첫날처럼 모든 맛과 바삭함을 원한다면 이 방법을 시도해야 합니다.
후라이드 치킨을 먹는 것만큼 좋은 것은 없습니다. 만족스러울 만큼 바삭바삭한 빵가루 아래에 좋아하는 닭고기의 육즙이 많고 부드러운 고기를 모두 제공합니다. 프라이드치킨에 대한 식욕이 끝이 없다고 생각할 수도 있지만(어떻게 그렇지 않을 수 있겠습니까?) 때로는 남은 음식이 있어서 프라이드치킨을 다시 데워서 바삭함과 풍미를 유지하는 가장 좋은 방법이 궁금할 수도 있습니다. 남은 음식을 재가열하여 맛을 유지하는 이상적인 방법이 있는 것처럼 프라이드치킨도 안전하고 만족스럽게 먹을 수 있도록 재가열하는 가장 좋은 방법이 있습니다.
▶ 후라이드 치킨을 데울 때 해서는 안되는 행동
프라이드치킨을 다시 데울 때 염두에 두어야 할 두 가지 사항은 프라이드치킨의 풍미를 유지하는 방법과 남은 음식으로 인해 아프지 않도록 하는 것입니다. 식품 안전 분야의 공인 전문가이자 StateFoodSafety의 선임 편집자인 Katie Hell에 따르면, 프라이드 치킨을 재가열하는 유일한 안전한 방법은 오븐, 전자레인지 또는 스토브를 사용하는 것입니다. 음식을 너무 오랫동안 밖에 두지 말고 충분히 가열하여 박테리아가 번성할 수 있는 "위험 구역" 온도에 도달하지 않도록 하십시오 . 남은 음식이 그만한 가치가 있는지 결정할 때 고기가 냉장고에 얼마나 오래 보관되는지 고려할 수도 있습니다 .
“식품 안전의 관점에서 볼 때 음식을 재가열하는 방법에 주의해야 합니다.”라고 그녀는 말합니다. “음식은 위험 온도(화씨 41~135도)에 4시간 이상 머물 수 없습니다. 프라이드치킨에 박테리아가 위험한 수준으로 자라는 것을 방지하려면 즉시 먹을 계획이 없다면 화씨 165도까지 다시 가열하세요.”
▶ 오븐에서 프라이드 치킨을 다시 데우는 방법
OMG Hospitality Group 셰프 Daniel England는 튀긴 치킨의 맛을 새것처럼 맛있게 만드는 완벽한 방법은 없다고 말합니다 . 하지만 오븐에서 재가열하려면 다음 단계를 사용하는 것이 가장 좋습니다.
1. 닭고기가 실온에 있는지 확인하십시오. 다시 데우기 전에 약 30분 동안 냉장고에서 꺼냅니다. 이렇게 하면 더 균일하고 훨씬 빨리 요리되는 데 도움이 됩니다.
2. 오븐을 화씨 350도까지 예열하세요
3. 시트 팬 위에 와이어 랙을 사용하면 닭고기가 들어 올려 바닥이 눅눅해지지 않습니다.
4. 약 15분 동안 또는 내부 온도가 화씨 150도 정도에 도달할 때까지 닭고기를 조리합니다. 오븐을 400도로 올리고 닭고기가 화씨 165도에 도달할 때까지 5-8분 더 조리하세요.
5. 좋아하는 소스에 찍어서 즐겨보세요.
▶ 후라이드 치킨을 전자레인지에 데우는 방법
오븐에서 요리할 시간이 없다면 프라이드치킨을 전자레인지에 안전하게 데울 수 있지만, 질감이 동일하지 않을 수 있으니 주의하세요. HelloFresh 의 수석 셰프인 Claudia Sidoti는 "이것은 확실히 선호되는 방법은 아니지만 전자레인지를 긴급하게 사용해야 할 때 실행 가능합니다"라고 말합니다 . “이 길을 택한다면 프라이드치킨이 요리되면서 이미 축축한 피부를 건조시키는 경향이 있다는 점을 명심하세요. 이렇게 하면 적절하게 재가열했을 때 얻을 수 있는 바삭바삭한 피부와는 비교할 수 없을 만큼 부드럽고 눅눅한 질감이 탄생하게 됩니다.”
1. 프라이드치킨을 냉장고에서 꺼내 실온에 가까워지도록 10분 동안 놓아두세요. 이는 가열 중에 닭고기의 수분 손실을 방지하기 위해 거의 모든 재가열 방법에서 수행됩니다.
2. 닭고기가 너무 눅눅해지지 않도록 접시 위에 종이 타월을 놓으십시오. 수건이 약간의 수분을 흡수합니다.
3. 프라이드 치킨을 30초 간격으로 따뜻해질 때까지 전자레인지에 돌립니다. 너무 전자레인지에 돌리면 건조해지니 주의하세요.
반찬으로는 전문 요리사도 전자레인지로 조리하는 음식을 추가해 보세요. 프라이드치킨을 냉동한 경우 다음 단계에 따라 먹을 수 있도록 준비하세요.
1. 식품 온도계로 측정했을 때 온도가 화씨 165도에 도달할 때까지 냉동 남은 프라이드 치킨을 전자레인지에서 녹입니다.
2. 오븐에서 프라이드치킨을 재가열하는 방법은 위에 설명된 대로 따르세요.
3. 알루미늄 호일을 깐 오븐용 베이킹 시트에 닭고기를 놓습니다.
4. 팬을 중앙 선반에 있는 오븐에 약 10분 동안 놓습니다.
5. 닭고기가 가열되는 속도가 다를 수 있으므로 자주 확인하십시오.
6. 일반적으로 두꺼운 조각은 작은 조각보다 느린 속도로 가열됩니다. 닭고기의 겉은 바삭하고 속까지 따뜻해지면 완성입니다.
▶ 후라이드 치킨을 토스터 오븐에 데우기
Sidoti는 또한 다음 단계를 사용하여 토스터 오븐에서 프라이드 치킨을 다시 데울 수 있다고 말합니다.
1. 토스터 오븐의 베이킹 시트에 알루미늄 호일을 깔아주세요.
2. 토스터 오븐을 화씨 400도로 설정하고 몇 분 동안 예열하세요. 접시에 프라이드치킨 한 줌을 담습니다.
3. 접시를 종이 타월로 덮습니다.
4. 프라이드치킨을 전자레인지에 약 1분~1분 45초 동안 돌려주세요. 전자레인지에서 접시를 꺼내고 베이킹 시트 위에 닭고기를 놓습니다.
5. 베이킹 시트를 토스터 오븐에 약 2~3분간 더 붙입니다.
6. 닭고기를 손으로 만졌을 때 미지근해질 때까지 그대로 두세요.
여기 있습니다: 당신은 이 맛있는 남은 음식을 절정으로 즐기는 기술을 마스터했습니다.
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