당신도 알고 싶어할 완벽한 커피를 만드는 5가지 요령

 

아침에 커피 한잔을 마시는 것이 하루 중 가장 좋아하는 시간이라면 지금 바로 커피를 만드는 비결이 필요합니다.

 

▶ 시원한 커피콩

New York Times 에 따르면 , 새로운 연구에 따르면 원두를 분쇄하기 전에 식히면 더 일관되고 품질이 높은 맛을 얻을 수 있다고 합니다. “차가운 원두는 분쇄할 때 더 작고 더 일관된 크기의 입자를 생성하므로 더 적은 양의 커피로 더 많은 맛을 얻을 수 있습니다. ” 원하는 양의 원두를 밀폐용기에 담아 잠들기 전 냉동실에 넣어두세요. 아침에 일어나면 콩을 갈아서 우려냅니다. 커피 메이커로 요리할 수 있다는 것을 전혀 몰랐던 놀라운 음식 들을 확인해 보세요 .

 

 

 

▶ 저울을 사용하세요

이러한 조정은 무의미해 보일 수 있지만, 추출하기 전에 저울을 사용하여 수량을 측정하는 것은 커피 품질을 향상시키는 쉬운 방법입니다. 커피 원두와 물의 비율은 훌륭한 자바 커피를 추출하는 데 가장 중요한 측면 중 하나이지만, 많은 커피 머신에서는 컵을 8온스가 아닌 5온스로 표시합니다. 또한 사람들은 주관적인 측정 단위가 아닌 커피 찌꺼기 한 스쿱을 추가하는 경우가 많습니다. 미국 스페셜티 커피 협회에서는 물 1,000g(1리터)당 커피 55g을 요구하는 비율을 사용합니다. 디지털 저울은 저렴한 비용으로 주방에 추가할 수 있으며 가능한 한 최고의 커피를 추출하는 데 도움이 됩니다. 실수로 커피를 흘린 경우에도 걱정하지 마세요. 여기 커피 얼룩을 제거하는 방법 에 대한 가이드가 있습니다 .

 

 

 

▶ 끓이기 직전에 갈아서

분쇄된 원두를 구입하면 아침에 몇 분 정도 시간을 절약할 수 있지만, 분쇄된 커피는 공기에 장기간 노출되어 시간이 지남에 따라 맛을 잃어 추출 시 맛이 덜해집니다. 그렇기 때문에 콩을 밀폐된 용기에 보관하여 가능한 한 오랫동안 콩을 신선하고 풍미있게 유지하는 것이 중요합니다. 원두를 직접 그라인딩하는 것은 상당히 미묘한 프로젝트일 수 있으므로 올바른 종류의 그라인더에 투자하는 것이 중요합니다. 버 그라인더는 저렴한 블레이드 그라인더보다 더 효과적이고 일관된 제품을 생산하지만 더 나은 맛을 위해 향을 고르게 추출합니다. 커피 머신을 잘못 사용하고 있는 이러한 방법을 조심하세요  .

 

 

 

▶ 수질을 고려하세요

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mentalfloss.com 에 따르면 일반적인 커피 한 잔은 거의 99%가 물로 이루어져 있습니다 . 따라서 커피를 만드는 데 사용하는 물의 맛이 이상하다면 커피도 그럴 가능성이 높습니다. 추출할 때 가능한 가장 순수한 물을 사용하여 커피가 원하는 대로의 맛을 내도록 하세요. 또한 미국 스페셜티 커피 협회가 말하는 온도가 92°C 에서 94°C 사이라고 말하는 최대 풍미 추출을 위해 물의 온도가 적절한지 확인하는 것도 중요합니다 .

 

 

 

▶ 푸어오버 드리퍼를 구입하세요

푸어 오버 설정은 자동 커피 메이커보다 약간 더 많은 노력이 필요할 수 있지만 재량에 따라 추출 과정의 다양한 측면을 조정하고 커피 맛을 조정할 수도 있습니다. 그리고 여러 개의 작은 물 흐름으로 분쇄물을 적셔 커피를 생산하는 많은 자동 브루어와는 달리, 푸어오버를 사용 하면 원두가 한 번의 일정한 흐름으로 포화되어 표면적 증가로 인해 발생하는 온도 손실을 줄일 수 있습니다 . 뜨거운 물을 사용하면 커피도 더 빨리 추출됩니다.

 

 

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