21세 이상이라면 케거(kegger)나 비어퐁(beer pong) 같은 용어에서 거래를 시작할 때입니다. 시작하는 데 도움이 되는 약간의 어휘는 다음과 같습니다.
▶ 비노타입(VINOTYPE)
와인 전문가들에 따르면 모스카토는 여름 와인이다. 그러나 모스카토를 사랑하는 사람들은 날씨가 따뜻할 때뿐만 아니라 일년 내내 그것을 좋아합니다. 사실, 당신이 가장 좋아하는 와인은 “동지의 영향을 받지 않습니다. 실제로 개인 취향에 따라 결정됩니다.”라고 MW(와인 마스터)이자 Why You Like the Wines You Like 의 저자인 Tim Hanni 는 말합니다 . 이러한 선호 사항을 "비노타입(vinotype)"이라고 합니다. 성격 특성과 마찬가지로 vinotype은 개인의 감각적 민감성과 문화, 전통 및 생활 경험을 결합하여 와인 선호도를 결정합니다. Hanni는 “우리는 와인이 계절, 음식 또는 다른 더 큰 영광과 일치해야 한다는 미친 전제를 가지고 있습니다.”라고 말합니다. 대신에 그는 “저녁 식사가 아닌 저녁 식사에 와인을 맞추라”고 말합니다. 확인해 보세요모든 건강과 라이프스타일에 필요한 최고의 와인 .
▶ 매끄러운(SMOOTH)
Hanni에 따르면 이것은 와인 세계에서 가장 중요한 단어입니다. 그러나 그것은 혼란스러울 수도 있습니다. 어떤 사람에게는 부드러운 와인이 풍부하고 풍미가 있을 수 있지만, 다른 사람에게는 거의 고통스러울 만큼 씁쓸하고 불쾌할 수 있습니다. Hanni는 "이것이 와인 언어가 그렇게 엉망인 이유입니다. 왜냐하면 당신이 살고 있는 감각 세계와 그것이 당신이 좋아할 와인과 어떤 상관 관계가 있는지 이해하기 위해 vinotype에 대해 배우는 것이 매우 중요하기 때문입니다"라고 Hanni는 말합니다.
▶ 달콤한(SWEET)
와인이 혀끝에 닿는 순간 가장 먼저 맛보는 것은 단맛입니다. 그러나 Hanni에 따르면 와인의 달콤한 맛에는 다양한 수준이 있다고 합니다. "포도 재배 방법에 따라 아주 약간 또는 중간 정도의 양이 될 수 있으며, 예외적인 경우에는 정말 달콤할 수도 있습니다."라고 그는 말합니다. 와인이 발효되면 발효 과정에서 설탕이 알코올과 이산화탄소로 전환됩니다. 와인이 더 달콤할수록 발효가 덜되고 설탕이 더 많아집니다.
▶ 마른(DRY)
스펙트럼의 반대쪽 끝에서 "건조한"이라는 용어는 본질적으로 달콤하지 않은 모든 것을 의미합니다. 그러나 이 특성조차도 실제로는 상대적이며 엄격하고 빠른 규칙보다는 취향과 선호도에 따라 결정된다고 Hanni는 말합니다. 건조함과 단맛은 천연 당분의 유무에 따라 결정되기 때문에 드라이 와인의 당분은 완전히 발효됩니다. 마실 준비가 되셨나요? 코르크 따개 없이 와인병을 여는 쉬운 방법을 확인해 보세요 .
▶ 품종(VARIETAL)
다양한 종류의 와인을 마시고 있다면, 술을 생산하는 데 사용된 포도의 종류에 따라 술의 이름이 지정되었습니다. 샤르도네, 메를로, 까베르네 소비뇽을 생각해 보세요. 이들 모두 특정 포도 품종에서 이름을 얻었습니다. 그리고 가장 순수한 형태의 와인을 마시고 있다는 사실을 확신하십시오. 미국에서 이름을 붙이려면 와인이 해당 품종의 75% 이상으로 구성되어야 합니다.
▶ 지역(REGIONAL)
샴페인, 부르고뉴, 보르도와 같은 와인이 프랑스 도시와 대응되는 것은 우연이 아닙니다. 사실, 그들은 생산되는 지역의 이름을 따서 명명되었습니다. Hanni는 “전통과 법률에 따라 허용되는 와인 스타일과 재배가 허용되는 포도 품종이 결정됩니다”라고 말하며 독특한 알코올을 만듭니다. 하지만 하비 부르고뉴나 캘리포니아 샴페인을 조심하세요. 와인의 이름을 딴 지역에서 생산되지 않은 와인은 정품이 아닙니다.
▶ 방향(AROMA)
와인 향에 대해 알고 있다고 생각했던 모든 것을 버리세요. Hanni에 따르면 전문가들은 틀렸다고 합니다. Hanni는 “아로마를 와인 냄새를 맡을 때 알아낼 수 있는 독특한 것으로 생각하세요.”라고 말합니다. 과일, 꽃, 향신료, 참나무 및 연기는 모두 발효 과정의 부산물인 일반적인 와인 향입니다.
▶ 꽃다발(BOUQUET)
꽃다발처럼 와인의 세계에서 꽃다발은 향기의 집합체를 의미합니다. "아로마라는 단어가 꽃 한 송이에 비유된다고 생각한다면 꽃다발은 모든 냄새의 집합체입니다."라고 Hanni는 말합니다. 예를 들어, 꿀 부케, 초콜렛 트러플, 은은한 오크 향은 와인이 숙성되어 다양한 군침이 도는 냄새가 풍기는 것을 나타냅니다.
