유통기한이 길고 부패하지 않는 식품 20가지

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부패하지 않는 식품을 식료품 저장실에 비축하면 선택의 폭이 넓어지고 비용도 절약됩니다. 오랫동안, 어쩌면 영원히 지속될 아이템들은 다음과 같습니다.

식료품 저장실에 보관하고 싶은 부패하지 않는 음식
팬데믹 기간 동안 슈퍼마켓이 갑자기 문을 닫았을 때, 부패하지 않는 식품을 숨겨두는 것이 특히 중요했습니다. 하지만 통조림 식품과 베이킹 필수품을 넉넉하게 보관하는 것은 항상 좋은 생각이었습니다. 결국 일상 생활을 더 쉽게 만들고 예산 친화적입니다. 눈보라나 정전과 같은 긴급 상황에 필수적입니다. 그리고 수프 한 냄비나 쿠키 한 묶음을 만드는 데 필요한 모든 것을 갖추는 데에는 단점이 없습니다. 그렇죠? 오른쪽.

간단히 정의하면 상온 보관 식품이라고도 알려진 부패하지 않는 식품은 실온에서 장기간 안전하게 보관할 수 있는 식품입니다. 그러나 때로는 이러한 품목이 매우 오랫동안 식료품 저장실에 있기 때문에 다음과 같은 의문이 생길 수 있습니다. 통조림 식품은 실제로 얼마나 오래 지속됩니까 ? 밀가루가 상하나요 ? 소금의 유효기간이 있나요 ? 그리고 유통기한 에 변동의 여지가 있나요  ?

식품 안전 전문가 Natalie Seymour는 "식품의 코드 날짜는 매우 혼란스러울 수 있습니다."라고 말합니다. 그러나 일반적으로 상온 보관 식품의 날짜는 식품이 더 이상 먹기에 안전하지 않은 경우와는 대조적으로 품질이 저하되기 시작할 수 있는 시기를 나타내는 기준이 된다고 그녀는 말합니다. 즉, 일부 음식은 유통기한이 지나지 않는 반면, 다른 음식은 몇 년 이내에 먹어야 합니다. 그리고 최고의 모양을 유지하려면 올바르게 보관해야 합니다. 즉, 일반적으로 개봉하지 않은 채 서늘하고 건조하며 어두운 곳에 보관해야 합니다.

비축하고 싶은 부패하지 않는 식품과 각 식품의 지속 기간이 정확히 얼마나 되는지 읽어보세요. 속도를 확인한 후에는 생수의 유통기한 에도 주의를 기울여야 하는지 알아보세요

 

 

▶ 생꿀

전통적인 통념에 따르면 생꿀은 자연적으로 항균 효과가 있기 때문에 유효 기간이 만료되지 않습니다. USDA에 따르면 최대 12개월 동안 보관할 수 있으며, 실온에서 어두운 찬장에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 그 후에도 먹어도 안전하지만 품질이 좋지 않을 수 있습니다. 탁하거나 결정화되었거나 심지어 굳어진 꿀은 어떻습니까? 먹어도 괜찮습니다. 이러한 현상은 부패하지 않는 식품을 부적절하게 보관할 때, 일반적으로 너무 추운 장소나 직사광선이 닿는 곳에 보관할 때 발생하지만, 시간이 지남에 따라 단순히 발생할 수도 있습니다. 고체 꿀이나 결정화된 꿀을 녹이려면 전자레인지에 잠깐 돌리거나, 닫힌 용기를 뜨거운 물이 담긴 그릇에 살짝 담그세요. 반면, 유통기한이 지난 식품은 버려야 합니다 .

 

 

 

▶  사과 식초

사과 식초 는 정말 슈퍼 히어로이므로 망토를 입어야 합니다. 두 번 발효된 사과 주스로 만들어졌으며 천연 프로바이오틱스와 항산화제가 함유되어 있어 장 건강을 증진하고 세포 손상을 예방하며 혈당 조절에도 도움이 됩니다. 식초 연구소(Vinegar Institute)에 따르면 사과식초의 유통기한은 "거의 무기한"이므로 다른 식초와 마찬가지로 식품 저장실에 거의 영원히 보관될 수 있습니다. 게다가 식초는 산성이기 때문에 자가 보존 효과가 있어 냉장보관할 필요가 없습니다.

