전문 요리사가 항상 집에서 요리하는 10가지 편안한 음식

대부분의 요리사는 분명히 요리를 좋아하지만 매일 밤 집에서 시간이 많이 걸리는 요리를 만들고 싶지는 않습니다. 다행스럽게도 그들 중 일부는 전 세계에서 영감을 받아 맛있고 편안한 요리를 만드는 비법을 기꺼이 공유하고 있습니다.

 

▶ 버섯갈비찜

개인 셰프 Jana Silvia는 "모두가 좋아하는" 버섯 갈비찜 요리를 좋아합니다. 그녀는 설명합니다. 비결은 유콘 금감자와 포르치니 버섯 등 신선한 재료를 섞는 것입니다. 이 편안한 요리는 슬로우 쿠커나 더치 오븐에서 조리할 수 있으며 어느 쪽이든 똑같이 맛있습니다. Taste of Home의 쉽고 맛있는 버전을 확인해 보세요.

 

 

 

▶ 콩 뵈르 블랑을 곁들인 필레미뇽

이 요리는 아마추어에게는 화려하게 들릴 수도 있지만 실비아 셰프는 좋은 필레 한 조각과 몇 가지 주요 재료만 있으면 된다고 말합니다. 뵈르 블랑 소스는 단순히 버몬트를 끓여서 졸인 후 간장과 크림을 추가하고 버터로 마무리하는 방식입니다. 생각만 해도 벌써 입에 군침이 돌지 않나요?

 

 

 

▶ 스파게티 트라파네제

파스타보다 더 편안하고 간단한 요리는 무엇일까요? 실비아 셰프는 시칠리아식 페스토라고 부르는 이 요리를 좋아합니다. 입맛이 까다로운 사람도 집에서 즐길 수 있기 때문입니다. 정원을 재료로 활용할 수 있고 실온에서도 먹을 수 있기 때문에 완벽한 여름 식사입니다. 일반적인 페스토와는 달리 아몬드, 방울토마토, 바질을 넣어 준비합니다. The Chew에서 제공하는 이 버전을 사용해 보세요. 이탈리아 레스토랑에서 셰프가 항상 주문하는 요리를 알아보세요.

 

 

 

▶ 클래식 참치 멜트

뉴욕 시 Red Cat의 셰프인 Jeff Bradley는 모두가 좋아하는 편안한 음식을 만드는 것을 좋아합니다. 참치는 녹지만 이탈리아식 변형이 가미되어 있습니다. 그는 오이, 올리브 오일, 적양파, 폰티나를 첨가하여 자신만의 음식을 만듭니다. 냠!

 

 

 

▶ 건강한 아침 리조또

어떤 요리가 위안을 주는 음식으로 간주된다고 해서 건강에 좋지 않거나 아침 식사에 적합하지 않다는 의미는 아닙니다. Dog Haus의 Adam Gertler는 강철로 자른 귀리를 빠르게 요리하고 그 위에 케일, 마늘, 쪽파, 매운 소스, 수란을 추가하는 것을 좋아합니다. 건강에 좋은 편안한 음식은 하루를 시작하는 좋은 방법입니다.

 

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▶ 천천히 구운 연어

오메가-3가 함유된 또 다른 훌륭한 위안 음식 요리는 Cherry Bombe의 창립자인 Kerry Diamond가 집에서 준비한 천천히 구운 연어입니다. 연어를 호일에 올리고 올리브 오일, 소금, 후추, 레몬 껍질을 뿌린 후 107도의 저온에서 20분 동안 굽기만 하면 됩니다. 이는 집에서 요리할 때 충분히 쉽고, 가족에게 먹이기에 좋은 느낌을 줄 만큼 충분한 영양소로 들립니다. 

 

 

 

▶ 소금에 절인 콩나물

어떤 사람들에게는 이상하게 들릴 수도 있지만 야채는 많은 사람들에게 위안을 주는 음식으로 간주됩니다. Il Buco Alimentari의 Josh DeChellis는 간 생강, 양파, 마늘, 라임 주스, 생선 소스, 칠리 페이스트, 방울토마토, 고수 줄기를 결합하여 태국식 콩나물 드레싱을 만들고 소쿠리에 담아 소금과 함께 시들습니다. 추운 날에도 고추장의 열기가 우리를 따뜻하게 해줄 수 있습니다. Sriracha를 좀 더 가미한 다른 태국 콩나물 요리법을 시도해 보세요.

 

 

 

▶ 구운 치킨

유명한 파리 셰프인 피에르 가니에르(Pierre Gagnaire)는 리조또나 야채 오그라탕(요리 초보자를 위한 녹인 치즈와 함께 제공)을 곁들인 간단한 구운 닭고기를 만드는 것을 좋아합니다. 많은 사람들이 알고 있듯이 구운 닭고기는 궁극의 위안을 주는 음식이며 볶은 야채(치즈를 잡아주세요)와 함께 준비하면 건강에 좋습니다. 어디서부터 시작해야 할지 모르시나요? Taste of Home의 고전적인 로스트 치킨 레시피를 시도해 보세요.

 

 

 

▶ 엔프리졸라다스

멕시코 시티 Pujo의 요리사 Enrique Olvera는 검은 콩, 검은 콩 살사, 리코타 치즈 및 신선한 옥수수 토르티야를 맛있게 혼합한 엔프리졸라다를 만드는 것을 좋아합니다. 이미 만들어진 살사를 구입하는 것만으로도 바쁜 요리사가 아주 짧은 시간 안에 이 편안한 식사를 준비할 수 있을 것 같습니다. 이 맛있는 레시피로 나만의 요리를 만들어보세요.

 

 

 

▶ 필리핀 닭고기와 돼지고기 아도보

TV 유명인사이자 셰프인 Billy Dec는 신선한 닭고기와 돼지고기를 사용하여 맛있고 풍미 가득한 전통 필리핀 요리를 만듭니다. 먼저 고기를 기름에 볶은 후 마늘, 양파, 후추, 월계수 잎을 따로 볶은 후 간장과 식초를 넣고 끓입니다. 그런 다음 고기를 추가하고 이것을 밥 위에 제공합니다. 시대를 초월한 맛! 직접 시도해 볼 준비가 되면 치킨 아도보의 전체 레시피를 확인하세요. 

 

 

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