▶ 무게(WEITHT)
와인 무게의 세계로 들어가면 은유가 풍부합니다. “비유적으로 무거운 와인은 향이 강하고 색이 어둡고 일반적으로 알코올 함량이 높다는 것을 의미합니다.”라고 Hanni는 설명합니다. 카베르네 소비뇽과 기타 강한 레드 블렌드는 "헤비" 와인의 좋은 예입니다. 그러나 속지 마십시오. 전통적으로 무거운 와인으로 간주되는 와인은 실제로 모스카토와 같은 "가벼운" 와인보다 실제 무게가 더 가볍습니다.
▶ 수렴제(ASTRINGENT)
와인의 떫은맛은 입안에서 발생하는 촉각으로, 한 모금 마시는 순간 혀가 건조해지는 느낌을 줍니다. 이는 일반적으로 탄닌이라고 불리는 방부제 역할을 하는 화합물이 더 많은 더 강하고 더 강렬한 레드 와인과 관련이 있습니다. 입을 가죽으로 바꾸는 것은 탄닌입니다. Hanni는 “어떤 사람들은 이 사실을 인식하지 못하고 달콤한 와인을 마시는 사람들은 입이 마르는 것이 끔찍하고 역겨운 일이라고 생각합니다.”라고 말합니다. 또한 와인의 맛은 매우 쓴 맛이 나며 탄닌(잎과 막대기에서 자연적으로 발생함)과 관련된 부작용도 있지만 포트 와인과 같은 달콤한 와인도 떫은 맛이 날 수 있습니다.
▶ 산화하다(OXIDIZE)
와인 애호가들은 주의하세요. 너무 오랫동안 공기에 노출된 와인은 산화되기 시작하여 갈색을 띠고 신선도가 떨어집니다. 하지만 완벽하게 좋은 병을 버리지 마세요!
▶ 아페리티프(APERITIF)
식전주(Aperitif)는 일반적으로 식욕을 자극하기 위해 식사 전에 제공되는 와인이므로 달콤하지 않고 드라이합니다. 반면, 소화를 돕기 위해 식사 후에 소화제가 제공됩니다. 일반적인 식전주에는 샴페인 또는 기타 드라이 화이트 와인이 포함되며, 소화주에는 달콤한 셰리주 및 포트와 같은 강화 와인이 포함됩니다.
▶ 길이(LENGTH)
와인을 삼킨 후 와인의 질감이나 풍미가 입안에 얼마나 오래 남아 있는지 시간을 들여 살펴보세요. 짧은 기간인가요, 아니면 긴 기간인가요? 특정 와인의 길이는 혀에서 얼마나 빨리 떠나는지, 미뢰에 오래 머무르는지에 따라 달라집니다. 화이트 와인을 빨리 차갑게 식혀 최대한 빨리 마실 수 있는 방법을 소개합니다 .
▶ 성숙한(MATURE)
와인이 최고 복합성에 도달하면 "숙성"되어 마실 준비가 된 것입니다. 경례! 더 이상 병에 담아 숙성시키면 전성기를 지나게 됩니다. 와인이 아직 숙성되지 않았거나 품질이 낮은 경우 PureWine의 The Wand 와 같은 장치를 사용하여 와인에 공기를 빠르게 공급하여 와인의 풍미 잠재력을 최대화할 수 있습니다.
▶ 침전물(SEDIMENT)
와인 잔 바닥에 있는 보라색 조각이 무엇인지 궁금한 적이 있나요? 그 침전물은 몇 년 동안 숙성된 와인에서 "떨어지는" 탄닌과 색소로 구성되어 있습니다. 일반적으로 방부제가 더 많은 경향이 있는 어두운 레드 와인에서 침전물을 발견할 수 있습니다.
▶ 몸(BODY)
대중적인 믿음과는 달리 와인의 바디감은 품질이 아니라 와인이 입안에 남기는 무게감에 달려 있습니다. 예를 들어, 풀 바디 와인은 다양한 풍미와 감각이 동시에 발생하여 '크고' 무겁게 느껴지는 반면, 라이트 바디 와인은 좀 더 섬세한 맛과 뒷맛을 가집니다.
▶ 혼합하다(BLEND)
블렌드 와인은 두 가지 이상의 포도 품종으로 만들어집니다. 그들은 종종 더 복잡한 와인을 만들거나 더 풍성하고 풍부한 맛을 위해 개별 포도의 특성을 결합하기 위해 만들어집니다.
▶ 명칭(APPELLATION)
와인의 명칭은 와인에 사용된 포도가 재배된 특정 지역을 나타냅니다. 대부분의 와인 생산 국가에는 이에 대한 구체적인 지침이 있습니다. 예를 들어, 미국에서는 와인 생산에 사용되는 포도의 85%가 아펠라시옹으로 사용되는 지역(예: 나파 밸리 )에서 재배되어야 합니다.
▶ 신맛(ACIDITY)
모든 포도에는 산이 포함되어 있으며 산은 와인을 보존하는 데 도움이 됩니다. 고맙게도 산미는 알코올이나 설탕과 같은 부드러운 와인 요소로 마무리되는 경우가 많습니다. 산도가 높은 와인은 맛이 선명하고 날카로운 경향이 있습니다.
▶ 마치다(FINISH)
유리잔을 휘젓는 것을 잊어버리세요. 와인의 품질을 결정하는 가장 좋은 방법은 마무리를 통해서입니다. 와인의 여운은 삼킨 후 입안에 남는 맛의 종류를 나타내는 척도입니다. 이는 "뒷맛"으로도 알려져 있습니다("마무리"가 더 고급스럽게 들리지만).
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