이러한 비밀은 여러분이 원하는 곳에 바로 빵가루를 입혀줄 것입니다: 바로 고기입니다.
빵가루 입힌 닭고기는 꼬집어서 함께 먹을 수 있는 가장 쉬운 저녁 식사 중 하나입니다. 완벽하게 양념된 치킨 스트립을 만들어 보려면 이 레시피를 시도해 보세요 . 빠르고, 포만감을 주고, 맛있으며, 샐러드나 파스타 요리에 훌륭한 보완재가 될 수 있습니다. 빵가루를 입힌 닭고기를 만드는 것은 쉽지만 처음에는 기술을 완성하는 것이 까다로울 수 있습니다. 너무 자주, 빵가루가 닭고기에서 떨어져 처음에 먹던 바삭바삭한 맛의 절반만 남는 것 같습니다. 그럼 어떻게 고치나요?
맥주 반죽을 사용하든 전통적인 3단계 시스템(계란, 밀가루, 부스러기)을 사용하든 빵가루를 만들 때 가정 요리사가 범하는 5가지 가장 큰 실수를 피하여 동네에서 가장 바삭하고 바삭바삭한 커틀릿을 만드세요. 거의 200만 번 조회된 이 프라이드 치킨 레시피를 시도해 보세요 .
1. 건조하게 시작하지 않습니다
닭고기에 빵가루를 입히는 첫 번째 단계는 중요합니다. 준설 과정을 시작하기 전에 닭고기가 완전히 건조되었는지 확인하십시오. 종이 타월을 사용하여 고기의 모든 면을 두드려서 말립니다. 수분이 너무 많으면 밀가루가 눅눅해져서 닭고기에 제대로 붙지 않게 됩니다.
2. 밀가루를 털어내지 않는다
닭고기에 묻은 밀가루를 털어내세요. 여분의 밀가루는 계란 혼합물이 닭고기에 달라붙는 것을 방지하는 코팅을 만들어 궁극적으로 빵가루가 제대로 붙는 것을 방해합니다. 바삭하고 맛있는 닭고기를 맛보려면 계속하기 전에 여분의 밀가루를 제거하세요.
3. 빵 부스러기를 건너뛰기
철저하게 코팅하면 여러분이 갈망하는 바삭바삭한 닭고기를 얻을 수 있습니다. 어떤 종류의 부스러기를 사용하든 고기를 모든 면에 고르게 완전히 코팅하십시오.
4. 마지막 팻을 잊어버리는 것
고기에 빵가루를 입힌 후, 모든 부분이 계란 층에 달라붙도록 모든 면을 가볍게 두드려주세요. 바삭바삭한 커틀릿의 핵심은 잘 코팅된 닭고기이므로 요리하기 전에 빵가루를 잘 두드려야 합니다. 닭고기를 잘못 요리하는 다른 20가지 방법을 피하는 방법을 알아보세요 .
5. 참을성이 없다
튀김을 할 경우 더치오븐이나 주철 프라이팬에 기름을 두르고 가열하세요. 닭고기 조각이 빵가루 혼합물로 완전히 코팅된 후, 사이에 충분한 공간을 두고 뜨거운 기름에 넣고 그대로 두세요! 집게로 닭고기를 많이 만질수록 빵가루가 떨어질 확률이 높아집니다. 여기서 중요한 것은 인내심을 갖는 것입니다. 기름에 잠긴 닭의 옆면에 금색 테두리가 보이면 바로 뒤집어주세요. 닭고기를 너무 많이 만지거나 뒤집지 않도록 주의하세요.
커틀릿을 굽는 경우에도 마찬가지입니다. 공간을 확보하고 한 번 뒤집은 다음 손을 뗍니다. 커틀릿이 서로 닿으면 빵가루가 떨어져 나갈 가능성도 더 높습니다. 이 단계를 따르면 닭고기에 빵가루가 남아있게 됩니다!
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