전국의 자바 팬들은 콜드브루 커피에 대해 떠들썩합니다. 이것이 마법과도 같은 이유와 집에서 만드는 방법입니다.
음식에 관한 한 커피보다 더 뜨거운 논쟁거리가 될 수 있는 주제는 없을 것입니다. 커피를 가장 잘 즐기는 방법은 우유와 설탕 또는 검은색과 함께 하는 것입니다. 마키아토 또는 카푸치노? 다크 로스트 또는 레귤러? 드립이나 콜드브루? 이러한 답변 중 많은 부분이 개인 취향과 취향에 달려 있지만, 우리는 모든 곳에서 사람들을 계속 혼란스럽게 하는 한 가지 질문을 이해하는 데 도움을 드리고자 합니다. 콜드 브루란 무엇입니까? 콜드브루 커피와 아이스 커피의 차이점은 무엇인가요?
콜드브루 커피와 드립의 차이점은 무엇인가요?
클래식한 컵파는 뜨거운 물로 끓인 분쇄 커피로 만드는 반면, 콜드브루는 거칠게 분쇄한 자바를 냉장고의 찬물에 12~24시간 동안 담가야 합니다. 이 과정을 통해 개성이 강하고 풍부하며 부드러운 농축 커피가 탄생합니다.
콜드브루 커피와 아이스 커피의 차이점은 무엇인가요?
콜드브루는 찬물에 우려내지만 일반 아이스 커피는 뜨거운 커피를 식힌 다음 얼음 위에 붓는 것입니다. 종종 약하거나 희석 된 맛이납니다. 일반 아이스 커피에서는 하루 동안 우려낸 콜드브루의 풍부한 풍미를 음미할 수 없습니다.
콜드브루 커피는 어떻게 만드나요?
콜드브루 커피를 만드는 가장 간단한 방법 중 하나는 프렌치 프레스를 사용하는 것이라고 Bean Box의 커피 큐레이터인 Scott Nakamoto는 말합니다. 요령은 굵게 간 커피를 사용하여 체를 통해 새지 않도록 하고 최소 12시간 동안 담가두는 것입니다. 오래 놔둘수록 맛과 카페인 함량이 모두 강해집니다. 대략 1:8의 커피와 찬물 비율을 목표로 하십시오.
또는 프렌치 프레스가 없는 경우 콜드 브루 커피 메이커에 투자할 수 있습니다. Hario "Mizudashi" 콜드 브루 커피 메이커는 최고의 추천 선택이며 커피 전문가들은 심플하고 우아한 디자인과 사용 편의성으로 인해 좋아합니다. 사용하고 청소하십시오.
집에서 만든 콜드브루는 냉장고에 3~4일 동안 잘 보관해야 합니다.
마시려면 농축 커피에 찬물을 넣고 원하는 우유/크리머/우유 대체품을 선택하십시오. 감미료로는 설탕이 찬물에 잘 녹지 않기 때문에 단순 설탕 시럽을 권장합니다.
어떤 종류의 원두가 최고의 콜드브루 커피를 만드나요?
Nakamoto는 “종종 같은 로스트, 뜨거운 양조주 또는 차가운 양조주가 컵에서 다르게 표현됩니다. "풍부하고 크리미한 컵을 위해 저는 종종 테이스팅 노트에 "초콜릿", "코코아" 또는 "너티"가 나열된 중남미의 중간에서 중간 정도의 다크 로스팅 커피를 선택합니다."라고 그는 말합니다. "에스프레소 블렌드는 우유를 잘게 부수는 강력한 프로파일을 갖도록 제조되었기 때문에 훌륭한 옵션입니다." 이 카테고리에서 그가 가장 좋아하는 것에는 Stamp Act의 Milk Money, Caffe Lusso의 Gran Micela Carmo, Coffee Manufactory의 22 Organic Dark가 있습니다.
“아이스티와 같이 밝고 과일향이 나는 컵을 위해 테이스팅 노트에 '베리', '블랙티', '핵과류', '플로랄'을 나열한 동아프리카산 라이트 및 라이트 미디엄 커피를 사용하는 것이 재미있습니다. ”라고 나카모토는 말합니다. “블렌드든 싱글 오리진이든 이 가벼운 로스트 커피는 얼음 위에서 맛있는 반짝이는 과일과 차 같은 풍미를 선사할 수 있습니다.” 그는 Boon Boona의 Ethiopia Dur Feres, Coava의 S.O를 추천합니다. 블렌드, 올림피아의 스윗하트 블렌드.
콜드브루 커피의 카페인 함량은?
콜드브루 커피의 정확한 카페인 양은 사용하는 원두의 종류와 양에 따라 다르지만 콜드브루는 드립 커피보다 카페인 함량이 더 높은 경향이 있습니다. 드립 커피보다 더 오랜 시간 우려내어 더 농축된 제품을 생산하기 때문입니다.
콜드브루 커피가 뜨거운 커피보다 더 건강에 좋은가요?
짧은 대답은 예입니다. 특히 산성 음료와 음식을 견딜 수 없다면 그렇습니다. 매사추세츠 케이프 코드에 있는 Snowy Owl Coffee Roasters의 품질 관리 관리자인 Leah Theoharidis는 “콜드 브루잉은 산성 화합물과 쓴 맛을 줄이는 경향이 있습니다. 이것은 역류, 속쓰림 및 기타 소화 문제가 발생하기 쉬운 커피 마시는 사람에게 유익할 수 있습니다. 물론 콜드브루 커피에 향이 첨가된 시럽과 감미료를 넣으면 칼로리가 쌓일 위험이 있습니다.
콜드브루 커피를 만드는 요령
콜드브루를 식힐 때 사용할 수 있는 아이스 큐브 트레이에 커피를 얼립니다. 커피 얼음 조각은 일반 얼음 조각처럼 음료를 희석하지 않습니다.
더 스파이시한 블렌드를 위해 가파르게 하기 전에 계피를 그라운드에 뿌립니다.
양조주에 약간의 소금을 넣으면 달콤한 맛을 낼 수 있습니다.
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