유통기한, 사용기한, 판매기한의 실제 의미

728x90

완벽하게 좋은 음식을 버리지 마세요! 유통 기한, 사용 기한, 판매 기한 이후에도 여전히 좋은 점과 폐기해야 할 점에 대한 치트 시트입니다.
식품의 유통기한을 얼마나 심각하게 받아들이시나요? 당신은 유통 기한 다음 날 우유를 던지는 편입니까, 아니면 냄새 테스트를 하고 상자에 찍힌 날짜에 관계없이 시리얼 위에 붓는 편입니까? 대부분의 사람들은 음식물 쓰레기를 만들고 싶지 않지만 어떤 음식이 유통기한이 없는지, 어떤 음식이 유통기한이 지나면 절대 먹으면 안되는지 잘 모릅니다.

해당 날짜에는 표준화된 의미가 없기 때문에 이러한 혼란은 이해할 수 있습니다. 하버드 로스쿨 식품법 및 정책 클리닉 소장인 Emily Broad Leib는 “미국에는 제품의 날짜 라벨을 규제하는 국내법이 없습니다.”라고 말합니다. “대신 미국의 날짜 표시 법률 및 규정은 주마다 다릅니다. 게다가 대부분의 주에서는 이러한 용어를 정의하지 않습니다.”

특정 식품에 날짜 표시를 요구하는 주에서도 날짜 설정 방법을 제조업체에 맡기고 있습니다. 요컨대, 그녀는 라벨이 법적으로 아무런 의미가 없다고 말합니다. 유통기한이 지난 달걀을 어떻게 처리해야 할지 모르는 것도 당연합니다! 이 모든 것을 정리하는 데 도움이 되도록 "유통기한"부터 "유통기한"까지 식품 라벨을 이해하는 방법에 대한 전문가의 조언을 얻었습니다.

좋은 음식을 버리지 마세요
만료일 혼동은 심각한 결과를 초래합니다. 미국에서 생산되는 모든 식품의 거의 절반(40%)이 매년 쓰레기로 버려지며, 그 중 큰 부분은 날짜 라벨에 대한 혼동 때문입니다. 대다수의 미국인(85%)은 유통기한 또는 유통기한이 지난 식품을 버린다고 보고하며, 유통기한이 지난 식품을 먹으면 병이 날 것이라고 믿고 있다고 Broad Leib는 말합니다.

진실은 기업들이 일반적으로 식품 안전이 아니라 식품이 가장 신선하고 맛이 가장 좋을 것이라고 생각하는 경우와 같이 품질에 따라 이러한 라벨을 기반으로 한다는 것입니다.

두 종류의 음식 데이트
음식에는 다음 날짜 중 하나 또는 둘 다 표시될 수 있습니다.

"종료"(또는 "코드화된") 날짜는 제조업체가 배치, 날짜, 제조 위치 및 해당 제품에 대한 기타 데이터를 식별하는 데 사용하는 일련의 문자 및/또는 숫자입니다. 이는 일반적으로 박스형 및 통조림 식품과 같은 상온 보관 식품에 나타납니다.

“공개” 날짜는 육류, 가금류, 달걀, 빵, 유제품을 포함한 대부분의 식품에 표시됩니다. 여기에는 유통 기한, 판매 기한 및 사용 기한이 포함됩니다.

유통기한
"최적", "사용 시 최상" 및 "이전에 사용 시 최상"은 모두 제조업체가 제품의 맛이나 품질이 가장 좋은 날짜를 설명하기 위해 사용하는 라벨입니다. 이는 델리 품목, 빵, 샐러드, 계란과 같이 유통 기한이 제한된 부패하기 쉬운 제품에서 가장 자주 볼 수 있습니다.

구매일이나 안전일자가 아니므로 이 날짜가 지나면 식품을 먹어도 안전합니다. 음식이 상할 때까지의 시간은 더 까다로운 질문입니다. 전적으로 음식의 종류에 따라 다릅니다. 포장, 배송, 보관 방법 구매 이후 어떻게 처리했는지. 예를 들어, 패키지를 열면 더 빨리 상할 수 있습니다.

귀하의 식품이 먹어도 안전한지 또는 퇴비통에 넣을 준비가 되었는지 확인하는 방법에 대한 자세한 정보는 아래 지침을 확인하세요.

판매기한

유통기한이 품질이 떨어지기 시작하는 시점을 의미한다면, 유통기한은 무엇을 의미합니까? 이름에서 짐작할 수 있듯이 판매 기한은 판매용 제품을 진열할 기간을 매장에 알려줍니다. 재고 관리에 유용합니다. 베이커리 품목, 고기, 해산물, 델리 품목 및 스낵 식품에서 이 라벨을 자주 볼 수 있습니다.

유통기한과 마찬가지로 이는 식품 안전과 관련이 없습니다. 음식이 상했다는 의미에서 유통기한이 지났다는 의미는 아닙니다. 실제로 식품은 유통기한이 지난 식품을 먹어도 완벽하게 안전합니다. 미국 농무부(USDA)에서는 "사용 기한을 제외한 제품 날짜가 항상 구매 후 가정 보관 및 사용을 의미하는 것은 아닙니다."라고 말합니다.

버터가 냉장고에 있는 동안 유통기한이 지났다고 가정해 보겠습니다. 걱정하지 마세요. 다른 음식과 마찬가지로 40도 이하로 보관하는 한 먹어도 안전합니다.

