일본 음식을 먹을 때 지켜야 할 9가지 규칙

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일본 식사의 예절 규칙은 "테이블 위에 팔꿈치를 올리지 말라"는 것 이상입니다. 된장국, 에다마메, 스시 롤, 니기리, 사시미를 먹고 당황하지 않고 사케를 마시기 위해 알아야 할 사항은 다음과 같습니다.

● 젖은 수건에 놀라지 마세요

많은 레스토랑에서는 자리에 앉자마자 젖은 수건을 제공합니다. 김이 모락모락 나는 뜨거운 느낌이 멈추고, 떨어지고, 스파하고 싶은 모든 욕구를 불러일으킬 수 있지만 얼굴이나 목에 수건을 사용하지 마십시오. 수건은 손을 닦는 용도로만 사용됩니다. 이 작업을 마친 후에는 접어서 따로 보관해 두세요. 시드니에 본사를 둔 소쿄(Sokyo)의 셰프 체이스 코지마(Chase Kojima) 는 호주 웹사이트 SBS에 “손으로 모든 것을 먹고 이동하면서 수건으로 손가락 끝을 닦아야 하기 때문에 젖은 수건이 존재합니다.”라고 말했습니다.

 

 

●  후루룩 마시다!

수프 한 그릇을 들고 지구상의 마지막 식사인 것처럼 후루룩 마시는 것은 일반적으로 미국 문화에서 무례한 것으로 간주됩니다(수프는 정중하게 먹기 까다로운 음식 중 하나입니다 ). 그러나 일본의 에티켓은 그렇지 않습니다. 실제로, 다른 손으로 숟가락을 사용하여 된장 그릇을 입으로 들어 올려 좋은 점을 퍼내는 것이 좋습니다 . 셰프들은 후루룩 소리를 만족의 표시로 여기므로, 레스토랑 전체에서 이 소음이 많이 들리더라도 놀라지 마세요! 그리고 자유롭게 자신만의 것을 만들어 보세요.

 

 

●  절대 혼자 마시지 마세요

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스시를 좋아하는 사람이라면 누구나 알고 있듯이 일본 레스토랑에는 사케와 맥주가 흐릅니다. 하지만 혼자 술을 마시지 않도록 주의하세요. 여기서 올바른 에티켓은 모든 잔이 채워질 때까지 기다린 후 한 멤버가 건배하거나 간단히 간파이 (일본어로 건배)라고 말하는 것입니다. 잔을 들어 올린 후 간파이를 반납하고 마 십니다(그러나 너무 많은 알코올은 건강에 부정적인 영향을 미치 므로 항상 적당히 마십니다 ). 인사이더 팁: 일본인은 서로에게 술을 따르는 것을 좋아합니다. 따라서 친구가 잔을 채우도록 하십시오. 그런 다음 당신은 그들의 것을 채우십시오. 자신이 직접 음료를 따르는 것이 멸시됩니다!

 

 

●  젓가락을 서로 비비지 마세요.

당신은 종이 포장에서 나무 일회용 젓가락을 찢어서 함께 문질러 파편을 제거하는 죄를 범하고 있습니까? 그렇다면 젓가락을 먼저 보지도 않은 죄를 범하게 될 수도 있다고   네바다주 라스베이거스에 있는 Sushisamba의 지역 기업 셰프인 John Um은 경고합니다. 이 행동의 문제는 그것이 모욕으로 간주된다는 것입니다. 젓가락의 품질이 좋지 않다고 레스토랑에 알립니다. 하지만 나무에서 파편을 발견하면 새 젓가락을 요청하세요.

 

 

●  밥에 젓가락을 똑바로 세우지 마세요.

때로는 은식기를 어떻게 해야 할지 모를 때가 있습니다. 젓가락을 사용하는 경우에도 마찬가지입니다 . 음식을 즐기는 것만으로도 정신이 팔려, 휴식 시간이 되면 밥그릇에 젓가락을 꽂고 한숨 돌리고 싶을 정도입니다. 하지만 그러지 마세요! 밥그릇에 젓가락을 똑바로 세우는 것은 금물입니다. 왜냐하면 일본에서는 장례식 때 밥그릇과 젓가락을 똑바로 세워서 고인의 관 앞에 놓기 때문입니다. 대신, 젓가락을 테이블 가장자리와 평행하게 바로 앞에 놓으십시오.