 

 

 

▶  옥수수 전분

옥수수 전분을 밀봉된 용기에 넣어 서늘하고 건조한 곳에 올바르게 보관하고 젖거나 곰팡이가 생기지 않는다면, 다 떨어질 때까지 다른 용기를 집어들 필요가 없습니다. 옥수수 알갱이의 전분으로 만든 이 분말 증점제는 만료되지 않거나 효능 을 잃지 않습니다. 따라서 모든 소스, 수프, 볶음 요리 및 파이 속 재료를 담기 위해 캐비닛에 무기한 보관해 두십시오. 굽고 싶은 마음이 있다면 유통기한이 지난 달걀을 먹어도 안전한지 알아보세요 .

 

 

 

▶  소금

안정적인 광물인 순수한 염화나트륨은 젖지 않는다면 영원히 지속될 수 있습니다. 실제로 소금은 삼투라는 과정을 통해 식품에서 액체를 빼내는 데 자주 사용됩니다. 삼투압은 곰팡이와 박테리아가 서식할 수 없는 건조한 환경을 조성합니다. USDA에 따르면 소금은 컨트리 햄이나 콘비프 와 같은 고기를 보존하거나 "치료"하는 데 사용되며 구운 식품에서도 찾을 수 있습니다. 즉, 소금은 그 자체로 영원히 지속될 뿐만 아니라 다른 음식을 더 오래 지속시키는 데 도움이 되는 핵심 구성 요소이기도 합니다(맛은 말할 것도 없고). 

 

 

 

▶  말린 콩과 식물

통조림 콩이나 신선한 콩과 혼동하지 마십시오. 말린 콩은 밀봉되거나 밀폐된 포장에 보관하는 한 무기한 지속됩니다. 일반적인 건조 콩과 식물에는 병아리 콩, 검은 콩, 강낭콩, 리마 콩, 네이비 콩 및 검은 눈 완두콩이 포함됩니다. 그러나 오래된 콩은 재수화하는 데 시간이 더 오래 걸릴 수 있으므로 먹을 수 있을 때까지 조금 더 기다려야 합니다. 모든 겨울 수프와 스튜를 위해 이 고전적인 부패하지 않는 음식을 가까이에 두십시오. 쇠고기나 닭고기도 넣고 싶다면 먼저 고기 보관 지침을 확인하세요 .

 

 

 

▶  설탕

설탕이 상하나요? 소금과 마찬가지로 설탕 도 습기와 열을 피하면 영원히 지속됩니다. Utah State University Extension에 따르면 과립 설탕은 미생물 성장에 대한 저항성으로 인해 무기한 지속됩니다. 설탕의 유통기한은 일반적으로 약 2년이지만, 덩어리질 수 있기 때문입니다. 설탕의 질감은 변할 수 있지만, 설탕은 절대 유통기한이 완전히 사라지지 않으며 유통기한이 지나도 안전하게 사용할 수 있습니다. 달콤한! 버터가 얼마나 빨리 만료되는지 궁금하십니까  ? 우리도 이에 대한 답을 가지고 있습니다.

 

 

 

▶  독주

독주를 무기한 보관하려면 개봉하지 않은 채 서늘한 곳에 보관해야 합니다. 따라서, 아니요, Kahlúa 한 병을 따서 마시고 몇 년 후에도 여전히 좋은 맛이 남아 있을 것이라고 기대할 수는 없습니다 . 밀봉이 깨지고 병의 내용물이 공기에 노출되면 산화로 인해 액체의 맛과 구조가 잃기 시작할 수 있습니다. 개봉한 병은 일반적으로 6개월에서 1년 정도만 지속되지만, 극심한 빛이나 열로 인해 그 기간이 단축될 수 있습니다.

개봉하지 않은 병은 왜 그렇게 오래 지속되나요? Seymour는 “독주를 증류하여 알코올을 높은 수준으로 농축합니다.”라고 설명합니다. “알코올 함량은 추가적인 발효나 부패를 일으킬 수 있는 박테리아나 효모의 성장을 억제합니다.”

 

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▶  순수한 바닐라 추출물

알코올 함량이 높기 때문에 순수 바닐라 추출물은 유통기한이 무한합니다. 하지만 순수 바닐라 추출물과 모조 바닐라 추출물에는 큰 차이가 있습니다. Wilton의 전문 제빵사에 따르면 모조 바닐라 추출물은 순수 바닐라 추출물만큼 알코올 함량이 낮기 때문에 유통기한 이후 6~12개월 정도만 지속된다고 합니다. 그 이후에는 품질이 저하되기 시작할 수 있습니다. 바닐라 추출물이 순수하고 적절하게 밀봉되어 있다면 쿠키, 케이크, 커스터드 또는 기타 맛있는 음식을 만들고 싶을 때마다 꺼낼 수 있습니다.

