닭고기 요리가 언제 완료되었는지 아는 쉬운 방법

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조리법을 따랐다고 해서 닭고기가 다 익었다고 가정하지 마세요.

닭고기는 거의 모든 요리법에 쉽게 추가할 수 있습니다. 다른 부위를 구입하는 대신 닭고기 전체를 ​​구입하여 구우면 비용 효율적인 단백질이기도 합니다. 한 가지 까다로운 점은 고기가 아직 날것이 아닌지 확인하는 것입니다.

▶ 덜 익은 닭고기나 고기를 먹으면 살모넬라 균 과 대장균 에 의한 식중독이나 복통, 구토, 발열 등 의 기타 증상이 나타날 수 있습니다 . 

 

완성도의 올바른 균형을 찾는 것은 어렵지만 불가능하지는 않습니다. 일반적인 팁 중 하나는 고기의 가장 두꺼운 부분을 자르는 것입니다. 그러나 고기가 다 익으면 더 작거나 얇은 부분이 과도하게 익는다는 의미입니다.

닭고기가 완전히 익었는지 알 수 있는 쉬운 방법은 온도계를 사용하는 것입니다. 허벅지 부위, 가슴살 근처, 닭의 가장 두꺼운 부분 의 온도를 테스트해 보세요 . 미국 농무부는 조리된 모든 가금류의 내부 온도가 섭씨 74도에 도달해야 한다고 말합니다. 그러나 다른 보고에 따르면 닭고기는 쉬는 동안 74도까지 올라가므로 내부 온도가 71도에 도달할 때까지 요리해야 한다고 합니다 .

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온도계가 뼈에 닿지 않았는지 확인하세요. 온도가 잘못 측정될 수 있기 때문입니다. 이와 같은 온도계는 닭고기뿐만 아니라 다른 종류의 고기를 확인하는 데에도 좋은 필수 주방 필수품입니다.

닭고기가 더 이상 날것이 아니라는 힌트가 몇 가지 더 있습니다. 하지만 닭고기가 익었는지 보장하지 않기 때문에 단독으로 테스트해서는 안 됩니다. 확인하는 또 다른 방법은 닭고기가 요리되면 줄어들기 때문에 새의 크기를 측정하는 것입니다. 그러나 뼈가 붙어 있는 요리된 닭고기의 크기 차이는 일반적으로 적습니다. 닭고기가 지나치게 줄어들면 너무 익었을 가능성이 높습니다. 

 

분홍색은 닭고기가 먹기에 안전하지 않다는 신호이기도 합니다. 여기에는 분홍색 고기와 분홍색 또는 피가 섞인 주스도 포함됩니다. 육즙을 확인하기 위해 고기를 너무 깊이 찌르거나 완전히 자르지 마십시오. 닭고기 안에 많은 양을 보관하면 건조되는 것을 방지할 수 있습니다. 음식을 독성으로 만들 수 있는 11 가지 요리 실수를 놓치지 마세요 .

 

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