남은 음식은 냉장고에 얼마나 오래 보관되나요?

 

728x90

남은 음식이 여전히 좋은지 확실하지 않습니까? 기회를 놓치지 마세요. 다양한 남은 음식을 냉장고와 냉동고에 얼마나 오래 보관할 수 있는지에 대한 답이 있습니다.

남은 음식은 단지 맛있는 시간을 절약해 주는 것이 아닙니다. 이는 또한 음식물 쓰레기를 줄이고 식료품점에서 돈을 절약할 수 있는 의미 있는 방법입니다. 이는 인플레이션이 치솟고 있는 지금 당장 더욱 중요합니다. 즉, 누구도 상한 것을 먹고 싶어하지 않으며 때로는 우리의 희망적인 생각이 우리를 더 좋게 만들 수 있습니다. 그렇다면 남은 음식은 냉장고에 얼마나 오래 보관될 수 있나요?

부패하지 않는 식품이나 개별적으로 판매되는 식료품과 달리 남은 음식에는 유통기한이 정확히 표시되지 않습니다. 이 경우에는 "먹을 수 있는" 날짜가 표시되지 않습니다. 남은 음식이 식당에서 나온 것인지, 음식 준비에서 나온 것인지, 집에서 만든 음식인지에 관계없이 영원히 지속되지는 않습니다. 그리고, 상한 음식이 식중독을 일으킬 수 있으므로 기회를 놓치지 마십시오.

우리는 모든 종류의 남은 음식이 얼마나 오랫동안 신선하고 맛있게 유지되는지 알아보기 위해 식품 전문가들과 이야기를 나눴습니다. 이 글을 읽은 후에는 몇 가지 물건을 버리고 냉장고를 정리하여 모든 음식을 더 오래 보관할 수 있습니다. (예, 모든 것을 어디에 두느냐가 중요합니다!)

▶ 남은 음식은 냉장고에 얼마나 오래 보관할 수 있나요?

남은 음식을 냉장고에 얼마나 오래 보관할 수 있는지에 대한 질문에 대한 대답은 일반적으로 4일을 넘지 않습니다. 그러나 남은 음식의 종류와 보관 방법에 따라 다릅니다.

불행하게도 남은 음식은 박테리아가 자라기 쉽습니다. 콜로라도 주립 대학의 식품 과학자이자 연구원인 Caitlin Clark에 따르면 이러한 현상은 "온도 남용"을 포함한 다양한 이유로 발생합니다. Clark은 "음식이 주방 테이블, 조리대, 음식 배달 차량 등에 너무 오랫동안 안전하지 않은 온도에 방치될 때 발생합니다. 이로 인해 음식이 아직 따뜻할 때 박테리아가 복제될 수 있습니다."라고 설명합니다.

남은 음식의 유통기한을 연장하려면 냉장고 온도도 중요합니다. 물론 이는 계란부터 생선, 우유까지 모든 음식에 적용됩니다. Clark은 “냉장고 온도계를 사용하여 냉장고 온도가 4.4°C인지 확인하세요.”라고 조언합니다. “냉장고가 너무 따뜻하면 음식이 더 빨리 숙성되고 권장 시간이 되기 전에 상할 수 있습니다. 단지 몇 도만 있어도 큰 영향을 미칠 수 있습니다!”

반응형

4일 이내에 남은 음식을 먹을 수 없을 것 같으면 메이요 클리닉에서는 즉시 냉동할 것을 권장합니다. 생닭이든 익힌 닭고기든 닭고기가 얼마나 오래 지속되는지 궁금하다면 확실히 그렇습니다.

● 남은 음식을 보관하는 방법

남은 음식을 올바르게 보관하면 가능한 한 오래 지속될 수 있습니다. 다시 말하지만, 대부분의 경우 최대 4일이 소요됩니다. 또한, 공기 중의 세균이나 조리대 및 식기에 있는 박테리아에 의해 쉽게 오염될 수 있는 남은 음식을 카운터에 방치하지 마십시오. 식사를 마치거나 준비를 마친 후에는 남은 음식을 즉시 치워두세요.