 

 

●  젓가락으로 음식을 넘기지 마세요

미국 문화에서는 버거, 프렌치 프라이, 치킨 윙 또는 기타 지정된 핑거 푸드가 아닌 이상 음식을 다루는 것이 종종 눈살을 찌푸리게 합니다. 하지만 젓가락이 있다고 해서 그것이 포크와 같은 기능을 한다는 의미는 아닙니다. 젓가락을 사용하여 음식을 전달하는 것은 장례식에서 화장한 뼈를 젓가락 사이에 전달하는 의식을 연상시키기 때문에 일본인에게는 눈살을 찌푸리게 합니다. 간식을 나눠먹으려면 작은 접시에 놓고 접시를 넘겨주세요. 일본에서 숫자 39가 감사를 의미하는 이유를 알아보세요.

 

 

●  "올바른" 순서로 식사하세요

스시를 먹을 때 추천 순서가 있다는 걸 모르셨을 텐데요 . The Complete Guide to Sushi and Sashimi  의 저자인  Jeffrey Elliot와 Robby Cook 에 따르면 적절한 에티켓을 위해서는 흰살 생선과 가벼운 맛의 생선부터 시작하여 더 풍부하고 기름기가 많은 음식을 섭취하는 것이 좋습니다  . 이렇게 생각해보세요. 샐러드와 함께 풀 바디 레드 와인으로 시작한 다음 스테이크 저녁 식사와 함께 라이트 레드 와인으로 바꾸지는 않을 것입니다! 다음 스테이크 저녁 식사 전에 스테이크하우스 에티켓을 알아두세요 .

 

 

●  와사비를 간장에 직접 넣지 마세요

더 좋은 레스토랑에서는 스시 요리사가 완벽한 균형을 제공하기 위해 이미 적절한 양의 와사비와 간장을 생선 위에 올려 놓았습니다. 그러나 그렇지 않은 경우에는 담그기 예절을 확실히 지키고 싶을 것입니다 . 초밥이나 초밥을 간장에 담글 때 추가 와사비를 초밥 위에 직접 넣으세요. 그리고 간장에 대해 말하면 아마도 잘못 담그고 있을 것입니다! 뉴욕 모리모토(Morimoto)의 셰프 마사하루 모리모토(Masaharu Morimoto) 는 니기리를 생선 면이 아래로 향하도록 간장에 담그십시오. 그렇지 않으면 밥이 부서질 수 있다고 조언합니다  . 게다가 이렇게 하면 맛이 더 좋아집니다. 그건 그렇고, 아시아 레스토랑에서 먹는 "와사비" 의 실제 재료는 다음과 같습니다.

 

 

●  주문한 것을 완료하세요.

아마도 음식을 접시에 담아서 식탐이 많아 보이지 않도록 하는 것이 좋은 생각일지도 모르지만, 일본 문화에서는 그것은 형편없는 형태입니다. 오마카세라고 불리는 셰프의 선택을 선택한 경우 특히 그렇습니다. 셰프가 원하는 것을 만들 수 있는 기회를 주는 것은 영광이며, 따라서 음식을 완성하지 않는 것은 매우 무례하고 낭비적인 것으로 간주됩니다. 초밥을 너무 많이 먹으면 건강에 좋지 않기 때문에 먹을 수 있다고 생각되는 것만 주문하는 것이 좋습니다 . 또한, 식사를 즐기면서 접시에 음식을 쌓아두는 대신, 제공되는 초밥 한 조각을 먹는 것이 좋습니다. 셰프는 가장 신선한 재료를 선택하고 밥의 온도를 유지하는 것뿐만 아니라 식사 시간을 정확하게 맞추는 데에도 세심한 주의를 기울입니다.

 

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