달걀 노른자의 색깔이 다른 진짜 이유

728x90

달걀 노른자의 색은 연한 노란색에서 진한 주황색까지 다양합니다. 우리는 달걀을 분해합니다. 실제로 왜 그런 일이 일어나는지, 그리고 색깔이 맛과 영양에 어떤 의미를 갖는지 말입니다.

달걀 껍질은 무지개색으로 나올 수 있지만, 달걀 노른자 에도 다양한 색조가 있다는 것을 알고 계셨나요? 우리 모두는 상점에서 구입한 상자에서 발견된 연한 노란색 노른자를 본 적이 있으며, 농산물 시장에서 계란을 구입할 때 풍부한 색조의 주황색 노른자를 접했을 가능성이 높습니다. 어느 쪽이든 맛있는 아침 스크램블 에그 잔치를 만들어 보세요!

하지만 왜 일부 노른자가 다른 노른자보다 더 어두운지 궁금한 적이 있나요? 곁에 있으면 우리가 당신을 위해 그것을 분해할 것입니다.

 

▶ 달걀 노른자 색깔의 비밀

이러한 일반적인 오해에도 불구하고 계란 노른자의 정확한 색상은 닭 품종과 아무런 관련이 없습니다. 하지만 계란 껍질의 색상에는 영향을 미칠 수 있습니다. 흰색 계란과 갈색 계란의 실제 차이점은 다음과 같습니다 . 달걀 노른자의 색깔은 전적으로 암탉의 식단에 따라 결정됩니다. 

 

노란색-주황색 색소가 가득한 사료를 먹인 암탉은 더 어두운 노른자를 지닌 알을 낳습니다. 그것은 그렇게 간단합니다! 닭 사료에는 인공 색소가 허용되지 않지만 일부 농부들은 노른자에게 오렌지색을 더하기 위해 금잔화 꽃잎을 추가합니다. 닭 사료에 고추(예: 빨간 피망)를 첨가하면 붉은 노른자를 만들 수 있으며, 파프리카를 소량 첨가하면 동일한 효과를 얻을 수 있습니다.

반응형

▶  달걀 노른자 색깔이 건강에 미치는 영향

자, 이제 우리는 노른자의 색깔이 왜 다른지 알았습니다. 하지만 노른자가 짙을수록 영양이 더 풍부한 계란을 의미할까요? 실제로는 그렇지 않다는 사실 을 알고 나면 놀랄 수도 있습니다 ! 연한 노란색 노른자와 진한 주황색-금색 노른자는 같은 양의 단백질과 지방을 함유하고 있지만, 노른자가 짙을수록 비타민이 많고 콜레스테롤이 적다는 의미일 수 있습니다. 그러나 배심원 단은 아직 이에 대해 판단하지 않았습니다.

즉, 일부 사람들은 노른자가 진할수록 계란이 더 맛있다고 단언합니다. 풍성한 아침 식사 캐서롤 에서는 그다지 눈에 띄지 않을 수도 있지만 몇 가지 재료로 만든 비교적 간단한 프랑스 오믈렛 의 경우 더 어두운 노른자를 넣은 계란은 아침 식사에 큰 풍미를 더할 수 있습니다.

 

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.