유기농 식품이란 무엇이며 지구에 더 좋은가요?

유기농 식품을 둘러싼 많은 혼란이 있습니다. 용어의 의미부터 라벨링, 효능에 이르기까지 많은 혼란이 있습니다. 유기농 식품에 대해 자세히 알아 보려면 계속 읽으십시오.
일반적으로 슈퍼마켓, 농민 시장 또는 대형 매장에서 쇼핑하든, 기존 제품과 함께 무수히 많은 유기농 제품을 선택할 수 있습니다. 이것은 보다 지속 가능한 삶을 위한 우리의 행동이 환경에 미치는 영향을 생각하는 전반적인 추세와 일치합니다. 식품 가공은 육지와 물에 상당한 피해를 입히기 때문에 지속 가능한 식품은 그 방정식의 큰 부분을 차지합니다. 탄소 발자국을 의식하는 사람들은 지속 가능한 생선과 해산물을 구입하거나 집에서 식량을 재배하여 기준을 더 높일 수도 있습니다. 충분한 사람들이 식습관을 바꾸면 지구에 큰 도움이 될 수 있습니다. 유기농 식품이 지속 가능한 식품에 어떤 역할을 하는지 알아보려면 계속 읽어보세요.

유기농 식품이란 무엇입니까?
유기농 식품은 살충제 및 비료와 같은 인공 합성 화학 물질 없이 재배되며 유전자 조작을 거치지 않았습니다. 현재 유기농 식품이 미국 식품 판매의 10% 미만을 차지하고 있지만 통계에 따르면 유기농 식품의 소비가 증가하고 있으며 전문가들은 이러한 추세가 계속될 것으로 예상합니다.

유기농 인증을 받으려면 미국 농무부(USDA)가 감독하는 국립 유기농 프로그램에 따라 식품을 재배하고 가공해야 합니다. 프로그램 하이라이트 개요:

USDA는 효과적인 자원 관리, 생태적 균형 및 생물다양성을 장려하고 장려하는 승인된 방법으로 모든 유기농 작물, 가축 및 농산물을 규제합니다.
USDA 유기농 인증 마크가 있는 모든 제품은 유기농 인증을 받았으며 최소 95%의 유기농 함량을 가지고 있습니다. 합성 비료, 하수 슬러지, 방사선 조사 및 유전 공학은 허용되지 않습니다.
USDA 대리인은 매년 30,000건 이상의 현장 검사를 실시하여 유기농 기준 준수 여부를 확인합니다.
천연 대 유기농 식품
USDA는 "천연"이라고 표시된 식품이 최소한으로 가공되고 인공 성분이 없어야 한다고 요구합니다. 그러나 자연 식품은 유기농 식품과 동일한 기준을 따르지 않습니다. 소비자가 친환경 옵션을 평가할 때 이해해야 할 차이입니다.

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지역 대 유기농 식품
로컬 푸드는 일반적으로 판매 또는 소비될 장소 근처에서 재배되거나 생산된 식품을 의미합니다. 다른 말로 표현하자면, 현지 음식은 원산지에서 최소한으로 이동합니다. 의회의 2008년 식품, 보존 및 에너지법에 따라 현지 또는 지역에서 생산된 식품은 원산지로부터 400마일 이내에 있어야 합니다. 그러나 더 일반적으로 사용되는 지역 음식의 정의는 주 내 또는 100마일 내에서 재배된 음식입니다. 유기농이든 아니든 현지 식품은 전국에서 수입되거나 재배된 식품보다 환경에 더 좋습니다.

유기적 용어집
유기농 식품을 둘러싼 혼란을 더하는 것은 유기농 식품 판매자가 사용하는 다양한 용어입니다. 치트 시트는 다음과 같습니다.

100% 유기농. 들리는 것처럼 이것은 제품에 100% 유기농 성분이 포함되어 있음을 의미합니다(천연으로 간주되는 소금과 물 제외).
본질적인. 위에서 언급한 바와 같이 유기농 인증을 받은 식품의 경우 최소 95%의 유기농 성분이 함유되어야 합니다.
유기농 ____으로 만들었습니다. 이 인증을 받으려면 제품이 최소 70%의 유기농 재료로 만들어져야 합니다.
케이지 프리 계란. 모든 유기농 계란도 케이지가 없습니다. 그러나 모든 케이지 프리 계란은 유기농이 아닙니다. 용어에서 알 수 있듯이 알을 낳는 암탉은 우리에 갇히지 않고 음식과 물을 무제한으로 사용하면서 자유롭게 돌아다닐 수 있습니다. 계란이 유기농 인증을 받으려면 닭장이 없는 것 외에도 동물 부산물, 합성 비료, 하수 슬러지 및 대부분의 살충제가 포함되지 않은 사료를 먹어야 합니다.



