프로처럼 굴을 먹는 방법(이전에 먹어본 적이 없더라도)

굴을 먹는 방법을 모르십니까? 안심하고 갓 껍질을 벗긴 다음 12개를 주문할 수 있도록 단계별 가이드를 제공합니다.
대부분의 에티켓 규칙에 따르면 테이블에서 음식을 후루룩 마시거나 손으로 먹는 것은 절대 금물입니다. 하지만 굴 먹는 법을 배울 때 기존의 테이블 매너는 창밖으로 내던져질 수 있습니다. 해안가 해산물 판잣집에 있든 별 다섯 개짜리 식당에 있든 굴은 손으로 직접 먹어야 합니다. 그리고 바닷가재와 가재를 포함한 다른 조개류와 갑각류와 달리 굴은 날 것으로 먹을 수 있습니다. 갓 껍질을 벗긴 굴을 올바른 방법으로 먹는 방법은 다음과 같습니다.

굴은 무엇입니까?
굴은 전 세계의 바닷물 바다, 강어귀 및 바다에서 볼 수 있는 조개류(정확히 이매패류 연체동물)입니다. 굴 껍데기는 껍질을 벗기고(신선한 고기에 접근하기 위해 굴을 여는 데 사용되는 방법) 반 껍질에 생으로 제공되는 것이 일반적이지만 반죽하여 튀기거나 찌거나 굽거나 다양한 해산물 요리에 사용할 수도 있습니다. , 해산물 파스타 또는 차우더와 같은.

굴 껍데기의 내부는 대부분의 보석 애호가들에게 진주의 어머니(일부 굴이 진주를 만드는 데 사용함)로 더 잘 알려진 "진주층"이라는 반짝이는 무지개 빛깔의 층으로 늘어서 있습니다. 그러나 모든 굴이 이렇게 하는 것은 아니라는 점에 유의하는 것이 중요합니다. 그렇기 때문에 자연적으로 수확된 진주는 매우 희귀합니다. 식품 사실에 대해서는 어떻습니까?

굴 먹는 방법
갓 껍질을 벗긴 굴을 한 번도 먹어본 적이 없다면 진정한 대접을 받고 있는 것입니다. 짜고 짠맛이 나며 약간 바다 맛이 납니다. 굴을 먹는 방법은 다음과 같습니다.

1. 굴 선택

신선한 굴을 산지에서 바로 살 수 있는 해변 마을에 살지 않는 한, 첫 굴 생굴 체험은 평판이 좋은 식당이나 해산물 바에서 해야 합니다. 이렇게 하면 다양한 굴을 맛볼 수 있어 선호도를 결정할 수 있습니다. 대부분의 레스토랑 웨이터는 굴이 잡힌 지역을 알려줄 것입니다.

서해안 굴은 은은한 단맛과 오이나 멜론을 연상시키는 강한 짠맛으로 유명합니다. 대서양 바다는 태평양 바다만큼 짜지 않기 때문에 동해안 굴은 더 부드럽고 부드러운 식감으로 맛이 더 부드럽습니다.

2. 굴을 껍질에서 풀어준다

먼저 굴 포크나 다른 작은 도구를 사용하여 굴을 껍질에서 조심스럽게 들어 올리십시오. "굴주"로 알려진 향긋한 액체를 흘리지 않도록 주의하십시오. 이렇게 하면 굴 고기가 껍질에서 완전히 분리됩니다. 굴을 전문적으로 껍질을 벗긴 경우 바로 들어 올려야 합니다.

3. 굴 드레싱(선택 사항)

굴은 맛있기 위해 어떤 도움도 필요하지 않습니다. 그래서 많은 사람들이 껍질을 벗기자마자 껍질에서 바로 꺼내는 것을 좋아합니다. 굴을 처음 드시는 분은 플레인으로 드셔보세요. 알몸의 맛을 충분히 느끼실 수 있습니다. 굴의 맛을 이해하고 나면 굴 껍질에 소스, 양념, 토핑을 자유롭게 입힐 수 있습니다.

레스토랑에서는 종종 레몬 웨지, 핫 소스, 칵테일 소스, 미그노네트 소스(식초, 샬롯, 후추 혼합), 양고추냉이와 같은 일반적인 장신구와 함께 얼음 위에 굴을 제공합니다.

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4. 틸트 앤 후루룩

껍데기를 입에 쏙 넣으면 술을 한 모금 마시는 것처럼 굴살과 술이 입안에 쏙쏙 들어간다. 잠시 시간을 내어 맛을 음미하고 괜찮다면 가볍게 씹어보세요. 굴은 씹을 필요가 없을 정도로 부드럽기 때문에 그대로 꿀꺽 삼킬 수 있습니다.

5. 껍질 뒤집기
굴을 다 먹은 후에는 껍질을 뒤집어서 얼음이나 접시에 담을 수 있습니다. 껍질 전용 접시에 뒤집어 놓을 수도 있습니다.

굴 섭취에 관한 자주 묻는 질문
굴을 먹는 것은 쉽지만 전에 맛본 적이 없다면 의문이 생기는 것이 정상입니다. 다음은 굴 먹는 방법을 배우는 데 가장 자주 묻는 질문입니다.

굴은 어떤 맛일까요?
볼티모어에 있는 The Urban Oyster의 셰프이자 소유주인 Jasmine Norton은 “굴의 맛은 종에 따라 다릅니다. "일부는 공급되는 지역에 따라 다른 것보다 더 짜다." 모든 굴은 그것이 자라는 물을 반영하는 고유한 풍미 프로파일을 가지고 있지만, 그것들은 모두 약간의 단맛이 있는 짠맛으로 묘사될 수 있습니다.

굴을 씹어?
Norton은 "굴의 크기와 준비가 완료될 때까지 씹거나 통째로 삼킬 수 있습니다."라고 말합니다. “예를 들어 구운 굴은 씹고 생굴은 삼킨다. 내가 씹는다면 내 경험 법칙은 두 번 이상 씹지 않는 것입니다.”

굴은 먹을 때 살아 있습니까?
껍질을 벗긴 갓 껍질을 벗긴 굴을 반 껍질로 먹는다면 대답은 '예'입니다. “굴은 껍질을 벗긴 날 먹어야 합니다. 즉, 아직 살아 있다는 뜻입니다. 살아 있다는 것은 신선함을 의미합니다.”라고 Norton은 말합니다.

신선한 굴을 어떻게 준비합니까?
집에서 굴을 즐기고 있다면 먹기 직전에 직접 껍질을 벗겨야 합니다. 굴 껍질을 벗기려면 특별한 장비와 상당한 기술이 필요하며, 자신이 무엇을 하고 있는지 모르면 위험할 수 있습니다. 직접 해보고 싶다면 굴 칼과 보호 장갑이 포함된 굴 껍질 세트를 구입하고 지침 비디오를 시청하여 정확한 방법을 배우십시오.

굴은 먹기 전에 물기를 빼야 하나요?
"아니, 절대 아니야!" 노턴이 외칩니다. "여기서 좋은 짠맛이 나옵니다." 굴로 요리하는 경우 굴주를 예약하여 요리에 추가하십시오. 생으로 먹으면 굴 고기와 함께 술을 후루룩 마신다.

굴이 신선한지 어떻게 알 수 있나요?
굴이 신선한지 쉽게 알 수 있습니다. "굴은 신선하지 않을 때 매우 잘 알 수 있습니다. "라고 Norton은 말합니다. “냄새가 난다! 알면 알잖아.”