이고 바삭하며 더 고르게 조리됩니다. 예열은 음식을 맛있게 만드는 간단한 에어프라이어 꿀팁 중 하나일 뿐입니다. 에어프라이어의 작동 원리가 궁금하시다면 더 자세한 설명을 준비했습니다.

스프레이하는 것을 잊지 마십시오
많은 에어프라이어 내부가 달라붙지 않지만 음식을 추가하기 전에 항상 쟁반과 바구니에 쿠킹 스프레이를 살짝 뿌립니다. 우리는 "너무 많은 치즈"와 같은 것이 있고 약간의 요리용 스프레이가 당신을 많은 문질러 닦는 것으로부터 당신을 구할 것이라는 어려운 방법을 배웠습니다. 사람들이 저지르는 다른 에어 프라이어 실수는 다음과 같습니다.

조리기구 사용
에어프라이어를 튀김기로 생각하지 말고 오븐으로 생각하세요. 그리고 오븐과 마찬가지로 에어프라이어에 맞는 크기의 조리기구를 선택하는 것이 매우 중요합니다. 라미킨, 케이크 팬 및 기타 에어프라이어 액세서리를 사용하면 완전히 새로운 가능성의 세계를 경험할 수 있습니다.