킹 케이크는 무엇입니까? 마디 그라 전통의 역사와 의미

Mardi Gras는 미묘하지 않으며 이 달콤한 무지개 색 과자도 마찬가지입니다. 킹 케이크가 무엇인지 알아보고 아기가 안에 숨어있는 이유를 알아보세요.
Mardi Gras는 틀림없이 미국에서 가장 크고 화려한 파티입니다. 웅장한 퍼레이드, 알록달록한 구슬, 정교한 가면, 술로 가득 찬 환락으로 인해 마디 그라가 무엇인지 꽤 잘 알고 있다고 생각할 것입니다. 그러나 많은 대중적인 전통의 역사와 마디 그라 플로트 라이더가 마스크를 착용해야 하는 이유를 포함하여 이 사순절 이전 축제에 대해 완전히 이해하지 못할 수도 있는 많은 것들이 있습니다. 당신이 들어봤을지도 모르는 또 다른 달콤한 전통이 있습니다. 킹 케이크를 먹고 그 안에서 "아기"를 찾는 것입니다. 그러나 킹 케이크는 무엇이며 왜 마디 그라의 필수적인 부분입니까?

킹 케이크 란 정확히 무엇입니까?
킹 케이크는 화환 모양의 케이크로 덴마크식 패스트리와 비슷하며 전통적으로 브리오슈로 만들어지고 계피 향이 나며 서리로 덥은 유약과 금색, 녹색 및 자주색 설탕으로 장식됩니다. 총체적으로 이러한 색조는 공식 마디 그라 색상이며 각각의 색상에는 특정한 의미가 있습니다. 금은 권력을, 녹색은 믿음을, 보라색은 정의를 상징하며 전반적으로 케이크는 믿음의 일치를 상징합니다. 베이커는 과일 또는 크림 치즈 속을 선택할 수 있으며 때로는 마디 그라 장식을 얹을 수도 있습니다. 그것은 또한 그 안에 숨겨진 작은 플라스틱 아기와 함께 제공되지만 잠시 후에 알게 될 것입니다.

킹 케이크는 전통적으로 카니발 시즌(1월 6일부터 사순절이 시작되는 뚱뚱한 화요일까지) 동안 먹지만, 갈망이 생길 때마다 손에 넣을 수 있을 것입니다. NPR 계열 쇼이자 팟캐스트인 Louisiana Eats! "특히 가을에 [뉴올리언스] 세인츠가 경기를 시작하면 검은색과 금색 설탕으로 장식된 가게에서 킹 케이크를 보게 될 것입니다."

뉴올리언스에서 킹 케이크는 "심지어 맛이 되었습니다"라고 이 도시의 남부 음식 및 음료 박물관(Southern Food & Beverage Museum) 설립자인 리즈 윌리엄스(Liz Williams)는 말합니다. 마디 그라 기간 동안 킹 케이크 맛 커피부터 증류주까지 모든 것을 찾을 수 있습니다.

왜 케이크에 아기가 들어있지?

이 기발한 전통을 설명하기 위해 킹 케이크의 기원부터 시작하겠습니다. 이 디저트는 매년 1월 6일에 떨어지는 삼왕의 날이라고도 알려진 주현절이라고 하는 기독교 휴일과 관련이 있습니다. 아기 예수를 찾아온 동방박사 세 사람의 이야기를 기념합니다. 이로 인해 아기가 아기 예수를 나타내야 한다고 믿게 될 수도 있지만 반드시 그런 것은 아닙니다. 적어도 그런 식으로 시작되지는 않았습니다.

NPR에 따르면 19세기 후반 뉴올리언스의 12번째 밤 향유자(Twelfth Night Revelers)라는 사회 단체가 케이크 안에 콩을 숨기는 관습을 시작했습니다. 케이크 조각에서 그것을 발견한 사람은 마디 그라 공의 왕 또는 여왕이 될 것입니다. 나중에 콩은 아기로 바뀌었습니다. 루이지애나 주 메타리에서 McKenzie's Pastry Shoppes를 운영한 제빵사 Donald Entringer Sr.는 1940년대에 이 전통을 시작한 것으로 알려져 있습니다. Entringer는 Carnival krewe로부터 경품이 포함된 킹 케이크를 제작해 달라는 요청을 받았습니다. 친구를 통해 그는 상점에서 작은 플라스틱 아기를 발견하고 보건부의 승인을 받아 킹 케이크에 추가했습니다.

