프랄린이란 정확히 무엇입니까?

프랄린이란 정확히 무엇입니까?

 

 

 

완벽한 달콤하고 크림 같은 간식이 아니라면 프랄린은 무엇입니까? 이 가장 좋아하는 남부 사탕에 대해 알아야 할 모든 것이 있습니다.
프랄린이 관대하고 맛있는 사탕이라는 데 모두 동의할 수 있지만, 거기서부터 일이 까다로워지기 시작합니다. 어디서 구하느냐에 따라 재료, 모양, 질감이 다를 수 있으며, 미국 사람들은 거주 지역에 따라 단어를 다르게 발음하기도 합니다. 모든 것이 질문을 던집니다. 프랄린은 무엇으로 만들어지며 어떻게 직접 배치를 채울 수 있습니까?

군침 도는 간식에 대해 알아야 할 모든 정보가 있습니다. 조지아인들은 주에서 최고의 간식으로 간주하고 미국의 나머지 지역에서는 꼭 먹어봐야 할 사탕으로 간주합니다. 우리는 그들이 어디에서 왔는지(유럽? 미국?), 만드는 방법(아몬드, 잣, 땅콩 또는 피칸이 필요합니까?), 그리고 발음하는 방법을 다룰 것입니다. 그러니 프랄린 한 줌(또는 프랄린 아이스크림 두 스쿱)을 들고 좋아하는 새로운 간식에 대한 달콤한 음식 정보를 알아보세요.

프랄린이란 무엇입니까?
몇 가지 다른 유형의 프랄린이 있지만 모두 몇 가지 공통점이 있습니다. 첫째, 모든 프랄린은 사탕이며 일반적으로 한 입 크기이거나 약간 더 큽니다. 대부분은 견과류와 캐러멜을 사용하지만 일부는 대신 초콜릿을 사용합니다.

원래 프랄린은 프렌치 프랄린입니다. 크림 같은 캐러멜 코팅으로 덮인 아몬드를 생각해보세요. 뉴올리언스에서 만들어진 미국 버전도 비슷하지만 아몬드가 피칸으로 대체되었습니다. 미국 사탕 제조업자는 종종 바닐라 향, 코코넛 또는 초콜릿을 첨가하여 풍미를 가지고 놀아요.



오늘 유럽을 여행하면 초콜렛 트러플과 더 흡사한 지금 인기 있는 벨기에 프랄린을 발견하게 될 것입니다. 크리미한 필링은 일반적으로 코코아와 땅콩 가루의 혼합물이며 초콜릿 코팅으로 둘러싸여 있습니다.

프랄린의 역사
프랄린은 1600년대 프랑스에서 발명되었습니다. 프랄린의 창시자는 프랑스 제빵사 클레망 라사뉴(Clement Lassagne)였으며 당시 그는 플레시 프랄랭 백작(comte du Plessis-Praslin)의 개인 셰프였습니다(여기에서 프랄린의 이름을 볼 수 있습니다). 간식이 어떻게 만들어졌는지에 대한 몇 가지 다른 설명이 있습니다. 일부는 사고로, 일부는 의도적으로 발명했지만 Lassagne는 프랄린의 아버지로 간주됩니다.

얼마 지나지 않아 1700년대 초에 프랑스 수녀들이 뉴올리언스에 도착하기 시작하여 빈티지 사탕을 만드는 방법에 대한 지식을 가져왔습니다. 루이지애나에는 아몬드가 많지 않았지만 피칸은 엄청나게 많았습니다. 그래서 사탕 제조업자들은 견과류를 다른 것으로 대체하여 오늘날 미국인들이 알고 있는 피칸 프랄린을 만들었습니다.

300년 동안 뉴올리언스에서 인기를 끌었다는 점을 감안할 때 이 남부 항구 도시는 프랄린을 휘젓는 사탕 제조업자들을 가장 많이 볼 수 있는 곳입니다. 뉴올리언스에 있거나 온라인으로 프랄린을 주문하려는 경우 Southern Candymaker, Aunt Sally의 Creole Pralines, Loretta의 정통 프랄린, Laura의 캔디 또는 Leah의 프랄린을 추천합니다.

즉, 몇몇 다른 남부 도시는 프랄린을 만드는 것으로 유명해졌습니다. 가장 주목할 만한 곳은 조지아, 사우스캐롤라이나, 테네시, 메릴랜드 전역에 8개 지점을 두고 있는 사탕 가게인 Savannah’s Candy Kitchen으로 프랄린으로 전국적으로 유명해졌습니다.

프랄린의 맛은?

