버터가 유통기한이 얼마나 빨리 가는지, 그리고 버터가 상했는지 아는 방법

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버터 유통기한이 있나요? 물론 그렇습니다. 하지만 보관 방법은 유통기한과 많은 관련이 있습니다.

유통기한이 전혀 지나지 않는 식품 도 있고  , 유통기한이 훨씬 더 먼 식품도 있습니다. 우유 와 같은 유제품은 일반적으로 여기에 속하지 않지만 버터는 다른 이야기인 것 같습니다. 결국 카운터나 냉장고 또는 냉동고에 보관할 수 있으므로 '버터의 유통기한이 전혀 없나요?'라는 의문이 생길 수도 있습니다.

마가린 에 대해 궁금하실 수도 있지만  , 마가린과 다른 음식에 관한 사실은 나중에 다루겠습니다 . 버터의 경우 유통기한에 대한 답변은 주로 보관 방법과 장소에 따라 달라집니다. 당신이 알아야 할 사항은 다음과 같습니다.

■ 버터 유통기한이 있나요?

버터는 실제로 유통기한이 있습니다. 냉장고에 보관해도 결국 상하기 때문에 상자나 포장지에 적힌 유통기한을 확인하는 것이 좋은 출발점입니다. 버터는 최소한 그 날짜까지 보관해야 합니다. 잘 싸서 냉장고나 냉동고에 보관하면 한 달에서 길게는 1년 정도 보관할 수 있습니다.

그러나 버터(그리고 실제로 대부분의 음식)가 열, 빛, 산소와 같은 요소에 노출될수록 내부 지방이 더 많이 분해되어 상하게 됩니다. 냉장고나 냉동고처럼 낮은 온도는 이를 지연시키는 데 도움이 됩니다.

ASI Food의 식품 안전 전문가인 Matt Regusci는 “모든 지방은 유통기한이 상당히 긴 반면, 버터에는 산패되거나 더 빨리 부패되는 우유 고형물이 많이 포함되어 있습니다.”라고 설명합니다. "유지방을 처리하여 기 (정제 버터의 일종)를 만들면 제품의 지속 시간이 훨씬 길어집니다."

즉, 냉장 버터라도 어느 시점에서는 산패된 상태로 변할 수 있습니다. 버터가 조금 남아있지만 유통기한이 지난 음식을 절대 먹어서는 안 됩니다 .

■ 버터 유통기한은 얼마나 걸리나요?

이 질문에 대한 답은 버터를 어떻게 저장하느냐에 따라 달라집니다. 요소에 노출되면 만료 과정이 악화되므로 냉장 보관하거나 냉동실에 보관하는 버터는 카운터에 보관하는 버터보다 오래 지속될 가능성이 높다고 말하는 것이 안전합니다. 하지만 세 가지 방법 모두 버터를 보관하는 데 완전히 허용되는 방법입니다.

일반적으로 단단히 포장하여 냉장 보관한 버터는 1~3개월 동안 보관할 수 있는 반면, 냉동고에 보관한 버터는 최대 1년까지 보관할 수 있습니다. 버터를 카운터에 보관하는 것은 버터를 부드럽게 만드는 한 가지 방법 일 뿐이지 만 이 보관 장소에는 몇 가지 단점이 있습니다. USDA의 식품 안전 검사국에 따르면 “버터와 마가린은 실온에서 안전합니다. 하지만 버터를 상온에 며칠 놔두면 맛이 변할 수 있으니 하루 이틀 안에 쓸 수 있는 것은 버리는 것이 가장 좋습니다.”

버터가 냉장 보관된 상태에서 그토록 여러 달 동안 지속될 수 있는 이유가 궁금하다면, 버터에 들어 있는 소금의 양과 관련이 있습니다. 이것이 바로 가염 버터가 무염 버터보다 오래 지속되는 이유이기도 합니다. 결국 소금은 모든 종류의 식품의 유통기한을 연장하고 곰팡이 및 박테리아와 같은 미생물의 성장을 막는 것으로 알려진 방부제입니다. 이제 소금의 유효기간이 만료 되는지 궁금하실 수도 있습니다 . 이에 대한 답도 저희가 갖고 있습니다.

■ 버터가 상했는지 어떻게 알 수 있나요?

이제 버터에 유통기한이 있나요?라는 질문에 대한 답을 알았습니다. 그렇습니다. 버터가 만료되었는지 확인하는 방법을 배워야 합니다. 다행히도 꽤 간단합니다. 신맛이 나는 냄새를 맡을 수 있고, 뚜렷한 변색을 발견하거나 심지어 곰팡이도 볼 수 있어야 합니다. 이들 중 하나라도 존재한다는 것은 버터가 실제로 상했다는 분명한 표시입니다.

