주철 팬과 관련된 주철 규칙은 거의 없지만 피하는 것이 가장 좋은 음식이 몇 가지 있습니다.
주철 팬으로 요리하는 대부분의 사람들은 천 태양의 열기를 좋아합니다. 결국, 그들은 아침 식사부터 디저트까지 수많은 프라이팬 식사에 필수입니다. 그러나 프라이팬이 좋아하는 음식을 모두 만들 수는 있지만 모든 음식에 적합한 도구는 아닙니다. 주철로 만들지 말아야 할 요리는 다음과 같습니다.
▶ 냄새나는 것들
마늘, 고추, 일부 생선, 냄새나는 치즈 등 자극적인 음식은 팬에 향기로운 추억을 남기는 경향이 있으며, 이는 다음 요리에서 나타날 것입니다. 205도 오븐에서 10분 동안 가열하면 일반적으로 냄새가 제거되지만, 다음 몇 명의 요리사를 위해 오래 지속되는 향기로 인해 음식이 상할 수 있으므로 음식을 조리하지 않는 것이 가장 좋습니다.
▶ 계란 및 기타 끈적끈적한 것(당분간)
팬에 양념이 잘 배어들면 전혀 문제가 없습니다. 그러나 팬이 새 것인 경우 양념을 했더라도 계란과 같은 끈적한 물질이 여전히 문제를 일으킬 수 있습니다. 갈색 계란과 끈적한 팬이 마음에 들지 않는 한 잠시 동안 일반 붙지 않는 팬에 놓아 두십시오.
▶ 섬세한 생선
주철 팬에서 스테이크에 아름다운 갈색 크러스트를 제공하는 동일한 보온성은 아마도 사랑스러운 송어 또는 틸라피아 조각의 끝이 될 것입니다. 섬세한 생선도 달라붙지 않는 팬에 보관하세요. 그러나 더위를 견딜 수 있는 연어와 기타 고기가 많은 생선은 괜찮습니다. 이것들은 이미 사용하고 있어야 하는 다른 유형의 조리기구 입니다 .
▶ 산성 물질 (아마도)
이것에 대해서는 여러 가지 감정이 있는 것 같습니다. 어떤 사람들은 토마토나 레몬이 금속과 반응하여 금속이 음식에 스며들어 팬의 양념을 분해할 수 있다고 말합니다. 다른 사람들은 그것이 신화라고 믿습니다. 산성 음식으로 인해 팬이 약간 변색된 경우 베이킹 소다 스크럽을 사용하면 문제가 해결될 것입니다.
한 가지 참고할 점: 이 목록은 전통적인 주철 팬에 대한 것입니다. 에나멜 코팅된 주철 팬( 이것과 같은 ) 이 있다면 이 목록을 따를 필요가 없습니다. 그냥 요리만 하면 됩니다!
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