공의 미인이 되는 것 외에도 받는 사람은 이 상을 찾은 후 행운을 얻는다고 합니다. 그 사람은 다음 왕 케이크 파티를 주최하고 물론 다음 왕 케이크를 돌보기로 되어 있습니다. 이제 킹 케이크가 무엇인지, 언제 먹는지 알았으니 부활절이 매년 다른 일요일인 이유를 알아보십시오.

킹 케이크는 어디에서 시작 되었습니까?
루이지애나 주 레이크찰스의 역사가 아들리 코미어(Adley Cormier)에 따르면 킹 케이크는 미국의 전통처럼 보일 수 있지만 실제로 그 뿌리는 프랑스로 거슬러 올라갑니다. 프랑스 정착민들이 지금의 루이지애나에 왔을 때, 그들은 마디 그라가 된 카니발과 같은 그들의 축제 전통을 가져왔습니다. "[그들은] 유럽의 전통을 이곳에 가져와 유지했지만 구세계가 제공한 것과는 반대로 신세계가 제공해야 했던 것을 처리해야 했기 때문에 약간 수정했습니다."라고 Cormier는 설명합니다.

프랑스에는 여전히 자체 킹 케이크가 있으며 루이지애나의 무지개 색 킹 케이크처럼 보이지 않습니다. galette des rois로 알려진 프랜지파인으로 알려진 아몬드 크림을 곁들인 이 겸손하고 미묘하게 장식된 퍼프 페이스트리는 주현절 즈음에 프랑스인들도 즐겨 먹습니다. 미국과 마찬가지로 galette des rois는 놀라움을 선사합니다. 그것은 프랑스어로 콩으로 번역되는 fève라고 불리지 만 대상은 일반적으로 장신구 또는 매력입니다. 연중 이맘때의 축제는 프랑스와 미국에만 국한되지 않습니다.

반응형

지금까지 만들어진 가장 거친 왕 케이크

제과점에서 킹 케이크의 크기를 미니어처에서 대형으로 늘릴 수 있지만 건물을 감쌀 수 있을 만큼 큰 킹 케이크를 상상해 보십시오. 2010년 9월 뉴올리언스에 있는 Haydel's Bakery는 Louisiana Superdome에서 "세계에서 가장 큰 킹 케이크"를 만들어 그 위업을 달성했습니다. 기네스북 세계 기록에 있는 좋은 사람들에 의해 확인된 바에 따르면, 28명의 정규 직원이 각각 슈퍼돔을 둘러싸고 있는 두 개의 거대한 킹 케이크를 준비했습니다. 킹 케이크의 두 링은 모두 기록을 갱신했습니다. 하나는 무게가 약 4,073파운드로 휴스턴 베이커리의 이전 기록을 넘어섰고 다른 하나는 4,068파운드였습니다. 그것은 많은 케이크입니다!

재료 목록이 들릴 때까지 기다리세요: 덴마크산 밀가루 4,000파운드, 효모 286파운드, 계란 428개, 물 1,178파운드, 향료 8.925갤런, 아이싱 2,087파운드, 스프링클 331파운드, 계피 설탕 299파운드, 식물성 기름 70파운드. 다음으로 모든 주에서 가장 미친 세계 기록을 찾으십시오.

당신에게 마디 그라를 가져다
루이지애나로의 여행이 당장은 불가능할 수도 있지만, 특히 2021년 팬데믹으로 인해 축제가 취소되었기 때문에 여전히 왕 케이크를 집 앞까지 배달해 주면 여전히 왕의 케이크를 맛볼 수 있습니다. 다음은 몇 가지 맛있는 옵션입니다.

New Orleans에 있는 Gambino's Bakery는 비즈와 마스크가 포함된 스페셜티 팩과 함께 킹 케이크를 보내드립니다.
바나나 포스터 발명으로 유명한 Brennan's는 초콜릿 블랙 & 골드와 핑크 퍼레이드 스트로베리 크림 치즈를 제공합니다.
루이지애나 주 Slidell에 있는 Randazzo의 Camellia City Bakery는 온라인에서 빠르게 매진됩니다. 웹 페이지에서 크림 치즈와 피칸 토핑 과자를 살펴보면 그 이유를 이해할 수 있습니다.
미시시피 주 피카윤에 있는 Paul's Pastry Shop은 일년 내내 온라인에서 킹 케이크를 제공하므로 집에서 항상 마디 그라를 즐길 수 있습니다!
삶이 정상으로 돌아오면 뉴올리언스에서 왕 케이크를 먹고 싶을 것입니다.