냉동실에 보관하면 안되는 식품 16가지

 

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냉동고는 바쁜 날을 대비해 미리 계획을 세우고 식사를 준비하는 데 훌륭한 도구입니다. 그러나 이것이 모든 음식에 이상적인 것은 아닙니다. 잘못된 음식을 냉동실에 보관하면 식사가 지저분해지거나 심지어 건강에 위험을 초래할 수도 있습니다.

 

▶ 얼리겠습니까, 얼지 않겠습니까?

냉동고 는 나중을 위해 보관하고 싶은 음식을 보관할 수 있는 좋은 장소입니다. 특히 코로나19로 인한 불확실성으로 인해 사람들이 식료품점 방문 횟수가 줄어들고 한 번에 많은 음식을 구매하게 되는 지금과 같은 시기에는 더욱 그렇습니다. 그러나 모든 것을 안전하게 냉동할 수 있는 것은 아니며 어떤 경우에는 냉동하면 편리하게 보존하기보다는 망칠 수도 있습니다. 다음은 전염병이 유행하는 동안에도 냉동실에 넣어서는 안되는 몇 가지 사항입니다. 또한, 냉동고가 적절한 온도로 설정되어 있는지도 알아보세요 !

 

 

▶  우유

우유는 까다로운 것입니다. 냉동실에 보관된 우유는 해동 시 덩어리와 물기가 많은 부분으로 분리될 수 있습니다. 지방 함량이 높을수록 더 많이 분리됩니다. 먹어도 안전하지만 아침 시리얼이나 커피에 첨가하기에는 최고의 농도는 아닙니다. 그러나 우리 자매 사이트인  Taste of Home  에서는 해동된 우유를 마시는 것이 특별히 맛있지는 않지만, 해동된 우유로 요리하고 굽는 것은 완전히 실행 가능한 선택이라고 말합니다. 올바른 방법으로 냉동하면 불필요한 우유를 절약할 수 있습니다.

 

 

▶  감자들

감자는 수분 함량이 높아 냉동실에 보관한 후에도 쫄깃하고 부드러운 감자가 남을 수 있습니다. 감자로 식사를 요리할 때 남은 음식을 얼리고 싶다면 감자를 사용하세요. 익힌 감자는 생으로 얼린 것처럼 부드러워지지 않습니다. 조리된 캐서롤이나 스튜에서는 질감 변화가 크게 중요하지 않습니다. 냉동화상이 있는 음식을 먹어도 안전한지 에 대한 진실을 알아보세요 .

 

 

▶  튀긴 음식

미안, 남은 모짜렐라 스틱! 튀긴 음식은 남은 음식을 냉동실에 넣으면 바삭바삭한 맛이 모두 사라질 것입니다. 부드럽고 쫄깃한 튀긴 음식을 원하는 사람은 아무도 없습니다. 집에서 만든 치킨 너겟을 만들어 냉동실에 보관할 계획이라면 프라이어를 사용하지 않고 먼저 오븐에서 굽는 것이 좋습니다.

 

 

 

▶  계란이 아직 껍질 속에 있어요

아직 껍질 속에 있는 계란을 냉동실에 넣는 것은 절대 금물입니다. 냉동하면 계란 내부의 수분 함량이 팽창하여 외부 껍질이 깨져 박테리아에 취약해질 수 있습니다. 계란을 얼리고 싶다면 항상 껍질에서 꺼내서 잘 섞일 때까지 휘젓고 라벨이 붙은 밀폐 용기에 보관하세요. 냉동하면 안 되는 식품 외에도 냉동 식품을 잘못 보관하는 경우가 많이 있습니다 .

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▶  부드러운 치즈

부드러운 치즈를 냉동실에 보관하면 우유를 냉동실에 보관하는 것과 비슷한 결과를 얻을 수 있습니다. 먹고 싶을 때 물 덩어리가 남아 크림치즈, 사워크림, 리코타치즈 같은 음식의 식감을 망치는 경우가 많습니다.

 

 

 

▶  생야채와 과일

셀러리, 오이, 샐러드 채소, 수박과 같이 수분 농도가 높은 야채나 과일은 내부의 수분이 빠르게 얼음 결정을 형성하기 때문에 냉동고에서 살아남지 못합니다. 이것이 의미하는 바는 해동할 때가 되면 흐물흐물하고 먹을 수 없는 엉망진창이 남게 된다는 것입니다. 화이트 당신 여기 있어요, 함께 보관하면 안되는 과일과 채소를 확인해보세요 .