Reader's Digest는 더 많은 정보를 얻기 위해 Minerva Dairy의 버터 제조업체인 Venae Watts에게 연락했습니다. “버터는 언제 상했는지 알 수 있는 가장 쉬운 제품 중 하나입니다. 모양과 맛이라는 양방향 테스트가 있습니다.”라고 Watts는 설명합니다. “버터를 보면 곰팡이처럼 보이는 부분이나 원래 아닌 것처럼 보이는 부분이 보이나요? 외모[테스트]를 통과한 후 맛 테스트를 조금 시도해 보세요. 나쁘다면 알게 될 것입니다.”

위에서 언급했듯이 버터의 유통기한을 확인하는 것은 항상 도움이 됩니다. 이는 확정된 것이 아니더라도 시작하기 좋은 출발점을 제공할 것입니다. 실제로 식품 포장에는 "사용기한", "판매기한" 등 여러 종류의 날짜가 사용됩니다. 각 날짜는 만료 날짜가 아닌 품질을 나타냅니다. 실제로 판매 기한은 소비자인 여러분에게도 적용되지 않습니다. 대신, 선반에서 물건을 꺼내어 더 새로운 물건으로 교체해야 하는 시기를 소매업체에 알리기 위한 것입니다. 사용기한은 제조업체가 권장하는 날짜로, 식품을 사용해야 하는 최종 날짜를 나타냅니다.

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유통기한이 지난 버터를 사용해도 괜찮나요?
유통기한이 눈에 띄게 표시되거나 시큼하고 불쾌한 냄새가 나지 않는 한 일반적으로 유통기한이 지난 버터를 사용하는 것이 안전합니다. “사용 기한을 제외하고, 제품 날짜가 항상 구매 후 가정 보관 및 사용을 의미하는 것은 아닙니다. USDA에 따르면 사용 기한은 일반적으로 최고의 품질을 의미하며 안전 날짜는 아닙니다. "그러나 집에 보관하는 동안 유통기한이 만료되더라도 제품은 적절하게 취급하고 40도 이하에서 보관한다면 안전하고 건강하며 좋은 품질이어야 합니다."

Watts는 또한 다음과 같이 덧붙입니다. “유통기한이나 유통기한이 지난 버터는 절대 먹어도 됩니다. 똑똑하게 2단계 테스트를 수행해 보세요. 지나가는 버터는 즐기기에 딱 좋아요.”

■ 버터는 유통기한 이후 얼마 동안 사용이 가능한가요?

다시 말하지만 이는 저장 방법에 따라 다릅니다. 냉장 버터는 개봉하지 않은 경우 인쇄된 날짜로부터 최대 한 달 동안 지속됩니다. 버터가 개봉된 경우 인쇄된 날짜로부터 최대 2주까지 지속될 수 있습니다. 버터를 장기간 보관하는 경우 냉동실에 보관한 개봉하지 않은 버터는 날짜가 지난 후 9개월에서 1년까지 지속될 수 있습니다.

그래도, 보관해 둔 버터를 사용할 때는 유통기한이 눈에 띄는지 꼭 확인하세요. 정해진 시간 내에 먹어도 곰팡이가 핀 버터는 절대 먹고 싶지 않을 거예요!

■ 버터를 어떻게 보관해야 하나요?

버터를 보관하는 세 가지 주요 방법은 냉장고, 냉동고, 조리대에 있습니다. 유통기한이 가장 길고 장기간 보관하려면 냉동실에 보관하는 것이 좋습니다. 며칠 내에 버터를 사용할 계획이라면 카운터에 놓아두세요. 1~3개월 동안 지속되는 버터의 경우 냉장고에 보관하세요.

가염 버터와 무염 버터의 보관 방법은 동일하지만, 무염 버터는 더 빨리 상한다는 점을 명심하세요. Watts는 “성능과 맛의 복잡성 측면에서 버터가 가장 좋습니다. 그러나 무염 버터는 소금에 절인 버터보다 유통기한이 약 30일 더 짧습니다.”라고 말합니다.

따라서 버터를 카운터에 보관하고 싶다면 소금에 절인 저온살균 버터를 고려하고 하루나 이틀 안에 사용할 만큼만 남겨두는 것이 현명할 수 있습니다. 또한 남겨진 버터는 주변에 있는 것들의 냄새와 맛을 흡수할 수 있다는 점도 주목할 가치가 있습니다. 특히 뚜껑을 덮지 않은 채로 놔둘 경우 더욱 그렇습니다. 이를 방지하려면 잠재적인 오염 물질을 차단하는 밀폐 밀봉된 특수 접시인 버터 항아리 에 버터를 카운터에 보관하세요 .

다음으로, 익힌 고기가 냉장고에 얼마나 오래 보관되는지  , 밀가루가 상하는지 알아보세요 .

 

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