당신은 아보카도가 이 목록에 있다는 것을 알고 있습니다.
음식물 쓰레기는 미국에서 엄청난 문제입니다. 미국 농무부(USDA)에 따르면 2010년 한 해 동안 미국인들은 총 공급량의 31%인 약 1,330억 파운드의 식량을 낭비했습니다. 이 음식물 쓰레기는 기아와 식량 부족이라는 광범위한 문제에 기여하고 탄소 배출에 영향을 미치는 막대한 양의 에너지를 소비합니다.
미국 음식물 쓰레기를 더 잘 이해하고 이에 대처하기 위한 노력의 일환으로 OnePoll과 HelloFresh는 협력하여 미국 가정의 음식물 쓰레기 습관에 대한 설문 조사를 실시했습니다. 이 새로운 연구는 우리가 남은 음식을 먹지 않는 이유와 가장 낭비되기 쉬운 음식을 포함하여 미국인들이 식료품을 소비, 저장 및 낭비하는 방법에 대한 중요한 통찰력을 제공합니다. 이 정보는 미국인들이 음식을 더 의도적으로 소비하고 개인 쓰레기를 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
HelloFresh의 지속 가능성 수석 이사인 Jeffrey Yorzyk는 "인플레이션으로 인해 기록적인 높은 식품 비용이 발생하고 매주 식료품을 낭비하는 것은 환경과 소비자 지갑 모두에 해를 끼칩니다."라고 말했습니다. 많은 소비자들이 이러한 우려와 관련하여 60%는 예산을 지원하기 위해 음식물 쓰레기를 줄이고 싶다고 말했고 52%는 환경에 덜 낭비하고 싶다고 말했습니다.
음식물 쓰레기의 가장 큰 원인
설문 조사에 따르면 몇 가지 주요 음식물 쓰레기 범인이 있습니다. 음식이 쓰레기통에 버려지는 한 가지 이유는 구매자가 단순히 음식을 먹고 싶지 않기 때문입니다. 연구에서 38%가 이런 이유로 완벽하게 좋은 음식을 버렸다고 보고했습니다. 또한 응답자의 19%는 쇼핑하는 동안 필요한 음식의 양을 과대평가했다고 인정했습니다.
마지막으로, 응답자의 약 4분의 1은 요리할 때 필요 이상으로 음식을 만든다고 보고했고, 그 분기의 83%는 남은 음식을 남기기 위해서라고 말했습니다. 그러나 이러한 남은 음식은 종종 먹지 않고 음식물 쓰레기의 원인이 됩니다.
남은 음식이 음식물 쓰레기에 기여하는 방식
Yorzyk의 말에 따르면, "가족들은 남은 음식을 최대한 활용하려는 의도로 요리하지만, 우리 연구에 따르면 가족들은 일반적으로 남은 음식을 모두 소비하지 않는 것으로 나타났습니다." 응답자들이 꼽은 가장 큰 세 가지 이유는 다음과 같습니다.
응답자는 먹다 남은 음식이 사라지자마자 잊어버렸다(32%)
응답자들은 남은 음식을 다 먹기 전에 먹는 것에 싫증이 났습니다(24%).
남은 음식을 먹고 싶지 않은 다른 가족 구성원(23%)
가장 낭비되기 쉬운 음식
응답자의 23%는 재료가 음식이 상하기 전에 사용할 수 있는 것보다 더 많은 양으로 포장되어 온다고 언급했습니다. 응답자들은 가장 사용하기 어려운 10가지 음식을 식별했습니다. 10가지 음식과 가장 어렵다고 답한 응답자의 비율은 다음과 같습니다.
양상추 (27%)
바나나 (23%)
우유 (21%)
사과 (21%)
빵 (21%)
아보카도 (17%)
고기, 치즈, 준비된 음식과 같은 델리 품목(16%)
달걀 (16%)
고기 (15%)
당근 (14%)
음식물 쓰레기를 줄이는 방법
이 모든 주요 데이터를 염두에 두고 음식물 쓰레기를 줄이기 위해 적극적으로 노력할 수 있는 여러 가지 방법이 있습니다. 시작하려면 다음 팁을 따르십시오.
스마트 쇼핑
식료품 쇼핑을 할 때 가능한 한 의도적으로 행동하십시오. 소량을 구입하고 장바구니에 넣기 전에 먹고 싶은지 여부를 실제로 평가하십시오. 충동 구매를 방지하려면 쇼핑하기 전에 식사 계획을 세우십시오.
"못생긴" 농산물을 고려하십시오
많은 과일과 채소는 단순히 한두 개의 추가 충돌이 있을 수 있기 때문에 낭비됩니다. 농산물이 흠이 없고 단단하기만 하면 그러한 “못생긴” 농산물은 먹어도 전혀 문제가 없습니다! 때로는 할인되기도 합니다.
재료를 올바르게 보관하십시오.
응답자의 22%는 신선도를 극대화하기 위해 재료를 적절하게 보관하는 방법을 알고 자신이 없다고 인정했습니다. 재료를 올바른 위치에 배치하는 것부터 시작하세요. 야채는 야채 보관함, 버터는 버터 접시 등. 그런 다음 공기가 썩는 과정을 가속화할 수 없도록 모든 패키지를 완전히 밀봉해야 합니다. 이를 가장 잘 달성하려면 음식을 보관할 수 있는 신뢰할 수 있는 용기, 플라스틱 랩 등을 구입해야 합니다.
분할 및 정복
재료를 대량으로 구입해야 하는 경우 재료를 잘게 나누어 보관하십시오. 예를 들어, 큰 빵 덩어리가 있고 일주일에 절반만 먹을 수 있다는 것을 알고 있다면 나머지 절반은 냉동실에 보관하고 첫 번째 절반을 다 먹은 후에만 해동하세요.
남은 음식을 눈에 띄게 유지하십시오.
남은 음식은 냉장고 앞에 보관하여 문을 열 때 가장 먼저 보게 하세요. 이 가시성만으로도 더 이상 음식을 조리하기 전에 조리를 완료하는 데 도움이 됩니다.
퇴비 시작
안타깝게도 바구니에 담긴 썩은 딸기 한두 개, 곰팡이 핀 빵 한 조각 또는 먹을 수 없는 달걀 껍질과 같은 음식을 버려야 할 때가 있습니다. 그러한 경우에는 퇴비 통을 사용하십시오. 음식물 찌꺼기는 버려지는 대신 차세대 농산물 재배에 도움이 되는 비료로 바뀔 수 있습니다.
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