마끼아또란 정확히 무엇인가요?

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라떼, 카푸치노, 코르타도… 커피숍 메뉴를 읽으려면 사전(및 번역기)이 필요할 수 있습니다. 마끼아또가 무엇인지 궁금한 적이 있다면 이 가이드를 고려해보세요.

가까운 커피숍(그 커피숍이 스타벅스인 경우 포함)의 메뉴를 읽으면 압도적인 느낌을 받을 수 있습니다. 여섯 가지 종류의 우유를 선택하거나 음료의 크기를 이탈리아어로 지정해야 하는지 또는 온스로 지정해야 하는지 알아보기 전에 먼저 원하는 커피 음료의 종류를 결정해야 합니다.

라떼, 카푸치노, 코르타도, 아메리카노, 콜드브루…이 모두의 차이점은 무엇인가요? 줄이 너무 느리게 움직이는 것도 당연합니다. 바리스타가 외치는 소리를 들어본 적이 있는 커피 음료 중 하나는 마끼아또이거나 심지어 카라멜 마끼아또일 수도 있습니다. 그런데 마키아토란 무엇이며, 메뉴에 있는 다른 커피 음료와 어떻게 다릅니까?

아시는 분 계시다면 Craft Coffee의 공동 저자이자 Halfwit Coffee Roasters의 교육 이사이자 시카고에 위치한 수제 커피숍 The Wormhole의 운영 이사인 Andreas Willhoff입니다. 여기서 그는 카페에서 주문하는 방법과 집에서 만드는 방법 등 마끼아또에 대해 알아야 할 모든 것을 설명합니다.

▶ 마키아토의 역사

이름에서 알 수 있듯이 마키아토는 이탈리아에서 유래되었습니다. Willhoff는 “아침에는 카푸치노를 마시지만 오후에는 에스프레소와 마끼아또를 마시는 것으로 알고 있습니다.”라고 말합니다. “에스프레소는 블랙 커피를 마시는 것이라고 생각하고, 마끼아또는 커피에 크림을 조금 넣는다고 생각하면 됩니다.”

Willhoff에 따르면 전통적인 마키아토에는 두 가지 재료만 사용됩니다. “마끼아또는 에스프레소에 소량의 거품을 얹은 샷입니다.”라고 그는 말합니다. Willhoff는 "macchiato"라는 단어가 이탈리아어로 "얼룩진" 또는 "표시된"으로 번역된다고 설명합니다. "음료는 단순히 거품으로 '표시'됩니다."라고 그는 설명합니다. 이탈리아에서는 마끼아또가 에스프레소 한 잔으로 만들어지고 그 위에 소량의 거품이 얹어지는 경우가 많지만, Willhoff는 여기 미국에서는 대부분의 커피숍이 에스프레소 한 잔 대신 에스프레소 두 잔을 사용하여 만든다고 말합니다.

▶ 마끼아또 vs. 라떼 vs. 카푸치노는 무엇인가요?

이 음료가 카푸치노와 비슷하다고 생각했다면, 맞습니다. Willhoff는 카푸치노도 에스프레소와 거품 우유로 만든다고 말합니다. 차이점은 카푸치노에 거품이 더 많다는 것입니다. “마키아토는 위에 거품이 조금 있는 반면, 카푸치노는 전통적으로 약 4~5온스의 거품이 있습니다.”라고 그는 말합니다. 라떼도 에스프레소와 거품으로 만들어지지만, 다시 말하지만 재료의 비율에 차이가 있습니다. 카푸치노는 에스프레소, 스팀 우유, 우유 거품을 동일하게 사용합니다. 라떼는 주로 스팀 우유에 에스프레소 한 잔을 더한 것입니다. 마끼아또는 대부분 에스프레소에 약간의 스팀 우유 거품을 얹은 것입니다. 그리고 물론 2020년대가 되면서 많은 카페에서는 유제품을 건너뛰고 싶은 경우 마끼아또에 아몬드, 귀리, 콩 또는 마카다미아를 곁들인 우유를 빼는 옵션을 제공합니다.

