치킨은 냉장고에서 얼마나 오래 지속됩니까?

식품 안전이 헛되지 않도록 하십시오. 생닭과 익힌 닭고기를 냉장고에서 보관하는 기간과 더 오래 보관하는 방법은 다음과 같습니다.

여전히 좋은가요? 냉장고를 열고 며칠 전에 저녁 식사를 위해 만들기로 맹세한 것을 꺼낼 때마다 그것은 영원한 질문입니다. (참고: GrubHub가 왜 그렇게 쉬운가요?) 전날 또는 며칠 전에 닭고기를 해동했는데 아직 익히지 않은 상태로 냉장고 선반에 놓여 있을 수 있습니다. 또는 일요일 식사를 준비하고 많은 양의 닭고기를 요리하는 데 보냈을 수도 있지만 이제 한 주가 끝나고 남은 것이 약간 불확실해 보입니다. 음식은 냉장고에서 얼마나 오래 지속됩니까? 더 구체적으로 말하면 닭고기는 냉장고에서 얼마나 오래 지속됩니까?

상한 닭고기를 먹는 것은 유통기한이 지난 계란, 상한 우유 또는 뭔가 보송보송해진 남은 음식을 먹는 것만큼 해로울 수 있기 때문에 중요한 질문입니다. 정확한 답을 얻으려면 유통 기한, 냉장고 정리, 육류 보관 지침 등을 고려해야 하지만 그게 전부는 아니라고 전문가들은 말합니다. 날것과 익힌 닭고기가 얼마나 오랫동안 좋은지 알아 보려면 계속 읽으십시오.

생 닭고기는 냉장고에서 얼마나 오래 보관됩니까?
펜 스테이트(Penn State)의 선임 식품 안전 연장 옹호자 마틴 버크나비지(Martin Bucknavage)에 따르면 고기 판매대에서 구입한 생 닭고기는 냉장고에서 최대 2일 동안 보관할 수 있다고 합니다. 패키지에 표시된 유통 기한과 다를 수 있습니다. 유통 기한은 매장에서 닭고기를 매장 진열대에 보관할 수 있는 마지막 날짜를 나타내며, 이를 고려해야 하지만 음식의 모양과 냄새는 훨씬 더 중요합니다.

식료품점에서 작업자는 닭에 박테리아가 형성되지 않도록 냉동고와 냉장고의 온도를 주의 깊게 모니터링합니다. 고기 판매대에서는 직원들이 그날 팔릴 것 같은 것만 자르고 상자의 온도를 면밀히 모니터링합니다.

어느 쪽이든 Bucknavage는 냉장고에서 2일 규칙을 고수합니다. 물론 Purdue 또는 Bell & Evans와 같이 봉인된 날 닭고기를 구입하면 좀 더 유연하게 사용할 수 있습니다. 해당 패키지의 유통 기한은 더 정확하지만 다시 말하지만 닭고기를 사용할 준비가 되면 항상 상태를 확인해야 합니다. 포장을 개봉하고 닭고기가 공기에 노출되면 사용하지 않는 것은 무엇이든 2일 규칙을 따르십시오.

생 닭고기를 냉장고에 보관하는 방법도 보관 기간에 영향을 미칩니다. Bucknavage는 먼저 냉장고의 온도가 40도 이하인지 확인하라고 말합니다. 닭고기를 보관하기에 가장 좋은 장소는 일반적으로 하단 선반인 냉장고의 가장 차가운 부분입니다. 또한 날 닭고기는 공기나 습기에 노출되지 않도록 최상의 식품 저장 용기(일명 밀폐 용기)에 보관하여 유해한 박테리아가 형성될 수 있도록 하십시오. 이렇게 하면 닭의 박테리아가 냉장고에 있는 다른 음식과 접촉하지 않게 됩니다.

