Plantains는 정확히 무엇입니까?

덜 알려진 사촌과 함께 바나나를 넘어서십시오. 질경이의 종류와 먹는 방법은 다음과 같습니다.
익숙하지 않은 모든 과일(노란 수박, 누구?)에는 거의 모든 사람이 먹어본 오래된 대기가 있습니다. 그러나 바나나를 사용하는 몇 가지 방법(껍질을 벗기거나 시리얼 위에 잘게 썰거나 그 중에서 따뜻하고 달콤한 빵에 섞는 방법)을 알고 있을 수 있지만 질경이와 함께 제공될 때 바나나를 식별하는 데 어려움을 겪을 수 있습니다. 하지만 바나나처럼 생긴 것 외에도 질경이는 무엇입니까?

일반적으로 더 작고 달콤한 사촌(당신이 알고 사랑하는 바나나)과 혼동되는 열대 음식인 질경이는 그 자체로 매력과 다재다능함을 가지고 있습니다. 과일은 달콤하고 짭짤한 요리 모두에 잘 어울립니다. 소년은 맛있습니다. 메릴랜드 주 볼티모어에 있는 The H3irloom Food Group의 공동 소유주인 Tonya Thomas 셰프는 “질경이는 전 세계 많은 원주민 공동체의 생명선입니다. "많은 아프리카 국가에서 질경이를 삶고 으깬 다음 우유나 코코넛 우유와 함께 요리하여 크리미한 죽을 만듭니다."

그러나 그것은 이러한 과일을 사용할 수 있는 모든 방법에 근접하지도 않습니다. Tonya의 파트너인 David Thomas 셰프는 "라틴 아메리카 및 카리브해 요리에서는 녹색 질경이를 얇게 썰고 튀기고 납작하게 만들고 다시 튀겨서 토스톤을 만듭니다."라고 말합니다. “잘 익은 질경이를 얇게 썰어 캐러멜이 될 때까지 튀겨서 마두로를 만듭니다. 전통적인 푸에르토리코 요리인 모푼고는 튀긴 녹색 질경이를 마늘, 소금, 올리브 오일과 함께 으깨서 만듭니다.”

질경이는 전분 함량이 높고 질감이 단단하여 삶는 것부터 튀기는 것, 굽는 것까지 다양한 방법으로 요리하기에 이상적입니다. 그들은 당신이 먹을 수 있는 최고의 간식 중 하나를 만들 뿐만 아니라(Chifles 질경이 칩은 플로리다에서 가장 좋아하는 음식입니다) 비타민 A 및 C, 칼륨 및 식이 섬유와 같은 영양소가 가득합니다. 다음은 질경이를 처음 시도하기 전에 알아야 할 식품 정보입니다.

질경이는 무엇입니까?
과학적으로 말해서 질경이는 바나나와 질경이의 다양한 종을 포함하는 Musaceae 계통의 장과입니다. 식물학에서 베리는 과육에 씨앗이 박혀 있는 단일 식물 난소에서 파생되는 다육질의 과일입니다. 매일 먹는 바나나나 질경이에서 눈에 보이는 씨를 알아차리지 못할 수도 있지만, 씨는 믿을 수 없을 정도로 작고 완전히 발달하지 않았습니다.

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바나나와 마찬가지로 질경이는 각각 수십 개의 개별 과일을 포함하는 송이(또는 "손")로 자랍니다. 두 음식은 일반적인 모양과 동남아시아에서 유래했지만 전 세계에서 재배된다는 사실과 같은 다른 유사점을 공유합니다.

그러나 이러한 유사품이 실제로 동일하다고 가정하지 마십시오. 질경이는 바나나보다 크며 껍질이 두껍고 제거하기가 더 어렵습니다. 질경이의 단단한 과육은 단 것보다 녹말이 많으며 껍질이 녹색 또는 노란색일 때 질경이는 날것으로 거의 맛이 없습니다.

질경이는 어떤 맛이 나나요?
덜 익은 질경이는 생으로 먹기에는 너무 녹말이 많지만 익히면 아주 좋습니다. 으깨거나, 굽거나, 삶거나, 튀겨서 제공할 수 있는 열대 감자와 거의 비슷하다고 생각하십시오. 이렇게 먹으면 맛이 순하고 전분이 많아 더 풍미 가득한 앙트레를 위한 훌륭한 반찬이 됩니다.

질경이가 익으면 껍질이 변태되어 선명한 노란색 또는 검은색으로 변합니다. 이러한 변형으로 더 부드러운 식감과 단맛이 증가합니다. 잘 익은 질경이는 디저트의 주인공이 되어 유쾌하고 달콤한 스낵으로 만들어집니다.

바나나 대 질경이: 차이점은 무엇입니까?
바나나와 질경이의 가장 분명한 차이점은 크기입니다. 질경이는 바나나보다 훨씬 크며 길이가 1피트까지 자랍니다.

그들의 껍질은 더 많은 차이점을 제공합니다. 바나나 껍질은 익을수록 얇고 상당히 부드러워지는 반면 질경이 껍질은 과일이 익어도 더 두껍고 질깁니다. 질경이가 녹색일 때 섬유질 외부를 자르려면 확실히 칼이 필요할 것이며 과일에서 껍질을 분리하는 데 약간의 작업이 필요할 수 있습니다.

같은 방식으로 과일을 먹는 사람들도 찾을 수 없습니다. 바나나로 요리할 수 있지만 대부분의 사람들은 바나나가 노랗게 변하고 부드러워지면 날 것으로 먹습니다. 이는 과일의 전분이 단당류로 분해되었음을 나타냅니다. 질경이는 전분이 훨씬 더 많아 요리에 더 적합한 단단하고 조밀한 질감을 제공합니다(거의 고구마와 비슷함). 또한 익었을 때도 바나나보다 훨씬 덜 달다.

바나나는 열대 지역에서 자라지만 전 세계적으로 널리 소비되며 케이크, 파이 및 퀵 브레드를 포함한 서양 요리법에 정기적으로 사용됩니다. Plantains는 아직 전 세계적으로 동일한 인기를 얻지 못했지만 열대 기후에서 없어서는 안될 재료로 아프리카, 카리브해 및 라틴 아메리카 요리에서 두드러지게 나타납니다.

질경이는 어떻게 먹나요?
전분 함량이 높고 질감이 촘촘하기 때문에 질경이는 먹기 전에 요리하는 것이 가장 좋습니다. 그렇다면 질경이는 무엇에 좋은가요? 엄마보다 더 많은 식사