마끼아또를 주문하는 장소에 따라 카페, 에스프레소 마끼아또 또는 라떼 마끼아또 옵션이 표시될 수 있습니다. Willhoff는 “카페(또는 에스프레소) 마키아토는 전통적인 버전이고, 라떼 마끼아또는 스타벅스에서 구입할 수 있는 미국 버전입니다.”라고 말합니다. “[스타벅스에서는] 에스프레소를 거품이 난 우유 위에 부어서 에스프레소가 우유에 표시를 하도록 하는 방식으로 '표시된' 정의를 고수합니다." 두 경우 모두, 마끼아또는 젓지 않고 에스프레소 위에 우유 거품이 얹혀진 상태로 층을 이루고 있습니다.

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스타벅스에서 인기가 많은 카라멜 마끼아또, 카라멜이 들어간 마끼아또란 무엇일까요? 이는 캐러멜이 거품 위의 음료 상단을 "표시"하는 데 사용됨을 의미합니다. 스타벅스의 카라멜 마끼아또는 실제로는 라떼입니다. 즉, 에스프레소와 스팀 우유의 비율이 더 높고, 카라멜 시럽이 음료에 포함되어 위에 뿌려집니다. 일부 카페에서는 맛이 나는 마키아토 음료에 독특한 변형을 가합니다. 예를 들어 스타벅스는 캐러멜 라떼 마끼아또에 바닐라 시럽도 첨가합니다.

▶ 마끼아또가 라떼보다 더 강한가요?

마끼아또는 주로 에스프레소로 만들어지고 라떼는 주로 우유로 만들어지기 때문에 마끼아또는 라떼보다 훨씬 더 강합니다. 카푸치노보다 에스프레소의 양이 더 많기 때문에 카푸치노보다 더 진합니다.

물론 마끼아또의 강도는 샷 수에 따라 달라집니다. 더 큰 사이즈의 마끼아또를 주문할수록 더 많은 에스프레소가 나오고 더 강해집니다. 카라멜 마끼아또와 같은 시럽을 추가해도 에스프레소의 양은 동일하게 유지되므로 마끼아또의 농도에는 영향을 미치지 않습니다. 물론 칼로리 수치는 높아집니다.

▶ 마끼아또 주문 꿀팁

이제 마끼아또에 무엇이 들어 있는지 알았으니, 카페에서 마끼아또를 주문하고 정확히 원하는 것이 나오는지 어떻게 확인할 수 있을까요? Willhoff는 몇 가지 주요 팁을 제공합니다. 에스프레소와 소량의 거품 우유만 얹은 전통적인 마끼아또를 원한다면 추가 설명이 필요 없이 마끼아또를 주문하면 된다고 그는 말합니다. (우유 선택을 지정하고 싶지 않은 경우)

조금 색다른 것을 시도하고 싶다면 Willhoff가 선호하는 One and One을 요청할 수 있습니다. "모든 커피숍에서 할 수 있는 것은 아니지만 두 개의 데미타스(에스프레소를 제공하는 데 사용되는 작은 커피 컵) 사이에 에스프레소 더블 샷을 나누어 넣는 것입니다."라고 그는 말합니다. “그 중 하나는 그대로 제공되고, 다른 하나는 마끼아또로 변합니다. 우유가 포함된 에스프레소와 우유가 포함되지 않은 에스프레소를 비교하는 재미있는 방법입니다.”

약간의 단맛을 더하려면 마끼아또에 카라멜이나 바닐라 같은 시럽을 "표시"해 달라고 요청할 수 있습니다. 예를 들어 "카라멜 마끼아또"나 "바닐라 마끼아또"를 원한다고 말하여 주문하세요.

자신만의 마끼아또를 만들려면 몇 가지 장비, 특히 에스프레소 머신, 그라인더, 작은 우유 피처가 필요하다고 Willhoff는 말합니다(소량의 우유만 필요하므로 12온스 피처가 괜찮을 것입니다). . 그렇다면 에스프레소와 우유가 필요합니다.

Willhoff는 “음료는 대부분 에스프레소이므로 좋아하는 원두가 있는지 확인하고 싶을 것입니다.”라고 말합니다.

 

 

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