이 '완벽한 단백질'은 혈압을 낮춰줄 수도 있다는 새로운 연구 결과가 나왔습니다[요거트]

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아마 여러분은 그것이 장에 좋다는 것을 알고 계실 것입니다. 그러나 새로운 연구에 따르면 이 사랑받는 유제품은 건강한 혈액 펌핑 기능과 미묘한 연관성을 보여줄 수 있습니다.

고혈압은 심장병 을 유발하거나 악화시킬 수 있는 요인 중 하나이며, 식습관은 의사가 문제를 해결하기 위해 시도하는 가장 일반적인 방법 중 하나입니다. 

고혈압 관리를 위해 종종 권장되는 한 가지 접근법은  "고혈압을 멈추는 식이 요법"의 약자인 DASH 다이어트 입니다. DASH 다이어트는 주로 나트륨과 건강에 해로운 지방 섭취를 줄이는 데 중점을 두고 있으며 저지방 및 무지방 유제품을 일정량 섭취하는 것이 포함될 수 있습니다 . 그러나 과거 연구의 결론은 유제품과 고혈압의 연관성에 대해 상충되었습니다.

2024년 2월 8일 Food Science & Nutrition 저널 에 발표된 새로운 연구에서는 

 

▶ 특정 유형의 유제품이 더 건강한 혈압 수치와 관련이 있다는 사실을 발견했습니다.

이란에 본사를 둔 연구진  은 평균 연령 55세, 조기 관상동맥 질환이 있는 약 1,900명의 샘플을 대상으로 다양한 유형의 유제품과 고혈압 위험 사이의 연관성을 평가하기 시작했습니다. 참가자들은 다음 사항에 대한 설문지를 작성했습니다. 1년 동안 다양한 유형의 식품을 매일 평균 섭취합니다.

연구진이 발견한 바에 따르면 총 유제품, 저지방 유제품, 저지방 발효 유제품은 고혈압에 큰 영향을 미치지 않는 것으로 나타났습니다. 다양한 유형의 유제품을 자세히 살펴보면 고지방 발효 유제품만이 혈압을 낮추는 것과 관련이 있는 것으로 나타났습니다.

적당량의 고지방 발효 유제품을 섭취한 참가자는 고혈압 위험이 34% 낮았습니다. 연구진은 “유제품의 지방 함량이 유제품의 건강상의 이점을 결정할 뿐만 아니라 발효와 같은 제조 공정도 중요한 역할을 합니다. 발효 과정에는 항고혈압 특성이 있는 유제품에 유익한 박테리아를 첨가하는 과정이 포함됩니다.” 본 연구에서는 비발효, 고지방 유제품, 심지어 저지방 발효 제품도 동일한 이점을 갖지 못했습니다. 

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이 연구의 한 가지 제한점은 이미 관상동맥심장병 발병 진단을 받은 사람들을 대상으로 실시되었다는 것입니다.

또 다른 문제는 이란에서는 식단의 일반적인 부분인 저지방 유제품 중 일부(  예: 도우(때때로 doogh라고 표기)) 와 특정 유형의 발효 치즈와 같이 나트륨 함량이 높다는 것입니다 . 이로 인해 결과가 혼란스러울 수 있습니다.

그리고 우리 중 나머지 사람들에게는 이것이 전지방 요거트나 전지방 유제품을 섭취하는 것이 현명하다는 의미는 아닐 것입니다. 이러한 음식에는 종종 포화 지방 함량이 높기 때문입니다. 아마도 더 현명한 사실은 발효 식품이 건강에 전신적인 영향을 미칠 수 있다는 것이며, 연구원들이 다음과 같이 말한 것처럼 발효 식품을 먹는다는 것은 일반적으로 건강한 식단을 섭취한다는 것을 의미할 가능성이 높습니다. 에너지, 총 유제품, 과일 및 채소, 단백질, 총 지방, 칼슘 및 칼륨이 포함됩니다.”

결국 연구자들은 “유제품 섭취량이 적은 인구 집단에서 고지방 발효 유제품을 적당히 섭취하는 것은 [고혈압] 가능성 감소와 관련이 있을 수 있습니다.”라고 말합니다.

아마도 또 다른 가치 있는 통찰력이 있을 것입니다. 단백질은 우리 모두에게 필수적이며, 요구르트는 신체에 필요한 모든 아미노산을 함유하고 있기 때문에 10가지 "완벽한 단백질" 중 하나로 간주됩니다.

 

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