찌그러진 캔을 먹으면 안되는 위험한 이유

 

728x90

콩 캔에 흠집이 나는 것을 피하고 싶은 유혹을 느낄 수도 있지만, 건강을 위해 다시 한 번 생각해보고 싶을 수도 있습니다.

▶ 찌그러진 캔에 담긴 음식을 먹어도 안전한가요?

당신은 음식으로 인해 병에 걸리지 않는 방법을 알고 있다고 생각할 수도 있습니다. 음식을 땅에 떨어뜨릴 때 5초 규칙을 따르는 것이 왜 나쁜 생각인지 , 어떤 음식을 전자레인지에 다시 데우면 안 되는지 아실 겁니다 . 하지만 찌그러진 캔에 담긴 음식을 먹으면 식중독에 걸릴 위험이 있다는 사실을 알고 계셨나요?

약간의 배경 지식: McGill University에 따르면 음식을 통조림으로 만들면 가열되어 위험한 박테리아와 곰팡이를 파괴하고 음식이 노화됨에 따라 음식의 영양분을 분해하는 효소를 비활성화합니다 . 따라서 식품을 통조림으로 만들면 식품이 상하는 것을 방지하고 곰팡이와 박테리아로 오염되는 것을 방지할 수 있습니다.

▶ 덴트를 확인하세요

이것은 식료품점의 할인 선반에 있는 찌그러진 캔을 피해야 한다는 뜻일까요?  미국 요리 연구소(Culinary Institute of America)의 영양 및 식품 안전 부교수인 수키 헤르츠(Suki Hertz)에 따르면 이는 찌그러짐의 심각도에 따라 달라집니다. 금속 솔기에 없는 작은 찌그러짐은 괜찮습니다. 하지만 솔기에 움푹 들어간 부분이 있으면 움푹 들어간 캔은 그대로 두는 것이 좋습니다.

Hertz는 “캔의 다른 부분에 약간의 움푹 들어간 부분만 있어도 내부 음식에는 영향을 미치지 않습니다.”라고 말합니다. “나는 당황하지 않을 것입니다. 그러나 찌그러진 부분이 있고 솔기에 찌그러진 부분이 있다면 캔의 혐기성 상태를 깨뜨린 것입니다. 이제 병원균이 유입될 수 있습니다. 식중독을 일으킬 수 있습니다.”

반응형

이음매 부분의 패인 부분은 캔의 금속을 깨뜨리고 내부의 음식을 외부 병원균에 노출시킬 수 있을 뿐만 아니라 깊은 패인 부분도 우려할 만한 원인입니다. 미국 농무부는 캔을 검사할 때 손가락이 들어갈 수 있는 움푹 들어간 곳을 깊은 움푹 들어간 곳으로 정의합니다. 종종 이러한 찌그러짐에는 날카로운 점이 있습니다.

▶ 찌그러진 캔과 식중독

USDA 는 드물기는 하지만 찌그러진 캔이 신경계를 공격하는 치명적인 식중독인 보툴리누스 중독을 유발할 수 있다고 밝혔습니다. 증상으로는 복시, 처진 눈꺼풀, 삼키기 어려움, 호흡 곤란 등이 있습니다. 캔이 새고 부풀어 오르는 것도 유통기한이 지난 통조림 식품 의 징후일 수 있습니다 .

이러한 희귀성에도 불구하고 식품 업계 사람들은 보툴리누스 중독의 위험을 매우 심각하게 받아들입니다. 뉴욕시 와 같은 곳에서는 실제로 레스토랑에서 캔에 흠집이 생기면 검사 중에 점수를 잃을 수 있습니다. 찌그러진 캔을 피하는 것은 식품 안전 전문가가 식중독을 예방하기 위해 하는 일 중 하나 입니다 . 즉, 다음에 식품을 구입할 때 고려해야 할 사항입니다.

 

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.