에어 프라이어는 정확히 어떻게 작동합니까?

 

 

트렌디한 주방 가전 가이드.


바삭바삭한 감자튀김, 치킨, 어니언 링이 더 건강하면서도 그만큼 맛있는 세상을 상상해 보세요. 아니요, 그것은 사실이 되기에는 너무 좋은 주방 해킹의 약속이 아닙니다. 에어프라이어를 사용할 때의 현실입니다. 에어프라이어와 베이킹의 차이, 에어프라이어 세척 방법 등 에어프라이 음식에 관해서는 배울 점이 많습니다. 하지만 아마도 가장 시급한 질문일 것입니다. 에어 프라이어는 어떻게 작동합니까? 다음 번에 기기를 사용할 때 에어프라이어에서 실수하지 않도록 기본 사항을 분석하고 있습니다.

에어프라이어란?
에어 프라이어는 대류 오븐과 비슷하지만 음식을 굽거나 완전히 튀기지는 않습니다. 이 주방 도구는 기름을 거의 또는 전혀 사용하지 않고 마치 튀긴 음식과 같은 음식을 약속하기 때문에 최근 몇 년 동안 점점 인기를 얻고 있습니다.

에어 프라이어는 어떻게 작동합니까?
기계는 소량의 기름(대략 큰 스푼)과 순환하는 뜨거운 공기를 사용하여 좋아하는 음식을 요리하고 바삭하게 만듭니다. 반면 전통적인 튀김은 요리사가 적어도 3컵 정도의 기름에 음식을 담가야 합니다. 더 많은 기름은 더 많은 지방을 의미하므로 튀김은 로스팅, 그릴 또는 공기 튀김보다 덜 건강합니다.

기름이 부족하다고 해서 에어프라이어에 식감이나 맛이 부족한 것은 아닙니다. 튀긴 감자 튀김과 공기 튀김을 비교한 한 연구에 따르면 최종 감자 튀김은 색상, 질감 및 수분이 비슷하지만 지방의 양이 다릅니다. 에어프라이어는 지방이 적기 때문에 칼로리도 적습니다. Cleveland Clinic에 따르면 대부분의 사람들은 에어 프라이어를 사용할 때 평균적으로 70~80%의 칼로리 섭취를 줄입니다.


일부 연구에 따르면 에어 프라이어로 요리하면 발암 물질인 아크릴아마이드와 같은 유해 화합물의 형성이 감소하는 것으로 나타났습니다. 튀김과 같은 고열 방법을 사용하여 조리된 고탄수화물 식품에서 발견됩니다. 연구에 따르면 전통적인 튀김에 비해 공기 튀김은 아크릴아마이드를 90%까지 줄일 수 있습니다. 그래도 에어프라이어로 음식을 태우지 않도록 주의하세요. 까맣게 탄 음식도 발암 가능성이 있기 때문입니다.

에어프라이어가 실제로 음식을 튀기나요?
공기 튀김은 덜 전통적인 의미에서도 여전히 기술적으로 음식을 튀기는 것이므로 베이킹, 찌기 또는 굽기와 같은 다른 요리 방법을 대체해서는 안됩니다. 공기로 튀긴 음식을 과식하지 않도록 주의하세요. 그렇게 하면 칼로리 섭취와 식단의 질에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.

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에어프라이어로 무엇을 요리할 수 있나요?
가능성은 무한합니다! 2주 동안 매일 에어프라이어를 사용한 이 가정주부는 매일의 식사에 에어프라이어 옵션을 탐색했습니다. 에어 프라이어는 냉동 프렌치 프라이, 치킨 스트립 및 기타 빵가루를 입힌 음식과 같이 일반적으로 튀긴 음식을 조리할 수 있지만 오븐은 기름에 담그는 것은 결코 생각하지 않을 음식을 요리할 수 있습니다. 예를 들어 일반 오븐 대신 에어프라이어를 사용하여 생선과 야채를 요리하고 쿠키를 구울 수도 있습니다. 에어프라이어로 요리할 수 있는 음식은 많지만, 싱싱한 채소와 치즈처럼 쉽게 타는 음식도 있습니다.


에어프라이어로 요리하려면 기름이 필요한가요?
때때로 에어프라이어에 튀기는 음식의 바삭함을 더하기 위해 약간의 기름을 사용하고 싶을 수도 있지만 많은 음식에는 기름이 전혀 필요하지 않습니다. 소량의 기름을 사용하더라도 튀김과 관련된 건강 위험과 비교할 수 없습니다.

베이킹 시트를 일반 오븐에 넣기 전에 하는 것처럼 바구니에 줄을 긋고 싶다면 유산지나 호일을 에어프라이어에 넣을 수 있는지 알아보세요.

에어프라이어 어떻게 사용하시나요?
에어프라이어를 사용할 때 가장 염두에 두어야 할 점은 바구니를 너무 많이 넣지 말아야 한다는 것입니다. 감자 튀김과 같은 것을 요리하는 경우 감자 튀김을 겹겹이 쌓지 마십시오. 이렇게 하면 더 고르게 요리할 수 있습니다. 바구니가 얼마나 꽉 찼는지 궁금하다면 한 묶음당 음식을 적게 포함하고 필요한 만큼 여러 묶음으로 요리하는 것이 가장 좋다는 것을 기억하십시오.

에어프라이어 설명서는 다양한 음식의 조리 시간과 온도에 대한 일반적인 정보를 제공할 것입니다. 시간에 관계없이 항상 바구니를 꺼내 음식의 진행 상황을 확인하십시오. 모든 것이 고르게 익도록 약간 흔들어 주세요.

결론은 공기 튀김은 튀김의 여분의 기름과 지방 없이 튀긴 음식에 탐닉할 수 있는 좋은 방법이라는 것입니다. 그러나 다른 건강한 요리 방법을 대체해서는 안된다는 것을 기억하십시오.