 

 

 

▶  익히지 않은 흰 쌀

Seymour는 부패하지 않는 3가지 식품 중 백미를 꼽았 으며 그 이유를 쉽게 알 수 있습니다. 개봉하지 않은 이 다재다능하고 칼로리가 높은 식료품 저장실 필수품은 무기한 지속될 수 있으며 유타 주립 대학 확장 전문가에 따르면 개봉 후 1~2년 동안 지속될 수도 있습니다. 품질을 보존하고 해충 오염을 방지하려면 식품 안전 봉지, 플라스틱 용기 또는 유리병에 단단히 밀봉하여 서늘한 곳에 보관하십시오. 식품에 안전한 산소 흡수제는 쌀의 유통기한을 최대 10년까지 연장할 수 있습니다.

 

 

 

▶  순수 메이플 시럽

일반적으로 슈퍼마켓에서 모조 메이플 시럽을 구입한다면 재고해 볼 수도 있습니다. 순수 메이플 시럽에는 비타민, 미네랄, 항산화제가 함유되어 있으며, 무엇보다도 인공 성분이 전혀 들어 있지 않습니다. 게다가, 개봉하지 않은 순수 메이플 시럽은 무기한 보관되므로 특가를 찾으면 마음껏 비축해 두세요! 그러나 USDA에 따르면 개봉한 후에는 냉장 보관해야 하며 약 1년 동안 사용할 수 있다고 합니다.

 

 

 

▶  간장

아시아 요리와 스시 담그기에 꼭 필요한 풍미 가득한 짭짤한 맛의 병은 유통기한에 대해 걱정할 필요가 없습니다. 간장은 일반적으로 개봉 후 냉장보관할 필요조차 없지만, 병에 담긴 내용물을 다 사용하는 데 1년 이상 걸릴 것으로 생각되면 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다. 냉장보관하면 특유의 맛이 보존되기 때문입니다. 더 오랜 기간 동안 맛을 유지합니다. Global Cold Chain Alliance에 따르면 그렇지 않으면 시원하고 어두운 캐비닛이 괜찮습니다.

 

 

 

▶  냉동 다진 고기 또는 가금류

USDA에 따르면 “냉동실에서는 식중독균이 자라지 않기 때문에 식품을 아무리 오랫동안 얼려도 먹어도 안전하다”고 한다. 맞습니다. 갈은 쇠고기, 닭고기 또는 칠면조 고기를 냉동실에 몇 달 이상 넣어두면 상하지 않습니다. 즉, 꺼내면 예전만큼 맛이 좋지 않을 수도 있습니다(그래도 맛이 나쁘지는 않습니다). 극한 동결로 인해 발견된 고기나 가금류에 대한 가장 좋은 계획은 칠리, 타코 또는 엉성한 조를 만드는 것입니다. 이 요리법은 고기의 잃어버린 수분을 회복하고 소스와 향신료로 풍미를 더할 것입니다.

 

 

 

▶  햄 통조림

USDA에 따르면 통조림 햄 에는 보관 가능한 통조림 햄과 "냉장 보관" 통조림 햄 의 두 가지 종류가 있습니다 . 상온 보관이 가능한 햄 통조림은 식료품 저장실에 실온에서 2년 동안 보관할 수 있습니다. 그러나 나머지는 즉시 냉장고에 넣어야 하며 6~9개월 동안 안전하게 보관할 수 있습니다. 캔에서 둘 중 하나를 꺼내면 햄은 1~2개월 동안 냉동 보관할 수 있습니다.

 

 

 

▶  통조림 참치

USDA에 따르면 참치 와 같은 상업용 생선 통조림은 식품 저장실에 최대 5년 동안 안전하게 보관할 수 있습니다. 반면에 집에서 통조림으로 만든 생선 통조림은 1년밖에 쓸 수 없기 때문에 유통기한이 긴 식품을 찾고 있다면 슈퍼마켓에서 통조림으로 만든 참치 통조림을 사는 것이 훨씬 나을 것입니다. 

 

 

 

▶  당밀

어둡고 달콤하며 시럽 같은 당밀은 많은 휴일 구운 식품에 필수이며 구운 콩과 바비큐 소스에 첨가하여 단맛을 강하게 느낄 수도 있습니다. USDA에 따르면, 개봉하지 않은 당밀은 어둡고 시원한 곳, 실온에서 1년 동안 괜찮다고 합니다. 개봉 후에는 냉장보관할 필요는 없으나, 최상의 품질을 위해 6개월 이내에 사용하는 것이 좋습니다. 참고로, 당밀이 열이나 습기에 노출되면 곰팡이가 생기거나(윗부분이 거의 미끄러워 보이지 않거나 눈에 띄게 보풀이 일어남) 병의 내용물이 분리될 수 있습니다. 이런 일이 발생하면 버리십시오.