 

 

전통적인 미국식 프랄린은 달콤하고 크리미하며 맛있습니다. 캐러멜 향이 풍부하고 피칸이 고소한 바삭함을 더합니다. 많은 사람들이 그것을 가장 좋아하는 사탕으로 꼽는 것은 놀라운 일이 아닙니다.

식감 면에서 프랄린은 부드러운 캐러멜과 부서지기 쉬운 사탕 사이의 어딘가에 위치합니다. 손가락 사이로 뭉개질 정도로 부드럽지는 않지만 물기가 어려울 정도로 단단하지는 않습니다. (캔디 제작자는 견과류를 추가하기 전에 캐러멜을 올바른 온도로 조리하여 이를 달성합니다.)

피칸과 프랄린의 차이점은 무엇입니까?
피칸은 미국 프랄린의 주요 성분입니다. 일부 프랄린은 피칸 반으로 만들어지고 다른 프랄린은 더 작고 잘게 썬 피칸 조각을 사용합니다. 어느 쪽이든 피칸이 없으면 프랄린은 크림 같은 캐러멜 덩어리에 불과할 것입니다.

"프랄린이란 무엇입니까?"라는 질문에 대한 또 다른 답변입니다. 두 용어의 차이점을 설명하는 데 도움이 됩니다. 프랄린은 피칸 프랄린 또는 피칸 패티라고도 합니다.

설탕에 절인 피칸과 프랄린의 차이점은 무엇입니까?
프랄린은 때때로 피칸 사탕이라고도 불리기 때문에 설탕에 절인 피칸과 프랄린이 일반적으로 혼동되는 식품이라는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 스낵으로 먹거나 샐러드나 디저트의 토핑으로 사용할 수 있는 설탕에 절인 피칸은 피칸 반쪽을 계피와 설탕 혼합물로 코팅한 다음 바삭하고 달콤해질 때까지 굽거나 튀겨서 만듭니다.

반면에 프랄린은 스토브에서 캐러멜을 요리하고 피칸 반쪽 또는 조각을 추가한 다음 숟가락으로 떠서 베이킹 시트에 올려 놓아서 만듭니다.

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프랄린은 어떻게 만드나요?
사탕 가게에서 프랄린을 구입하거나 위의 뉴올리언스 기관 중 한 곳에서 온라인으로 구입할 수 있지만(대부분은 갓 만든 것처럼 맛을 내는 방법에 대한 지침도 함께 제공됨) 집에서 만들 수도 있습니다.

프랄린을 만들려면 큰 냄비, 사탕 온도계, 큰 베이킹 시트 또는 왁스 페이퍼로 덮을 수 있는 카운터 부분이 필요합니다.

첫 번째 단계는 일반적으로 설탕(예: 알갱이 설탕, 흑설탕 또는 옥수수 시럽)과 유제품(예: 크림 또는 연유)을 조합하여 스토브에서 캐러멜을 만드는 것입니다. 사탕 온도계의 온도가 230도에서 240도 사이가 될 때까지 이러한 재료를 요리하십시오. 다음으로 버터, 피칸, 바닐라 추출물을 넣고 저어줍니다. 그런 다음 큰 스푼의 혼합물을 왁스 종이에 떠서 설정합니다. 약 30분 후에 완벽한 프랄린 배치를 갖게 됩니다!

프랄린을 어떻게 발음합니까?
미국을 여행하다 보면 프랄린의 두 가지 다른 발음을 듣게 될 것입니다(마치 피칸의 두 가지 다른 발음이 있는 것처럼). 프랑스 이민자들이 처음으로 프랄린을 미국인들에게 소개한 뉴올리언스와 걸프 코스트에서는 프랄린을 긴 아(ahh) 소리와 함께 프랄린(prah-leen)으로 발음하는데, 이는 프랑스어 발음에 가장 가깝습니다. 그러나 서쪽으로 텍사스로, 동쪽으로 조지아나 더 북쪽으로 가면 영국식 발음인 'pray-leen'으로 발음되는 것을 들을 수 있습니다.

프랄린은 프랑스어에서 유래되어 미국 뉴올리언스에서 처음 만들어졌다는 점을 감안하면 엄밀히 따지면 정확한 발음입니다. 하지만 영어화 버전을 사용하면 모든 사람들이 당신이 피칸 사탕에 대해 이야기하고 있다는 것을 알게 될 것입니다.

이제 "프랄린이 무엇입니까?"라고 전문적으로 대답할 수 있습니다. 다음에 누군가가 물어보면 더 많은 음식 지식을 얻을 준비를 하세요. 마시멜로가 무엇으로 만들어졌는지 알아보고 화이트 초콜릿에 대해 모두 알아보세요.