대황잎은 정말 독성이 있나요?

 

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중서부의 대부분의 사람들처럼 저도 봄을 정말 고대합니다. 결국, 따뜻한 기온, 꽃이 피는 식물, 그리고 제가 개인적으로 가장 좋아하는 봄 농산물 등 사랑할 만한 것이 많이 있습니다.

가장 상징적인 봄 과일 중 하나(기술적으로는 야채이지만 우리는 과일로 사용함)는 대황입니다. 예쁜 분홍색 줄기는 파이, 머핀, 잼 등에 추가하면 맛있습니다. (이 대황 요리법은 봄을 위해 준비되었습니다!)

하지만 대황에는 약간의 그늘진 면이 있습니다. 나는 항상 대황 잎이 유독하기 때문에 멀리하라는 경고를 받았습니다. 그런데 그 소문이 사실인가요? 우리가 찾은 것은 다음과 같습니다.

▶ 대황에 독이 있나요?

예, 아니오. 줄기는 먹어도 안전합니다. 생으로 즐길 수도 있지만 매우 시큼하니 주의하세요!

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나뭇잎은 다른 이야기입니다. 옥살산이라는 화학물질이 함유되어 있어 다량 섭취하면 치명적일 수 있습니다. 내셔널 지오그래픽(National Geographic) 에 따르면 옥살산은 혈액 내 칼슘 이온과 결합하여 효과가 없게 만듭니다. 이 과정은 신장 문제나 심지어 사망으로 이어질 수 있습니다. 이제 몇 가지 잠재적 위험에 대해 알았으니  식중독을 일으킬 수 있는 몇 가지 놀라운 음식을 소개합니다 .

▶ 결론
이 과정이 무섭게 들리더라도 당황하지 마십시오. 독성 수준에 도달하려면 몇 파운드의 대황 잎을 먹어야 합니다. 따라서 작은 잎 조각이 대황 머핀 에 들어가는 경우 전체 배치를 버릴 필요가 없다고 생각하지 마십시오 . 하지만 잎을 통째로 먹지 마세요. 몇 개만 먹어도 속이 메스꺼울 수 있습니다.

 

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