껍질 색깔로 계란을 판단하지 마세요.
▶ 계란에 대해 우리가 알고 있는 몇 가지 사실:
계란은 아침 식사로 훌륭하고, 다양한 방법으로 요리할 수 있으며, 때로는 깨지기 까다로울 수도 있습니다. 그러나 논란의 여지가 있는 한 가지 주제는 왜 갈색 계란이 일반적으로 흰색 계란보다 더 비싼가입니다.
Hickman's Family Farms 의 지역 사회 봉사 및 교육 책임자인 Sharman Hickman에 따르면 , 닭이 다양한 달걀 색깔을 갖는 이유를 아는 것이 먼저 중요합니다. 영양이 아닌 유전학이 달걀 껍질의 색과 가격을 결정한다고 Hickman은 설명합니다. 달걀 껍질을 쓰레기통에 버리지 마세요. 달걀 껍질을 식물에 활용하는 방법을 알아보세요 .
Pete and Gerry's Organic Eggs의 CEO인 Jesse LaFlamme 는 닭의 품종과 유전학이 암탉이 알을 낳는 과정에서 알을 코팅하여 색깔 있는 껍질을 만드는 천연 화학물질인 색소 유전자를 보유하는지 여부를 결정한다고 말합니다 .
모든 계란은 흰색으로 시작 하지만 껍질 색상은 흰색에서 갈색까지 다양하며 일부 희귀 품종에서는 파란색까지 다양하다고 Hickman은 덧붙입니다. 특정 품종의 암탉이 어떤 색의 알을 낳는지 알아내는 흥미로운 방법 은 귀 깃털의 색을 보는 것이라고 LaFlamme은 말합니다.
Leghorn 닭과 같은 품종은 흰색 알을 낳고 Orpington 닭은 갈색 알을 낳으며 Ameraucana는 파란색 알을 낳습니다. 계란의 색깔에 관계없이 계란을 냉장고 문에 보관하면 안 되는 이유는 다음과 같습니다 .
Hickman은 레그혼(Leghorn) 품종이 가장 효율적인 알을 낳는 암탉이기 때문에 농부들에게 인기 있는 선택이라고 지적합니다. 그러나 유색 달걀 껍질을 생산하는 암탉은 몸집이 더 크고 칠해진 달걀 껍질을 만드는 데 더 많은 사료와 에너지가 필요한 경향이 있습니다. 이러한 품종은 사료 비용이 더 많이 들기 때문에 알도 더 비쌉니다.
계란은 때때로 다르게 보이고 가격이 다르게 책정되지만, 영양 및 영양학 아카데미 의 미디어 대변인 Malina Linkas Malkani, MS, RD, CDN에 따르면 껍질 색상만으로는 영양 구성을 아는 것이 불가능합니다 . “갈색 계란과 흰색 계란 중에서 선택하는 것은 개인 취향의 문제입니다.”라고 그녀는 말합니다.
"그러나 사람들이 달걀 껍질의 색깔은 달걀의 영양 성분, 풍미 프로필, 품질 또는 껍질 두께가 아니라 암탉의 품종과 관련이 있다는 것을 아는 것이 중요합니다." Wholeitarian™Lifestyle 의 창시자인 Malkani에 따르면 영양 함량에 영향을 미치는 것은 암탉이 먹는 특정 식단입니다 . 예를 들어, 오메가-3와 비타민 D가 강화된 식단을 먹은 암탉은 특정 영양소가 더 많이 함유된 계란을 생산합니다.
▶ 선호하는 것이 무엇이든 껍질 색깔로 계란을 판단하지 마십시오.
요리를 시작하기 전에 이 쉬운 방법을 사용하여 계란이 여전히 좋은지 확인하세요 .
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
'요리' 카테고리의 다른 글
| 완벽한 파스타 부분 크기를 만드는 주방 꿀팁 (51) | 2023.11.02 |
|---|---|
| 스파게티와 미트볼에 설탕을 첨가해야 하는 이유 (34) | 2023.11.02 |
| 13명의 전문 요리사가 가장 좋아하지 않는 음식을 공개합니다. (45) | 2023.11.01 |
| 호텔 룸서비스에서 주문하면 안되는 10가지 (43) | 2023.11.01 |
| 닭고기 요리가 언제 완료되었는지 아는 쉬운 방법 (43) | 2023.10.31 |
