알루미늄 호일로 요리해도 안전한가요?

알루미늄 호일로 요리하고 굽는 것은 빠르고 편리하며 정리가 간편하지만 건강상 위험이 있습니까?

알루미늄 호일은 Life Savers, 초코바, 껌을 포장하는 데 처음 사용된 이후로 100년 넘게 알루미늄 호일을 사용해 왔습니다. 오늘날까지 수년 동안 우리는 주로 부엌에서 생선을 구우거나 야채를 구울 때, 베이킹 팬에 줄을 설 때, 요리할 때 증기를 가두기 위해 사용했습니다.

그리고 전문가들은 우리가 얼마나 많이 사용하고 있는지에 대해 우려를 표명했으며 심지어 연구에서는 건강에 심각하게 해로운 영향을 미칠 수 있다고 경고했습니다. 그러한 경고에 어떤 장점이 있습니까? 알루미늄 호일에 대한 더 많은 사실을 알아보려면 왜 알루미늄 호일의 반짝이는 면과 무광택 면이 있는지 알아보세요.

알루미늄 호일의 잠재적 위험
연구에 따르면 요리, 베이킹 및 그릴에 사용되는 호일 중 일부는 음식에 침출되어 시간이 지남에 따라 건강 문제를 일으킬 수 있습니다. 과학자들은 수년 동안 알루미늄에 대한 과다 노출이 인간의 건강에 미칠 수 있는 잠재적인 위협을 조사해 왔습니다. 예를 들어, 연구자들은 알츠하이머병 환자의 뇌 조직에서 높은 농도의 알루미늄을 발견했습니다. 연구에 따르면 높은 알루미늄 섭취는 인간 세포의 성장 속도 감소와 관련이 있을 수 있으며 뼈 질환이나 신장 장애가 있는 환자에게 잠재적으로 해로울 수 있습니다.

음식과 온도에 따라
연구에 따르면 일반적으로 몇 가지 요인으로 인해 알루미늄이 식품에 침출될 가능성이 높아집니다. 그 중 하나는 온도입니다. 요리하는 온도가 높을수록 환경이 알루미늄이 음식에 더 잘 들어갈 수 있습니다(Electrochem). 과학. 연구가 발견되었습니다.

음식의 산도는 또 다른 주요 요인입니다. Kitchens Ready의 설립자 Amber Adams에 따르면 "토마토나 식초 기반 매리네이드와 같은 산성 음식을 요리하는 경우 호일을 분해하여 더 많은 알루미늄이 음식에 침출될 수 있습니다." 당신이 전혀 몰랐던 알루미늄 호일의 45가지 용도를 확인하세요.

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그래서 걱정해야합니까?
솔직히 요리에 알루미늄 호일을 과도하게 사용하지 않는 한 아마 안전할 것입니다. Adams는 "대부분의 사람들에게 이는 문제가 되지 않습니다. 조리 과정에서 음식에 들어가는 알루미늄의 양은 중요하지 않기 때문입니다."라고 말합니다. 적당한 정도만 염두에 두세요. "이러한 유형의 [산성] 음식을 일주일 중 며칠 동안 호일로 요리하고 싶지 않을 것입니다. "라고 그녀는 덧붙입니다. "때때로 호일에 산성 음식을 요리한다면 이것은 문제가 되지 않습니다."

그러나 이 문제를 완전히 무시해서는 안 된다고 Adams는 말합니다. "알츠하이머병에 걸릴 위험이 있는 경우, 사람의 식단에 있는 많은 양의 알루미늄과 질병 사이에 연관성이 있기 때문에 호일로 요리하는 것을 제한할 수 있습니다." 음식에 추가하는 소금과 향신료의 양에도 주의하십시오. 많은 양의 것들이 알루미늄 침출에도 기여할 수 있습니다. 음식을 망치는 다른 요리 실수를 확인하세요.

알루미늄 호일 대안
확실히 해를 끼치 지 않기 때문에 알루미늄 호일 사용을 줄이는 방법에는 여러 가지가 있습니다. Adams는 다음과 같은 제안을 합니다. 우리는 일주일 중 대부분의 날에 집에서 요리를 하기 때문에 우리 가족에게 더 안전하다고 생각합니다. 하지만 베이킹 페이퍼가 부족하면 가끔 호일을 사용하는 것에 대해 걱정하지 않습니다.”
야채를 굽는 경우 스테인리스 스틸 그릴 바구니 또는 재사용 가능한 꼬챙이를 얻을 수 있습니다. 오븐에서 채소를 구울 때는 유리 팬을 사용하세요. 엉망진창을 잡기 위해 알루미늄 호일이 아닌 베이킹 감자 아래에 스테인리스 스틸 쿠키 시트를 사용하십시오. 베이킹을 위해 음식을 포장할 때 바나나 잎으로 호일을 교체해 보세요! 절대 하지 말아야 할 한 가지는 남은 음식을 호일로 싸는 것입니다.