사용기한

최고의 품질로 제품을 섭취하고 싶다면 유통기한에 주의하세요. 제조업체에서 말하는 날짜는 품질이 떨어지기 전에 제품을 사용할 수 있는 마지막 날짜입니다. 이는 "사용 기한" 날짜와 유사하며 한 가지 중요한 예외인 유아용 조제분유를 제외하면 식품의 안전과 관련이 없습니다.

미국에서 판매되는 유아용 조제분유는 연방정부에서 특정 의미가 있는 날짜를 표시하도록 요구하는 유일한 식품입니다. 이 날짜까지 섭취하면 라벨에 설명된 대로 각 영양소가 충분히 함유되어 있는 것이 확인됩니다. 오래된 분유는 영양가가 높지 않거나 일반 젖병 젖꼭지를 통과하지 못할 수 있으므로 사용 기한이 지난 분유는 버려야 합니다.

반응형

동결기한

"동결 기한"이라고 표시된 라벨은 최고의 품질을 유지하기 위해 제품을 냉동해야 하는 시기를 나타냅니다. 냉동 가능한 신선한 식품에서 흔히 발견할 수 있습니다. 이를 또 다른 가금류, 해산물 및 육류 보관 지침으로 생각하십시오.

구매일이나 안전일자가 아니므로 식품에 부패 흔적이 없으면 이 날짜 이후에도 식품을 섭취할 수 있습니다. 즉, 식품을 냉동하면 유통기한을 최대 1년까지 연장할 수 있습니다.

음식이 상할 때를 아는 방법

Broad Leib는 “대부분의 음식은 건강에 좋고 먹을 수 있으며 라벨에 표시된 날짜가 훨씬 지난 후에도 안전합니다.”라고 말합니다. “대부분의 식품에 대한 안전성을 판단하려면 감각을 사용할 수 있습니다. 냄새가 나거나 상한 것처럼 보인다면 아마도 그럴 것입니다.”

하지만 한 가지 명심해야 할 점은 유통기한이 지난 식품 섭취를 지지하는 브로드 레이브(Broad Leib) 같은 전문가들이 적절하게 보관된 식품을 언급하고 있다는 점이다. 뜨거운 차 안에 방치되거나 냉장고에 보관되지 않은 식품, 포장이 손상된 식품은 포장에 적힌 날짜보다 빨리 상할 가능성이 높습니다.

고개를 끄덕일지, 아니면 폐기할지 결정할 때 다음을 살펴보세요.

변색
펑키한 냄새
보이는 곰팡이
질감 변화

이 모든 것은 이제 음식을 치워야 할 때라는 것을 나타냅니다. 물론 항상 명확한 것은 아닙니다. 코를 찌르는 냄새로 부패를 알리지 않는 식품의 경우 특히 그렇습니다. 밀가루가 상하나요? 생수는 어떻습니까? 양념은 어떻습니까? 소금의 유효기간이 있나요? (그런데 모든 대답은 '예'입니다.)

음식에 대해 잘 모르는 경우 USDA FoodKeeper 앱을 확인하세요. 수천 가지 식품을 검색하여 유통기한 이후 먹어도 안전한 식품과 예상 지속 기간을 찾을 수 있습니다.

음식이 얼마나 오래 지속되나요?

식료품의 유통기한은 취급 방법을 포함해 다양한 요인에 따라 달라집니다. 하지만 USDA에 따르면 일부 일반 식품이 먹어도 안전한 기간이 얼마나 되는지에 대한 일반적인 아이디어는 다음과 같습니다. 이렇게 오래 보관하려면 상하지 않는 식품과 부패하기 쉬운 식품을 모두 적절하게 보관해야 한다는 점을 기억하세요.

신선한 생선: 1~2일
뼈없는 닭가슴살 : 1~2일
얇게 썬 델리 고기: 3~5일
우유: 패키지 사용기한
요구르트 : 1~2주
알: 3~5주
버터 : 1~2개월
밀가루: 6~12개월
쌀 : 2년

음식을 오래 보관하는 방법

상하기 전에 다 먹지 못할 음식이 있나요? 그냥 진정해. 대부분의 신선한 식품은 문제 없이 냉장 또는 냉동할 수 있습니다. 냉장고와 냉동고의 온도가 올바른지 확인하기만 하면 된다고 Broad Leib는 덧붙입니다. 이상적인 온도는 40도 이하입니다. 그 이상에서는 문제가 발생하기 시작합니다.

USDA는 4도에서 60도 사이의 온도를 위험 지대라고 부르는데, 그 이유는 바로 이것이 박테리아가 살기에 완벽한 환경이기 때문입니다. 해당 온도 사이에서 장기간 식품을 보관하면 부패될 수 있습니다.

반면에 시리얼이나 칩과 같은 상온 보관 품목은 일반적으로 상하지 않고 상하지 않습니다. 더 오랫동안 신선하게 유지하려면 서늘하고 건조한 곳에 밀폐 포장하여 보관하세요. 향신료와 조미료도 마찬가지입니다.

통조림 및 병에 든 식품을 서늘하고 건조한 곳에 보관하고 손상되지 않도록 보호하세요. 이러한 식품은 캔이나 병이 움푹 들어가거나 금이 가거나 밀봉되지 않은 경우 유통기한이 지난 후에도 몇 년 동안 지속될 수 있습니다. 통조림 식품이 실제로 얼마나 오래 지속되는지 알아보려면 계속 읽어보세요.

이제 유통기한, 사용기한, 판매기한의 차이를 알았으니, 유통기한이 있는지 전혀 몰랐던 품목에 대해 알아두세요.

 

 

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.