(미국이야기) 건강한 땅콩버터를 구매하는 방법

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미국인이 가장 좋아하는 스프레드에는 필수 영양소가 가득 들어 있지만 모든 땅콩 버터가 같은 것은 아닙니다. 영양 전문가들이 건강한 땅콩 버터를 살 때 꼭 확인해야 할 사항을 공유합니다.

땅콩버터는 미국인이 가장 좋아하는 음식 중 하나이며, 2024년 보고서 에 따르면 가구의 90% 이상이 땅콩버터를 비축하고 있습니다 . 클리블랜드 클리닉 인간영양센터의 등록 영양사인 줄리아 줌파노, RD, LD는 OG 너트버터는 건강한 지방 , 칼륨, B6, 비타민 E, 섬유질, 칼륨 의 좋은 공급원 이라고 말합니다. "땅콩버터는 매우 배부르고 포만감을 주어 혈당과 식욕을 조절하는 데 도움이 된다는 것은 말할 것도 없습니다."

하지만 모든 땅콩버터가 동일하게 만들어지는 것은 아니며 일부 제품에는 전반적인 건강상의 이점을 감소시키는 성분이 들어 있습니다. 건강한 땅콩버터를 구매할 때 영양 전문가들이 찾는 것이 무엇인지 알아보려면 계속 읽어보세요.

 

 

 

▶ 구매: 땅콩버터 1회 제공량 ​​190칼로리

Zumpano는 땅콩버터 2큰술에는 약 190칼로리가 들어 있다고 말합니다. 칼로리 함량이 더 높으면 설탕과 같이 빈 칼로리를 더하는 추가 성분이 들어 있음을 나타낼 수 있습니다.

 

 

 

▶ 피하십시오: "라이트" 또는 저지방 땅콩 버터

제품에 "라이트" 또는 "저지방"이라고 라벨이 붙어 있다면 땅콩버터에 설탕이 추가되었다는 또 다른 신호라고 뉴욕-프레스비테리언/와일 코넬 의료 센터의 Center for Advanced Digestive Care에서 임상 영양사로 일하는 Alexandra Rosenstock , RD, CDN이 설명합니다. 제조업체에서 땅콩버터의 천연 지방을 제거할 때, 잃어버린 풍미를 보충하기 위해 설탕을 추가하는데, 이는 좋은 타협이 아닙니다. 땅콩버터에 들어 있는 불포화 지방은 LDL 콜레스테롤을 낮추는 것과 같은 훌륭한 건강상의 이점을 제공합니다.

 

 

 

▶ 구매: "천연" 땅콩버터

"저는 '천연' 땅콩버터만 추천합니다." Zumpano가 말했는데, 이는 유일한 성분이 땅콩이라는 의미입니다. "추가 설탕, 오일, 향료 또는 방부제는 없습니다." 그녀는 영양 성분을 확인하기 위해 라벨을 꼭 읽으라고 말합니다. 천연 땅콩버터 2큰술에는 약 16g의 지방, 3g의 포화지방, 2g의 설탕, 0g의 추가 설탕, 3g의 섬유질, 8g의 단백질이 들어 있어야 합니다.

 

 

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▶ 피해야 할 것: 나트륨이 140mg 이상 함유된 땅콩버터

땅콩 버터의 소금은 약간의 풍미를 더할 수 있으며, 전문가들이 일반적으로 괜찮다고 말하는 첨가 성분 중 하나입니다. "저는 전반적인 건강을 위해 [1회 제공량당] 140밀리그램(mg) 이하를 제안합니다." Zumpano가 말했습니다. 하지만 고혈압, 심부전 또는 신장 질환과 같은 건강 문제로 인해 식단의 나트륨 섭취를 제한 해야 하는 경우 , 무염 땅콩 버터나 소금이 적게 첨가된 제품을 고집해야 할 수도 있습니다. "1회 제공량당 약 50mg의 나트륨이 포함된 일부 저나트륨 옵션이 있습니다." Rosenstock이 말했습니다.