유기농 식품의 이점

더 적은 농약으로 재배됩니다.
유기농 과일과 채소에 완전히 살충제가 없는 것은 아니지만 사용이 허용된 살충제는 천연 자원에서 생산 또는 추출되며 기존 농산물에 사용되는 화학 물질보다 독성이 훨씬 적습니다. "유기농 농산물을 먹으면 살충제 잔류물과 항생제 내성 박테리아에 대한 노출이 줄어듭니다"라고 코넬 대학에서 인증한 영양 코치이자 웰니스 회사인 goodfoodrx의 설립자인 Linda Fears는 말합니다.

잠재적으로 더 건강합니다
유기농 식품의 잠재적인 건강상의 이점에 대한 증거는 확실하지 않지만 건강에 더 좋다는 몇 가지 증거가 있습니다. 영국 영양학 저널(British Journal of Nutrition)에 발표된 343건의 연구에 따르면 유기농 과일과 채소에는 기존의 것보다 20~40% 더 많은 항산화제가 함유되어 있을 수 있습니다.

그리고 폴란드 국립 공중 보건 연구소에서 발표한 유기농 식품 및 건강에 관한 연구에 따르면 유기농 식품은 독성 금속 수치가 낮고 비타민 C 및 폴리페놀(다양한 건강상의 이점을 제공하는 식물 화합물) 수치가 높은 것으로 나타났습니다. 심장병, 제2형 당뇨병 및 일부 암에 대한 보호.

그러나 영국 암 저널(British Journal of Cancer)에 발표된 또 다른 연구에서는 유기농 식품을 먹는 것이 여성의 암 위험에 어떤 식으로든 영향을 미치지 않는다는 것을 발견했습니다. 유기농 식품이 건강에 미치는 잠재적인 영향을 확인하려면 더 많은 연구가 필요합니다.

그것의 특정 측면은 환경에 더 좋습니다
유기농업과 목축은 오염을 줄이고 물을 보존하며 토양 침식 감소를 포함하여 더 건강한 토양을 만듭니다. 또한 비유기농 농장에서 흘러나오는 물에는 유기농법에 사용되지 않는 살충제, 비료 및 동물 배설물이 포함되어 있습니다. 이러한 오염 물질은 강, 호수 및 기타 수로를 오염시킬 위험이 있습니다.

유기농 식품의 단점
더 비싸다
무시할 수 없는 유기농 식품에 대한 실질적인 고려 사항은 비용입니다. 특히 식료품점에서 지갑이 이미 인플레이션을 느끼고 있을 때 특히 그렇습니다. 유기농 식품이 더 비싼 주된 이유는 모든 USDA 규정을 준수하는 농업 관행과 관련된 더 높은 비용 때문입니다.

더 많은 토지를 사용합니다.
스웨덴 찰머스 공과대학(Chalmers University of Technology)의 국제 연구에 따르면, 전통 방식에 비해 유기농 방식으로 식품을 재배하는 데 훨씬 더 큰 토지가 필요하다는 사실은 두 생산 방법의 책임 있는 전체 비용 편익 분석을 고려해야 합니다. 간단히 말해서, 유기농업에 필요한 특정 기준을 충족시키기 위해 더 많은 토지가 선택될수록 더 많은 삼림 벌채 결과가 발생합니다. 희생된 그 나무들은 이산화탄소 배출을 흡수했을 것이고, 이는 기후 변화를 늦추는 데 도움이 될 것입니다.

유기농은 건강한 것과 같지 않습니다
영양 전문가들은 일반적으로 유기농 식품이 권장할 것이 많다는 데 동의합니다. 그러나 Healthy Family Project의 등록 영양사이자 Real Mom Nutrition의 창시자인 Sally Kuzemchak은 다음과 같은 중요한 점을 제시합니다. 유기농 쿠키는 여전히 쿠키입니다. 즉, 어떤 것이 유기농이라고 해서 원하는 만큼 많이 먹을 수 있다는 의미는 아닙니다. 여전히 고려해야 할 칼로리와 설탕, 지방 함량 및 식품의 영양 프로필의 다른 측면이 있습니다.