셰프들이 은근히 좋아하는 이상한 음식 조합 15가지

누구도 이 음식들을 결합할 생각을 하지 않을 것입니다. 하지만 이 요리사들은 군침이 도는 요리를 만들었습니다.

▶ 붉은 포도와 피멘토를 채운 올리브

뉴올리언스에 있는 Angeline의 셰프이자 오너인 Alex Harrell은 적포도와 피멘토를 채운 올리브의 달콤하고 짭짤한 맛을 결합하는 것을 좋아합니다. 그는 그것을 차례로 입에 넣을 것입니다. 올리브는 실온에 두고 포도는 차갑게 보관하면 맛이 더욱 좋아진다고 Harrell은 말합니다. 건강을 극적으로 향상시킬 수 있는 이러한 음식 조합을 섭취해 보십시오 .

 

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▶ 옥수수와 크림치즈

Edible Beats Restaurant Group 의 소유주이자 총괄 셰프인 Justin Cucci는 “저는 옥수수 속 옥수수에 필리 크림 치즈를 듬뿍 바르는 것을 좋아합니다.”라고 말했습니다 . “톡 쏘는 맛이 나고, 크리미하고, 일반 옥수수의 질감을 모두 갖춘 크림 옥수수 같기 때문에 저는 그것을 좋아합니다.”

 

 

 

▶ 마시멜로와 팝콘

이 달콤하고 짠 음식 콤보는 완벽한 영화 간식입니다. 브루클린에 있는 Putnam's Pub & Cooker 의 셰프 Shawn Burnette는 어렸을 때부터 팝콘에 마시멜로를 얹는 팬이었습니다.

 

 

 

▶ 초콜릿과 참치

초콜릿으로 덮인 참치 크루도(Chocolate-Covered Tuna Crudo)는 유명 셰프 프랭키 테르졸리(Frankie Terzoli)가 즐겨 찾는 이상한 음식 조합입니다. 그는 신선한 참치에 칠리 소스, 식초, 훈제 소금을 곁들인 파우더 다크 초콜릿을 입혀 달콤함과 스모키한 맛의 균형을 맞췄습니다. 음식에 관한 사실: 이러한 음식을 절대로 혼자 먹어서는 안 됩니다 .

 

 

 

▶ 과일과 선인장

Tropical Smoothie Café에서는 새로운 시트러스 선인장 스무디를 선보였습니다. 그래도 걱정하지 마세요. 음료에는 선인장 가시가 없습니다. 신선한 선인장, 오렌지, 사과, 망고, 파인애플, 갓 짜낸 라임 주스를 혼합한 제품입니다. 신선한 선인장은 매우 희귀한 재료이며 레스토랑의 약 2%에서만 사용되므로 공급이 떨어지기 전에 시도해 보고 싶을 것입니다.

 

 

 

▶ 설탕에 절인 베이컨과 피클

Tavern62 by David Burke 의 수석 셰프인 David Burke 셰프가 자신의 레스토랑에서 이 유명한 조합을 제공합니다. 그는 베이컨에 단풍나무와 후추를 바르고 피클과 라임을 곁들여 제공합니다.

 

 

 

▶ 초콜릿과 아보카도

모두가 초콜릿을 좋아하므로 이 유행하는 음식과 결합하면 대중이 가장 좋아하는 음식이 될 것입니다. 푸드 블로거이자 개인 요리사인 Leigh Anderson이 재료를 결합하여 맛있는 쿠키를 만듭니다.   

 

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▶ 가지와 바나나

피츠버그에 있는 Acorn 의 셰프 Scott Walton은 이 이상한 음식 콤보를 좋아합니다. Walton은 “카포나타를 위해 함께 요리하거나 구운 바게트에 얇게 썬 가지와 바나나를 얹고 라임과 타이 바질을 곁들인 혼합 채소 샐러드를 곁들일 수도 있습니다.”라고 말합니다. "바나나는 가지의 쓴맛의 균형을 맞추는 데 도움이 됩니다."

 

 

 

▶ 발사믹 식초와 바닐라 아이스크림

이 음식 콤보는 풍미 있는 맛을 좋아하는 모든 단 음식에 적합합니다. Colavita의 공인 마스터 셰프  Ken Arnone 은 많은 고객을 위해 이 독특한 요리를 만드는 것을 좋아합니다.

 

 

 

▶ 커피 그라인드와 베이컨

JUST 의 스타 셰프인 Nate Park는 베이컨을 튀기기 전에 커피 가루에 코팅하는 것을 좋아합니다. 그는 이것이 "아침 식사의 고전에 향기가 풍부하고 고양된 트위스트"라고 말합니다. 셰프들이 레스토랑에서 절대 주문하지 않는 음식 입니다 .

 

 

 

▶ 샴페인과 수박

이 맛있는 간식은 더운 여름날에 딱 맞습니다. OMG Hospitality Group 의 기업 셰프 Daniel England는 수박을 큰 삼각형으로 자르고 베이킹 트레이에 편평하게 놓고 좋아하는 샴페인에 담그도록 권장합니다. 조각을 24시간 동안 담가 두십시오. 그런 다음 다진 민트를 추가하고 즐기세요.

 

 

 

▶ 비트와 다크 초콜릿

Chops Lobster 의 총괄 셰프인 Sean Thompson은 “비트의 흙 맛이 초콜릿의 단맛을 더욱 돋보이게 합니다.”라고 말합니다 . 그는 밀도가 높은 다크 초콜릿과 비트 셔벗을 결합하는 것을 좋아합니다.

 

 

 

▶ 배와 블루 치즈

Hello Fresh 의 수석 셰프인 Claudia Sidoti는 페어링이 소량으로 이루어질 때 가장 좋다고 생각합니다. 그녀가 가장 좋아하는 것 중 하나는 블루 치즈와 짝을 이루는 배입니다 . “배의 단맛은 블루 치즈의 강하고 견고한 맛과 균형을 이루며 서로를 보완하고 두 재료의 장점을 최대한 이끌어냅니다.”라고 그녀는 말합니다.

 

 

 

▶ 오렌지와 칠리 플레이크

Burlap & Barrel 의 전 셰프이자 창립자인 Ethan Frisch는 "이 조합은 달콤함, 신맛, 짠맛, ​​매콤함을 자랑합니다. 한 입에 모든 맛이 동시에 느껴집니다."라고 말합니다 . 왼쪽 오렌지에는 실크 칠리 플레이크가 뿌려져 있고 오른쪽 오렌지에는 우르파 칠리 플레이크가 뿌려져 있습니다.

 

 

 

▶ 프라이드 치킨과 샴페인

고백: 우리는 이 요리를 세 개 주문하고 싶습니다! 이 두 음식은 고급스러움과 기름진 느낌의 완벽한 조합입니다. “'버터밀크 프라이드 치킨과 탄산 샴페인의 독특한 조합은 남부의 주요 음식 그 이상입니다. 샴페인의 거품과 신맛은 실제로 짠맛과 풍미 있는 닭고기를 즐길 때 미각을 상쾌하게 유지하여 콤보를 최고의 파워 커플로 만듭니다.”라고 푸드 트럭 Fried & Fizzy의 공동 소유주인 Michael DeMaria 셰프는 말합니다.

 

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