놀라운 계란 대체품

계란 가격은 비싸지만 요리에 어려움을 겪을 필요는 없습니다! 맛있고 저렴한 옵션을 위해 다음과 같은 쉬운 달걀 대체품 중 하나를 사용해 보십시오.

모든 요리 시나리오를 위한 달걀 대체품
잘 알고 계시겠지만 최근 몇 달 동안 계란 가격이 폭등했습니다. 이는 요리에 계란을 많이 사용하는 사람에게는 나쁜 소식입니다. 2022년 치명적인 조류 독감이 발생하여 수백만 마리의 알을 낳는 암탉이 죽고 계란 부족으로 인해 계란 가격이 거의 급등했습니다. 1년에 60%. 식료품 비용을 절약하고 싶다면 계란은 더 이상 예산 식료품 목록에 없을 것입니다. 다행히도, 모든 종류의 레시피에 대한 놀라운 달걀 대체품을 찾을 수 있습니다. 비용이 많이 들지 않고 잘 작동할 것입니다. 최종 제품을 맛볼 때 진짜가 아니라는 사실에 충격을 받을 수도 있습니다.

물론 계란(및 계란과 유사한 재료)은 아침 식사만을 위한 것이 아닙니다. 메릴랜드 주 프레더릭에 있는 Perfect Little Bites의 설립자인 Chris Spear 셰프는 “요리할 때 계란은 빵가루를 치킨 커틀릿에 붙이는 것과 같이 접착을 위해 사용됩니다. “달걀은 구운 식품 및 미트 로프와 같은 요리법의 결합제로도 사용됩니다. 계란은 구조를 제공하고 노른자의 지방은 풍부함을 제공합니다.”

삶은 계란이나 데친 계란과 같은 것을 대체할 좋은 계란은 없지만 요리나 베이킹에서 계란을 대체하고 멋진 스크램블 에그와 오믈렛을 만드는 데 있어 계란을 대체할 수 있는 옵션은 많습니다. 다음과 같이 전문가가 권장하는 달걀 대체품을 사용하면 한순간도 놓치지 않고 이 달걀의 위기를 극복하는 데 도움이 될 수 있습니다. 사실, 비건 채식인이거나 계란 알레르기가 있거나 단순히 상당한 현금을 계속 절약하고 싶다면 새로운 주방 필수품이 될 수도 있습니다.

아쿠아파바
대체: 3큰술. 아쿠아파바 + 1큰술 옥수수 전분 = 큰 계란 1개

가장 좋은 것: 구운 식품

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병아리콩 액체로 만든 이 마법의 재료는 여러분이 가장 좋아하는 구운 식품의 레시피에서 계란을 대체할 수 있습니다. 병아리콩 캔의 물을 빼고 거품이 날 때까지 거품을 낸 다음 달걀 흰자 대신 3큰술을 사용하세요. 계란 전체에 옥수수 전분 또는 타피오카 전분 1큰술을 섞습니다. 프레스토 악장! 완벽한 머랭, 쉬폰 케이크, 파블로바, 빵 … 그러나 계란은 없습니다. 이 계란 대용품이 필요할 때마다 병아리콩 캔을 먹고 싶지 않다면 식료품 저장실에 아쿠아파바 가루 한 봉지를 보관하십시오.

사과 소스
대체: 무가당 사과 소스 1/4컵 = 큰 계란 1개

가장 좋은 것: 구운 식품

증점제 역할을 하는 식이 섬유의 일종인 펙틴이 풍부한 사과 소스는 케이크, 퀵 브레드 및 쿠키에서 계란을 대체하는 훌륭한 역할을 합니다. 구조를 추가하는 데 도움이 될 뿐만 아니라 수분을 추가하여 구운 식품을 더욱 부드럽게 만듭니다. 계란 1개를 대체하려면 레시피에 무가당 사과 소스 1/4컵을 사용하면 됩니다.

음식의 맛이 약간 바뀔 수 있다는 점에 유의하십시오. 음식 역사 블로그인 Old Line Plate의 Kara Mae는 “베이킹에 계란 대신 사과 소스를 사용하면 최종 제품에 약간 과일 향이 나게 됩니다.”라고 말합니다. "스파이스 케이크나 애호박이나 당근 빵과 같은 과일 퀵 브레드에 사용하면 좋습니다." 다음에 사과 따러 갈 때 이것을 명심하십시오!

아마 또는 치아 씨앗
대체: 1큰술. 갈은 아마씨 또는 치아 씨 + 3 큰술. 물 = 큰 계란 1개

가장 좋은 것: 미트로프, 구운 식품

갈은 아마 또는 치아씨드를 물과 섞으면 걸쭉하고 끈적끈적한 혼합물이 형성되어 구운 식품의 결합제로 계란 대신 사용할 수 있습니다. 아마씨와 치아씨드는 모두 액체를 흡수하여 계란처럼 재료를 함께 고정하는 데 도움이 되는 젤 같은 질감을 만듭니다. 결과 구운 제품은 약간 더 조밀하고 쫄깃한 질감을 가질 수 있지만 씨앗의 추가 수분으로 인해 완제품이 더 촉촉해질 수 있습니다.

아마씨 또는 치아 "계란"을 만들려면 아마씨 또는 치아씨 가루 1테이블스푼과 물 3테이블스푼을 섞고 혼합물이 걸쭉해질 때까지 몇 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 조리법에서 달걀 한 개 대신 이 혼합물을 사용할 수 있습니다. 참고로 아마씨와 치아씨드에도 상당한 양의 단백질이 포함되어 있으므로 동물성 제품을 적게 섭취하려는 경우 훌륭한 계란 대체품입니다.