 

 

 

▶  부스러기를 얹은 식사 또는 디저트

완벽하게 바삭바삭한 크럼블을 얹은 놀라운 구운 마카로니 앤 치즈 식사가 있다면 냉동실에 보관하고 싶지 않을 것입니다. 튀긴 음식의 운명과 마찬가지로, 부스러기가 많은 음식과 디저트가 냉동고의 차가운 온도와 만나면 눅눅하고 부드러운 머쉬가 남게 됩니다.

 

 

 

▶  이미 해동한 고기

저녁 식사를 위해 돼지갈비를 냉동실에서 꺼냈다면 절대 남은 음식을 다시 얼리지 마세요. 냉동 및 해동된 식품은 냉동실에 보관되지 않은 고기보다 잠재적으로 유해한 박테리아를 더 빨리 끌어들일 수 있습니다. 가장 좋은 방법은 고기를 적절한 온도로 익히고 먹거나 잠재적인 박테리아를 모두 익힌 후 다시 냉동실에 넣는 것입니다.

 

▶  요거트

건강상의 측면에서, 유통기한이 지나기 전에 요구르트 통을 냉동실에 넣어 두는 것은 아무런 문제가 없습니다. 좋은 소식은 얼린 요거트가 건강한 생존력과 활동적인 배양균을 죽이지 않는다는 것입니다. 그러나 나쁜 소식은 해동하면 질감이 크리미함을 잃고 거칠어진다는 것입니다. 또한 프로요와 비슷하게 냉동고에 바로 먹을 수 있는 간식을 만들고자 했다면 실망하게 될 것입니다. 일반 요거트는 냉동으로 구입한 요거트보다 수분이 더 많기 때문에 한 스쿱으로 떠먹으려고 하면 얼음 덩어리가 남게 됩니다.

 

 

 

▶  파스타

해동하고 남은 파스타를 먹어도 아프지는 않지만 먹고 싶지 않을 수도 있습니다. 대부분의 파스타는 냉동실에서 꺼내면 부드러워지지만, 알단테로 익힌 국수를 드시면 운이 좋을 수도 있습니다. 또한, 알코올을 얼릴 수 있는지 여부 에 대한 진실을 알아보세요 .

 

 

 

▶  쌀

흐릿한 파스타를 원하지 않는다면 밥도 흐릿한 것을 원하지 않을 것입니다. 그렇기 때문에 밥을 냉동실에 보관하면 절대 안 됩니다. 먹어도 위험하지는 않지만 맛과 식감을 잃게 됩니다.

 

 

 

▶  마요네즈

식료품점에서 마요네즈 세일을 하고 있다면 여분의 병을 비축해 얼릴 계획을 세우지 마세요. 마요네즈를 냉동한 후 해동하면 분리되어 식욕을 돋울 수 없는 덩어리진 질감을 갖게 됩니다.

 

 

 

▶  육수

남은 그레이비는 부엌에 있으면 문제가 됩니다. 맛있긴 한데 냉장고에서는 이틀 정도밖에 못 버틴다. 설상가상으로 크림과 우유 기반 그레이비는 냉동실에 보관되지 않습니다. 해동되면 분리되어 덩어리지게 됩니다. 운 좋게도 밀가루 기반 그레이비는 냉동실에서 최대 4개월 동안 지속될 수 있다고 thekitchn.com은 보고합니다 .

 

 

▶  프로스팅

달걀 흰자 기반 아이싱은 냉동실에 보관할 수 없습니다. 일단 녹으면 푹신함을 잃고 액체를 방출하는 " 울음 "을 하게 됩니다. 달걀 흰자로 만드는 머랭도 마찬가지다. 해동된 머랭은 고무처럼 변할 것입니다.

 

 

 

▶  마늘

일부 요리사는 정향이 싹이 트기 시작하기 전에 여분의 마늘을 얼려서 얼기 전에 정향 전체를 코팅 하거나 퓌레로 만들고 껍질을 벗긴 정향을 중성 향유에 코팅하라고 말합니다 . 그러나 국립 가정 식품 보존 센터에서는 마늘을 얼리면 강해지고 쓴맛이 나는 경향이 있다고 경고합니다. 마늘을 냉동하기로 결정했다면 마늘의 맛이 위험할 수 있다는 점을 알아 두십시오.

 

 

 

▶  특정 향신료

냉동실에 보관하지 않는 조미료는 마늘뿐만이 아닙니다. 양파와 파프리카는 맛을 바꾸고, 셀러리 양념은 더 강해지며, 카레는 곰팡내 나는 맛을 낼 것이라고 국립 가정 식품 보존 센터(National Center for Home Food Preservation)는 말합니다. 마늘과 마찬가지로 후추, 피망, 정향, 모조 바닐라도 냉동 중에 강하고 쓴맛이 날 수 있습니다. 다음으로, 냉장고에 절대 보관하면 안 되는 20 가지 식품에 대해 읽어보세요 .

 

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