● 남은 음식 보관 팁

Dish on Fish의 Clark과 Rima Kleiner, RD에 따르면 남은 음식을 안전하고 맛있게 유지하기 위해 다음 지침을 따르십시오.

- 요리 후 남은 음식은 2시간 이내에 냉장고에 넣으세요.
- 남은 음식은 밀봉된 봉지나 얕은 용기에 보관하세요.
- 남은 음식은 냉장고 상단 선반에 보관하세요. 이러한 음식은 생고기나 기타 음식에서 떨어질 수 있는 병원균에 노출되어서는 안 됩니다. 일반적으로 냉장고에서 가장 차가운 부분이기도 합니다.
- 냉장고 온도를 1.6°C ~ 3.3°C 사이로 유지하세요.
- 이미 한 번 데워서 남은 음식은 폐기하십시오.
- 냉동된 남은 음식은 냉장고에서 해동하여 안전하게 보관하세요.

 

▶ 올바른 식품 저장 용기
우리 대부분은 일치하지 않는 Tupperware 용기를 부엌 서랍에 아무렇게나 밀어넣고 있지만, 남은 음식에 관해서는 작업에 가장 적합한 식품 저장 용기를 선택하고 있는지 확인하고 싶습니다.

Clark은 “이상적인 용기는 얕아서 냉장고에서 음식을 빨리 식히고 밀폐할 수 있습니다.”라고 설명합니다. "남은 음식을 다시 데워야 한다면 냉장고에서 오븐에 바로 넣을 수 있는 전자레인지에 견디는 플라스틱이나 붕규산 유리 같은 소재를 선택하세요." 보너스: 남은 음식을 냉장고에서 열원으로 직접 옮길 수 있으면 다른 표면이 오염될 가능성을 최소화할 수 있다고 그녀는 덧붙입니다.

뚜껑이 달린 4개의 식품 용기와 함께 제공되는 Rubbermaid Brilliance 유리 보관 세트는 올바른 상자를 모두 확인합니다. 음식을 보관할 때 과일과 야채를 보관할 수 있는 충분한 공간이 있는지 확인하세요.

▶ 남은 음식이 언제 상하는지 어떻게 알 수 있나요?

우리 대부분은 아마도 먹다 남은 음식을 보거나 냄새만 맡아도 상했는지 직관적으로 알 수 있다고 생각하고 싶을 것입니다. 하지만 놀랍게도 나쁜 남은 음식을 식별하는 것은 생각보다 까다로울 수 있습니다.

Clark은 4일 후 또는 다음 징후 중 하나를 발견한 후 남은 음식을 버릴 것을 권장합니다.

- 끈적끈적한 질감
- 성분의 분리
- 색상 변경
- 곰팡이 성장
- 냄새의 변화

“남은 음식은 요리할 때와 같은 냄새가 나야 합니다.”라고 Clark은 말합니다. "그것을 던져야 할 몇 가지 특정 징후는 썩은 냄새, 매운 냄새 또는 체취와 같은 냄새가 나는 경우입니다."

남은 음식을 데울 때도 주의하세요. 앞서 언급했듯이, 이미 한 번 데워서 남은 음식은 폐기해야 합니다. 하지만 생각해 볼 온도도 있습니다. USDA에 따르면, “박테리아는 4.4°C 에서 60°C 사이에서 빠르게 성장합니다. 음식을 안전하게 조리한 후에는 박테리아 성장을 방지하기 위해 뜨거운 음식을 60°C 이상으로 뜨겁게 유지해야 합니다." 잠재적인 식중독을 방지하기 위해 Mayo Clinic에서는 내부 온도가 74°C에 도달할 때까지 남은 음식을 재가열할 것을 권장합니다.

USDA는 또한 실온에 2시간 이상(또는 온도가 32.2°C 이상인 경우 1시간) 방치된 부패하기 쉬운 식품을 버릴 것을 권장합니다. 이 주제에 대해 이야기하는 동안 전원 없이도 냉장고에 음식이 얼마나 오래 보관되는지 알아야 합니다.

 

 

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.