중국 레스토랑의 "비밀" 메뉴에서 무엇을 주문해야 할까요?

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그동안 정통 중국 음식을 놓치고 계셨나요?

중국산 테이크아웃은 한국의 주말 필수품입니다. 하지만 그동안 놓치고 있던 중국 음식의 또 다른 면이 있다는 사실을 알고 계셨나요? 알고 보니 금요일 밤 커피 테이블을 뒤덮는 참깨 닭고기와 새우 로메인은 고전적인 중국 요리가 아닙니다. 한국식 중국 음식은 종종 전통 요리보다 더 끈적하고 달콤하며 건강에 해롭습니다.

또 다른 놀라움을 느낄 준비가 되셨나요? 중국에서 중국산 테이크아웃 상자를 절대 찾을 수 없는 이유를 확인해보세요 .

하지만 두려워하지 마세요! 실제로 많은 중국 레스토랑에는 중국인과 유창한 사용자에게 제공하는 "비밀" 메뉴가 있습니다. 이 메뉴에는 우리가 익숙한 한국식 중국 음식보다 질감, 맛, 영양분이 더 풍부한 전통 중국 요리가 포함되어 있습니다. 진정한 장점을 모두 누리는 방법은 다음과 같습니다.

▶ 정통 중국 레스토랑에 있는지 확인하세요.

많은 장소에는 중국인과 한국인 고객 모두를 만족시킬 수 있는 다양한 메뉴가 있지만 일부 중국 레스토랑은 다른 레스토랑보다 덜 한국화되어 있습니다. 메뉴에 쿵파오 치킨, 에그푸영 같은 요리가 눈에 띄게 등장하고 '팟스티커'라는 용어가 언급된다면 이는 모두 레스토랑이 한국식으로 기울어져 있다는 신호입니다. 중국 요리에는 유제품이 많이 포함되어 있지 않기 때문에 메뉴에 크림치즈가 들어간 게 랑군도 좋은 소식입니다. 실제 중국 레스토랑에는 중국인들이 많이 식사하고(진정성을 찾으려면 나이든 중국인을 찾으세요), 살아있는 해산물로 가득 찬 수조, 테이블 중앙에 제공되는 가족식 밥, 서양식 금속 숟가락 대신 아시아 수프 스푼이 있습니다. .

▶  "비밀" 메뉴를 요청하세요

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레스토랑에 도착하면 여주인이 영어 메뉴판을 건네주면서 대화를 나누고 중국어 메뉴로 바꿔달라고 요청하세요. 대화를 시작하고 웨이터와 대화하는 것을 두려워하지 마십시오. 그들은 일반적으로 맛있는 전통 음식을 추천해 줍니다. 대체 메뉴가 중국어로 되어 있으면(그리고 중국어를 읽을 수 없다면) 다른 사람들이 먹고 있는 것 중 맛있어 보이는 것이 무엇인지 살펴보고 똑같이 달라고 하세요. 웨이터가 포크와 얼음물을 가져올 때 젓가락과 차(차는 일반 중국 음식과 함께 제공됩니다. 차는 전통적으로 중국 음식과 함께 제공됨)를 요청하여 정통 중국 요리 경험을 하고 있다는 신호를 보낼 수도 있습니다. 당신이 비밀 메뉴를 정독하는 동안 웨이터가 당신에게 매콤한 절인 야채와 소금에 절인 땅콩을 가져다주면서 반응한다면, 당신은 좋은 출발을 할 것입니다. 2월에 가신다면,설날을 축하하는 행운의 음식 .

▶  새로운 것을 시도해보세요
메뉴를 얻은 후에는 실험하는 것을 두려워하지 마십시오! Ching-He Huang은 오늘 "비밀 메뉴에는 닭발, 오리 혀 조림, 돼지 족발 조림 등 내장을 사용한 정교한 요리가 포함되는 경우가 많습니다"라고 말합니다 . 본격적인 새콤달콤 소스를 곁들인 요리를 맛보는 것부터 시작해 보세요. 한국식 탕수육과 달리 동양식 탕수육 소스는 토마토 퓨레 대신 쌀식초와 설탕을 넣어 만들어 짙은 맛이 나고 전혀 끈적이지 않습니다. 입맛이 까다롭거나 이제 막 아시아 요리에 입문하기 시작했다면 "한국식" 메뉴부터 시작해도 괜찮습니다. 하지만 대담한 사람이라면 비밀 메뉴에서 여러분이 좋아할 만한 흥미로운 맛과 재료를 많이 제공할 것입니다. 오늘 밤 주문할 수 있는 가장 건강한 중국 요리 10가지를 확인해 보세요.(그리고 죄책감을 느끼지 않습니다).

▶  중국계 한국인 레스토랑에서 정통 중국 음식을 주문하는 방법

당신이 운영하는 레스토랑의 요리가 중국 어느 지역에서 생산되었는지 알 수 있다면 이는 진품이라는 좋은 신호입니다. 

 

중국은 크게 8개의 지역별 요리로 나누어지며, 그 종류도 매우 다양합니다. 

쓰촨 요리는 매콤한 경향이 있고, 광동 요리는 더 달콤한 경향이 있으며, 산둥 요리는 짠맛과 바삭바삭한 음식을 갈망하는 경우에 좋습니다. 분석하기가 복잡할 수 있지만, 주문할 때 기억해야 할 몇 가지 일반적인 경험 법칙을 따르면 중국계 한국인의 식사는 좀 더 중국적이고 덜 한국식입니다. 먼저 쇠고기 ​​요리(유제품과 같이 정통 중국 요리에는 쇠고기가 많지 않음)를 매콤하고 맛있는 유샹러우시 ( 갈라진 마늘 소스에 곁들인 돼지고기)와 같은 돼지고기 요리로 바꾸세요. 한국식 로멘 면 대신 자장면을 먹어보세요, 비슷한 굵은 밀면을 사용하지만 그 위에 돼지고기 볶음과 된장을 얹어 짠맛, 달콤함, 고소함을 동시에 느낄 수 있는 맛폭탄입니다. 완탕 수프와 게 랑군을 새우 만두 수프로 바꾸거나, 한 입 베어물면 맛있는 국물이 흘러나오는 샤오롱바오로 알려진 수프 만두로 바꾸세요. 그리고 마지막으로 계란말이를 주문하지 마세요. 쪽파 팬케이크나 콩 유 빙( cong you bing) 과 같은 맛있는 대안을 맛보고 나면 다시는 돌아갈 수 없을 것입니다 . 바삭함과 쫄깃함이 한꺼번에 느껴지는데 혹시 배고픈 분 계시나요? 이제 중국 음식이 먹고 싶으면 정통 중국 레스토랑을 찾아 비밀 메뉴에서 음식을 골라보세요. 북경 오리를 먹을 수 있는데 차오 장군의 닭고기가 필요한 사람은 누구입니까?

 

다음으로 알아보세요.한국 최고의 차이나타운 .

 

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