 

 

 

▶ 구매: 땅콩버터 위에 기름을 얹은 것

Zumpano는 기름이 분리되어 있는 것을 보면(병 속 땅콩버터 위에 놓여 있는 것) 올바른 종류의 땅콩버터를 선택했다는 의미라고 말합니다. Rosenstock은 "일반적으로 땅콩버터에 수소화 기름이 첨가되지 않아 분리가 일어나지 않는다는 신호입니다."라고 설명합니다. 병을 거꾸로 보관하면 집에서 분리가 일어나는 것을 방지하는 데 도움이 될 수 있습니다.

 

 

 

▶ 피하십시오: "영양이 강화된" 땅콩 버터

일부 땅콩 버터 제품은 섬유질, 단백질 또는 기타 영양소를 추가 로 함유하고 있다고 마케팅 하지만, 전문가들은 이러한 첨가물이 그럴 만한 가치가 없다고 말합니다. "천연 땅콩 버터는 그 자체로 섬유질과 단백질이 풍부합니다." 로젠스톡이 말합니다. "제품에 단백질이나 섬유질이 추가로 [포함]되어 있을 수 있지만, 피하는 것이 가장 좋은 추가 오일, 설탕 또는 기타 성분이 있을 수도 있습니다."

▶ 어떤 종류의 땅콩버터가 가장 건강한가요?
간단히 말해서 땅콩버터는 이상적으로는 땅콩만 들어 있어야 하며, 소금은 최소한으로 넣어야 합니다. "추가 기름은 필요 없습니다." 로젠스톡이 말합니다. "특히 경화유와 고과당 옥수수 시럽은 피하고 싶습니다 ."

크리미한 땅콩버터와 바삭한 땅콩버터는 어떨까요? 그녀는 "영양학적으로 동등합니다."라고 말합니다. 땅콩버터는 건강하지만 영양학적으로 농축되어 있다는 점을 명심하세요. "즉, 칼로리가 높습니다." 로젠스톡이 설명합니다. "건강한 체중을 유지하려고 하면 칼로리가 빠르게 쌓일 수 있습니다. 저는 매일 2큰술을 권장합니다."

영양 전문가로부터 건강한 땅콩 버터를 구매할 때 가장 중요한 세부 사항은 다음과 같습니다.
"성분이 가장 중요합니다." Zumpano는 강조합니다. 따라서 위에 나열된 지침에 대한 라벨을 확인하십시오. 그녀는 건강에 해로운 지방( 포화지방 및 트랜스지방 등)과 설탕과 같은 첨가된 성분이 있는 가공된 땅콩버터를 선택하면 염증 과 부정적인 건강 결과 로 이어질 수 있다고 말합니다.

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▶ 땅콩버터가 좋은 품질인지 어떻게 알 수 있나요?
땅콩버터 한 병이 건강한지 알 수 있는 빠른 방법은 기름이 위에서 눈에 띄게 분리되어 있을 때입니다. 이것은 제품이 과도하게 가공되지 않고 천연이라는 것을 나타냅니다.

주의할 점 하나: 로젠스톡은 천연 땅콩 버터가 오일이나 방부제가 첨가된 상업용 땅콩 버터보다 유통기한이 짧다고 말합니다. 그녀는 "냉장보관하면 천연 땅콩 버터는 개봉하지 않은 경우 최대 1년, 개봉한 경우 3~4개월 보관할 수 있습니다."라고 말합니다. Zumpano는 식료품 저장실에서는 개봉하지 않은 경우 약 6~9개월, 개봉한 경우 2~3개월 보관할 수 있다고 덧붙입니다.

땅콩버터가 상하면 산패하거나 쓴맛이 납니다. "금속 냄새가 날 수 있습니다." 로젠스톡이 말합니다. "또한, 땅콩버터가 더 이상 좋지 않다는 것을 알려주는 더 어두운 색, 더 건조한 질감 또는 눈에 띄는 곰팡이 성장을 살펴보세요."

 

 

 

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