매일 아침 이 인기 있는 음료의 김이 모락모락 나는 머그잔을 소중히 여기는 사람들이라면 PFAS 오염에 대한 새로운 발견으로 인해 다음 모금을 다시 생각하게 될 수도 있습니다.
우리 모두는 운동하고, 충분한 수면을 취하고, 관계를 발전시키고, 올바른 음식을 선택함으로써 몸을 건강하게 유지하기 위해 노력하고 있습니다. 그러나 University of Southern California Keck School of Medicine의 새로운 연구에 따르면 미국 국립 Institutes of Health는 이제 "건강한 식습관"에 대한 정의를 다시 검토할 때라고 제안합니다. 그 범인? PFAS로 더 잘 알려진 과불화 알킬 물질과 폴리불화 알킬 물질이 우리 식단에 침투하는 문제입니다.
최근 PFAS가 헤드라인을 장식했는데 그럴 만한 이유가 있습니다. 소파부터 비옷까지 모든 것에 남아 있는 이러한 완고한 화학 물질은 수돗물의 거의 절반을 오염시키고 세 가지 유형의 호르몬암 위험 증가와 관련이 있다는 사실을 포함하여 놀라운 건강 위험과 관련되어 있습니다 .
2024년 2월 동료 심사 저널인 Environment International 에 발표된 최근 연구 결과 가 차, 가공육, 식품을 담는 포장과 같은 일상 소비재와 연결되면서 주목이 더욱 강화되었습니다. 최근 대학의 보도 자료 에서 Keck 의과대학의 인구 및 공중 보건 과학 조교수이자 연구의 수석 저자인 Jesse A. Goodrich 박사는 다음과 같이 설명합니다. 시간이 지남에 따라 식이 요소가 PFAS의 변화와 어떻게 연관되어 있는지 조사합니다. 여러 시점을 살펴보면 사람들의 식단 변화가 실제로 PFAS 수준에 어떤 영향을 미칠 수 있는지에 대한 아이디어를 얻을 수 있습니다."
▶ 연구의 세부 사항
연구자들은 남부 캘리포니아 아동 건강 연구(CHS)의 주로 히스패닉 그룹과 국립 건강 및 영양 조사 연구(NHANES)의 전국 대표 표본이라는 두 그룹의 청년을 추적했습니다. 참가자들은 가정식 식사와 패스트푸드 또는 레스토랑 식사를 얼마나 자주 섭취하는지를 포함한 식습관을 공유했으며, 이는 연구원들이 PFAS가 함유된 식품 포장에 대한 노출을 측정하는 데 도움이 되었습니다.
참가자들은 다양한 PFAS 수준을 측정하기 위한 테스트용 혈액 샘플을 제공했습니다. CHS 그룹의 참가자들은 처음에는 약 20세에, 또 다시 약 24세에 두 번 테스트를 받은 반면, NHANES 그룹의 참가자들은 약 19세에 한 번 테스트를 받았습니다.
▶ 결과
초기 방문에서 더 많은 차 소비를 보고한 CHS 참가자는 후속 방문 시 다양한 PFAS 화합물의 수준이 상당히 높아졌습니다. 차를 한 잔 더 마시면 PFHxS(퍼플루오로헥산설폰산) 수치가 24.8%, PFHpS(퍼플루오로헵탄설폰산)가 16.17%, PFNA(퍼플루오로노난산)가 12.6% 더 높아졌습니다.
하지만 차만이 유일한 범인은 아니었습니다.
첫 번째 방문에서 돼지고기 제품을 더 많이 섭취했다고 인정한 사람들은 후속 조치에서도 PFAS 수치가 더 높은 것으로 나타났습니다. 돼지고기를 한 번 더 섭취하면 PFOA(과불화옥탄산)가 13.4% 증가했습니다.
연구자들은 NHANES 그룹에서도 동일한 결과를 얻었습니다. 차, 핫도그 및 가공육을 더 많이 섭취한 참가자는 전반적으로 더 높은 PFAS 수준을 나타냈습니다. Goodrich 박사는 이러한 관찰이 특정 지리적 위치에 국한되지 않고 문제의 전국적 범위를 보여준다고 지적합니다.
▶ 집밥의 힘
보다 긍정적인 측면에서, 이 연구에서는 집에서 조리한 식사를 선택하는 것이 PFAS 노출을 줄이는 데 획기적인 변화가 될 수 있다는 사실이 밝혀졌습니다. 집에서 조리된 음식을 더 많이 먹는다고 보고한 참가자들은 퍼플루오로옥탄술폰산(PFOS) 수치가 더 낮았습니다. 즉, 집에서 조리한 음식 소비가 200g 증가할 때마다 기준선에서 0.9% 감소하고 추적 관찰 시 1.6% 감소했습니다.
▶ 건강을 보호하기 위해 할 수 있는 일
그렇다면 이번 연구에서 가장 중요한 점은 무엇입니까? 신선하고 가공되지 않은 재료로 만든 집에서 만든 식사를 우선시하는 것은 PFAS 노출을 최소화하기 위한 현명한 전략입니다. 그리고 사랑받는 계절 별미를 맛볼 때는 절제가 핵심이라는 점을 기억하세요.
그러나 우리의 건강을 지키는 것은 우리 어깨에만 국한되지 않습니다. 이번 연구 결과는 차와 같이 겉보기에 건강에 좋은 제품에도 이러한 유해한 화학 물질이 포함될 수 있기 때문에 식품 및 음료 제품의 PFAS 오염 여부를 보다 엄격하게 모니터링해야 하는 긴급한 필요성을 강조합니다.
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