버터 냉장 보관에 관한 진실

 

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실온에 보관할 수 있다면 훨씬 더 퍼질 수 있을 것입니다.


버터는 가장 부드러운 토스트 조각도 맛있게 만들 수 있습니다. 그러나 바위처럼 단단한 버터 덩어리에서 일부를 자르면 퍼지기가 쉽지 않아 결국 아침 식사를 망칠 수 있습니다. 그렇다면 아침에 토스트에 쉽게 바르고 문밖으로 나갈 수 있도록 버터를 냉장고에 보관해 두는 것이 안전할까요?

아마도 “버터는 유제품이므로 카운터에 놔둘 수는 없지”라고 생각할 것입니다. 당신은 실제로 틀렸습니다. 버터를 냉장 보관할 필요는 없습니다. USDA는 정전 시에도 안전하게 보관할 수 있는 유일한 유제품으로 버터를 등록했습니다. 그런 일이 발생하더라도 냉장 보관해야 하는 놀라운 품목을 기록해 두는 것이 좋습니다 .

카운터에 우유를 놔두지 않을 텐데, 버터를 놔두어도 괜찮은 이유는 무엇일까요? 그것들은 실제로 매우 다르게 만들어졌기 때문에 버터가 박테리아를 유인할 가능성이 훨씬 적습니다. 버터는 지방이 약 80%로 구성되어 있어 수분 함량이 훨씬 낮아서 버릴 때 박테리아가 생길 가능성이 적습니다. 버터는 종종 저온살균 우유로 만들어지므로 박테리아 성장이 덜 발생합니다. 버터에 들어 있는 소금은 박테리아 성장을 막아줍니다. 하지만 무염 버터를 사용한다면 냉장고에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 미국인들은 계란을 냉장 보관하고 유럽인들은 그렇지 않은 이유 에 대해 알아보세요 .

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버터를 밀폐 용기나 뚜껑이 있는 버터 트레이에 보관하면 약 일주일 동안 좋은 상태를 유지합니다. 핵심은 산소나 빛에 노출시키지 않는 것입니다. 일주일이 지나도 사용하지 않는 것을 버릴 필요가 없도록 한 번에 소량의 버터만 남겨두세요.

그래서 여기까지 왔습니다. 버터나 이 8가지 다른 식품을 냉장 보관할 필요가 없습니다 . 베이글에 차가운 버터를 바르려고 하다가 찌그러진 베이글에 작별 인사를 할 수 있습니다. 이제 아침 식사를 순식간에 만들 수 있습니다.

 

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