잼과 젤리의 차이점

잼, 젤리, 프리저브, 마멀레이드 등 과일 스프레드에 대한 많은 용어가 있지만 어떻게 다른지 아십니까?


아침 식사로 토스트에 바르거나 점심 식사로 땅콩 버터와 젤리 샌드위치에 바르든, "잼"과 "젤리"는 같은 맛있는 과일 스프레드에 대한 상호 교환 단어처럼 보일 수 있습니다. 둘 다 숟가락에 올려 놓고 100명의 다른 사람들이 맛을 테스트했다면 식별 결과는 아마도 뒤죽박죽 응고된 엉망으로 판명되었을 것입니다. 따라서 잼을 젤리와 차별화하는 것이 일관성, 색상 또는 달콤한 맛이 아니면 무엇입니까? 그리고 잼 대 젤리 논쟁에서 절임 식품과 마멀레이드는 어디에 속합니까?

잼과 젤리(및 다른 모든 과일 스프레드)의 차이점은 전적으로 제조 공정에 있습니다. 재료와 결과는 모두 비슷하지만 비율과 조리 과정은 다릅니다. 차이점을 알게 되면 이 음식 상식 상식으로 친구들에게 깊은 인상을 남길 수 있습니다.

이 과일 스프레드 중 어떤 것이 베이킹에 좋고 어떤 것이 스콘과 함께 즐길 수 있는 차 애호가를 위한 완벽한 선물인지 알아보십시오. 물론, 하루가 끝나면 모두 유쾌하게 맛있습니다!

젤리란?
젤리는 과일을 으깨고 큰 덩어리를 걸러내고 액체를 끓인 다음 설탕과 천연 증점제인 펙틴을 혼합물에 첨가하여 만듭니다. 생성된 점성 액체는 젤리입니다.


펙틴이 첨가된 유일한 익힌 과일 스프레드이므로 다른 옵션보다 가장 단단하고 확실히 더 견고합니다. 그리고 점성이 부드럽기 때문에 빵에 고르게 펴 바르기가 가장 쉽습니다.

용도: 토스트와 샌드위치에 바르기. 우유가 쿠키와 함께하는 것처럼 땅콩 버터와 함께합니다.

잼이란?
잼은 젤리와 거의 동일한 공정으로 만들어집니다. 잼과 젤리의 가장 큰 차이점은 잼을 만들 때 과일 덩어리가 클수록 걸쭉해지지 않아 식감이 두툼하다는 것입니다.

청크 팬이 아니라면 잼 대 젤리와 관련하여 Team Jelly가 될 수 있습니다. 즉, 일부 잼 레시피는 덩어리 없이 추가 풍미와 두께를 얻기 위해 퓌레로 만든 과일을 사용합니다. 덩어리가 마음에 들지 않거나 한 입에 조금 더 많은 질감을 선호한다면 잼이 좋은 선택입니다.

그러나 잼에 과일이 더 많다고 해서 젤리보다 더 건강한 것은 아닙니다. 둘 다 높은 설탕 함량을 가질 수 있습니다. 미국 농무부에 따르면 젤리 한 스푼에는 10.8g의 설탕이 있는 반면 같은 양의 잼에는 9.7g이 들어 있습니다. 성분의 품질은 브랜드마다 다르므로 건강을 더 의식하고 싶다면 고과당 옥수수 시럽이 포함된 성분은 건너뛰십시오.

최고: 갓 구운 비스킷 위에 버터나 마가린을 듬뿍 바르고 숟가락으로 떠서 드세요. 버터를 냉장 보관해야 하는지에 대한 진실은 다음과 같습니다.

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보존 식품이란 무엇입니까?
PB&J 애호가, 특히 음식에서 과일을 식별할 수 있기를 원하는 사람들을 위한 또 다른 옵션이 있습니다. 프리저브는 잼이나 젤리보다 더 많은 과일을 함유하고 젤과 같은 점성이 가장 적습니다. 그들은 일반적으로 잼보다 더 큰 과일 덩어리를 사용하며 퓌레는 사용하지 않습니다.

프리저브는 원래 과일에 설탕을 첨가하고 가열하여 만들어졌습니다. 냉동이 흔해지기 전에 겨울철 소비를 위해 과일을 보존하는 방법이었습니다. 요즘에는 일반적으로 이러한 유형의 과일 스프레드에 첨가물이 적습니다. 좀 더 자연적인 음식을 좋아한다면 잼, 젤리, 보존 식품 중에서 가장 좋은 선택이 될 수 있습니다.

그리고 잼과 젤리는 어린 시절의 마음에 특별한 자리를 차지할 수 있지만 보존 식품은 우리의 가장 향수를 불러일으키는 음식조차도 따라올 수 없는 풍부한 풍미를 더합니다. 따라서 다음 샌드위치나 토스트 조각으로 포도 잼과 젤리를 고민하고 있다면 새로운 것을 시도하고 포도 보존 식품을 사용하여 포도나무에서 갓 따온 신선한 풍미를 느껴보세요. 또는 크래커에 치즈나 햄 샌드위치를 곁들인 토마토 보존 식품(예, 토마토는 과일입니다!)을 드셔 보십시오.

최고: 베이킹! 신선한 과일을 오트밀 바, 머핀, 파이 및 케이크에 쉽게 넣을 수 있는 방법으로 보존 식품을 추가할 수 있습니다.

마멀레이드란?
마멀레이드는 감귤류 과일과 껍질로 만든 보존 식품입니다. 레몬, 오렌지, 자몽 및 만다린은 가장 일반적인 마멀레이드 맛입니다.

영국 아동문학 캐릭터 패딩턴 베어가 사랑한 마멀레이드는 모과 페이스트를 뜻하는 갈리시아-포르투갈어인 'marmelada'에서 이름을 따왔습니다. 단맛과 균형을 이루는 감귤 껍질에서 특유의 쓴맛을 얻습니다. 마멀레이드 대 잼에 대해 토론하고 있지만 단 것을 좋아하지 않는다면 마멀레이드를 사용해보십시오.

최고: 스콘에 바르기. 영국 방식을 받아들이고 우유와 함께 차 한 냄비와 함께 먹습니다.


이제 잼 대 젤리 논쟁을 해결했으므로 셔벗 대 셔벗, 클럽 소다 대 탄산수, 핫도그가 샌드위치인지 여부와 같은 다른 음식 분쟁에 대해 알아보십시오.