 

 

 

▶  통조림 과일 및 야채

찌그러짐, 부기 또는 녹이 없음을 의미하는 양호한 상태의 캔은 서늘하고 깨끗하며 건조한 곳에 보관하면 무기한 안전합니다. 우리는 옥수수, 완두콩, 당근, 녹두, 아스파라거스, 복숭아, 배, 파인애플 등을 이야기하고 있습니다. 캔 제조업체 연구소에 따르면 통조림 식품에는 유통 기한 또는 사용 기한이 있지만 그 시기는 안전이 아니라 최고 신선도와 관련이 있다고 합니다. 토마토, 파인애플 등 산성도가 높은 식품은 최대 18개월까지 최고의 품질을 유지합니다. 고기나 야채와 같은 저산성 식품은 맛이나 질감을 희생하지 않고 더 오래 보관할 수 있으며, 2~5년이 걸립니다. 신선한 농산물의 경우 과일과 채소를 오랫동안 신선하게 유지하기 위해 보관하는 방법 입니다.

물론, 이러한 재료로 많은 일을 할 수 있으며, 특히 부패하지 않는 다른 식품과 혼합할 때 더욱 그렇습니다. “ 통조림 토마토는 수프와 소스의 훌륭한 베이스가 됩니다.”라고 Seymour는 지적합니다. "쌀과 콩은 완전한 단백질을 위한 충분한 양의 필수 아미노산을 제공하며 요리의 관점에서 전 세계로 이동할 수 있습니다."

 

 

 

▶  말린 파스타

파스타는 전통적인 이탈리아 음식부터 캐서롤, 프리타타, 수프에 이르기까지 다양한 방법으로 즐길 수 있기 때문에 확실히 가장 다재다능하고 상하지 않는 식품 중 하나입니다. USDA에 따르면 품질이 저하될 염려 없이 서늘하고 건조한 식품 저장실에 2년 동안 보관할 수 있습니다. 하지만 그 후에는 요리할 때 상하기 시작하고 퀴퀴한 냄새가 날 수 있습니다. 식료품 저장실이 매우 깨끗하더라도 작은 곤충이 여전히 밀봉된 패키지에 들어갈 수도 있습니다. 따라서 파스타가 오래된 편이라면 면을 넣은 후 물을 확인하세요.

 

 

 

▶  무가당 코코아 가루

무가당 코코아 파우더는 초콜릿 쿠키, 브라우니 , 케이크 및 설탕 프로스팅을 만드는 데 필수이며 , 즉시 사용하기 위해 베이킹을 계속할 필요는 없습니다. 물론 원하지 않는 한! 맛 테스트에서 Cook's Illustrated 의 전문가들은 유통기한이 무려 6년이나 지난 코코아 가루를 신선한 코코아 가루와 비교했는데, 전문가 팔레트 중 약 절반만이 맛이 감소한 것을 발견했습니다. 차이를 인지한 사람들은 그것이 사소하다고 여겼습니다. 최대한 오랫동안 신선하게 유지하려면 서늘하고 건조한 곳에 밀폐용기에 담아 보관하세요.

 

 

 

▶  땅콩 버터

단백질을 보충하기 위해 샌드위치나 사과 조각에 듬뿍 바르거나 고소한 맛을 위해 쿠키 반죽에 섞는 데 적합합니다. 땅콩 버터는 비축해두기에 안전하지만 다른 부패하지 않는 식품에 비해 유통기한이 다소 짧습니다. 이 목록. 개봉하지 않은 경우 식료품 저장실에 6~9개월 동안 보관할 수 있으며, 개봉한 후에는 2~3개월 동안 보관할 수 있습니다.

 

 

 

▶  통조림 코코넛 밀크

우유의 경우, 통조림 코코넛 밀크는 유통기한 측면에서 슈퍼스타입니다. 서늘하고 어두운 식품 저장실에서 실온에서 최대 5년 동안 보관할 수 있습니다. 우유는 두 개의 층, 즉 얇고 묽은 층과 두껍고 밀도가 높으며 크림 같은 층으로 분리될 가능성이 높습니다. 저어주거나 흔들어서 섞으면 유당이 없는 비건 우유 대체품이 됩니다. 잘 저어준 뒤 바라보며 냄새를 잘 맡아보세요. 외관이나 냄새가 "이상한" 것 같으면 버리십시오. 이제 어떤 부패하지 않는 식품을 비축해야 하는지 알았으니, 젖소의 우유가 얼마나 오래 지속되는지 , 그리고 그것을 더 오래 유지하는 방법을 알아보세요.

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