삶은 닭고기는 냉장고에서 얼마나 오래 보관됩니까?
코스트코의 유명한 4.99달러 로티세리 치킨 중 하나와 같이 상점에서 로티세리 치킨을 구입했다면 "치킨은 냉장고에서 얼마나 오래 지속됩니까?" 약간 다른 대답이 있습니다. 그렇다면 익힌 닭고기는 냉장고에서 얼마나 오래 보관됩니까? USDA에 따르면 로티세리 치킨은 냉장고에서 3~4일 동안 보관할 수 있습니다. 닭고기를 직접 요리한 경우와 구이, 구이, 구이 또는 튀김 여부에 관계없이 동일하게 적용됩니다. 즉, 일요일에 요리한 닭고기가 목요일까지 괜찮을 것이라고 기대하지 마십시오.

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Bucknavage는 익히지 않은 닭고기와 마찬가지로 익힌 닭고기를 적절하게 보관하는 것이 중요하다고 강조합니다. 다시 말하지만 이것은 공기나 습기에 노출되지 않도록 밀폐 용기에 보관하는 것을 의미합니다. 제대로 보관하지 않거나 상한 조리된 닭고기는 식중독으로 이어질 수 있는 박테리아가 번식하기 시작할 수 있습니다. 상한 조리된 닭고기에서 형성될 수 있는 두 가지 유형의 박테리아는 슈도모나스 푸티다와 에어로모나스 하이드로필라입니다. 생 닭고기(B. thermosphacta, P. fluorescens 및 S. putrefaciens)에서 볼 수 있는 것과는 다르지만 똑같이 아프게 합니다.

치킨은 냉동실에서 얼마나 오래 가나요?
냉동실은 바로 먹지 않을 생 닭고기와 익힌 닭고기를 모두 보관할 수 있는 완벽한 장소입니다. "냉동 생 닭고기는 냉동실에서 몇 달 동안 보관할 수 있습니다."라고 Bucknavage는 말합니다. 정확히 몇 개월입니까? USDA에 따르면 통닭은 최대 1년, 닭고기 부분은 9개월, 곱창과 다진 닭고기는 3~4개월 동안 보관할 수 있습니다. 익힌 치킨은? 냉동실에서 4개월 동안 잘 보관됩니다. CDC에 따르면 냉장고에서 해동한 닭고기를 다시 냉동하는 것이 안전하므로 먹을 줄 알았는데 어떤 이유로 요리하지 않았다면 다시 냉동실에 넣어 두는 것이 안전합니다. 다른 날 해동하십시오. 다만, 맛이 그리 좋지 않을 수 있습니다.

Bucknavage는 이 모든 것이 중요한 경고와 함께 제공된다고 말합니다. 닭고기는 적절하게 보관해야 하며 냉동고는 충분히 차갑게(0도) 유지해야 합니다. 생 닭고기와 익힌 닭고기는 모두 밀폐된 유리나 플라스틱 용기에 보관해야 하며 용기에 넣기 전에 닭고기를 포장할 수 있지만 Bucknavage는 그렇게 할 필요가 없다고 말합니다. 닭고기를 제대로 보관하지 않으면 냉동 화상을 입을 위험이 있으며 이로 인해 탈수 및 품질 저하가 발생할 수 있습니다.

닭고기가 상했는지 확인하는 방법
이 모든 지침은 닭고기가 안전한지 확인하는 데 도움이 되지만 그 어떤 것도 귀하의 감각을 대체할 수 없습니다. Bucknavage에 따르면 닭이 상했다는 숨길 수 없는 징후는 다음과 같습니다.

악취가 난다.
미끈미끈하다.
색상이 분홍빛에서 회색, 노란색 또는 녹색으로 변경되었습니다.
요약하자면: 냉동실에 제대로 보관하면 날것이든 익힌 닭고기든 상관없이 닭고기를 정말 오래 보관할 수 있습니다. 반면에 냉장고는 유통기한이 훨씬 짧아지므로 빨리 사용하세요!

이제 닭고기로 무엇을 해야 하는지 알았으니 생선을 냉장고에 얼마나 오래 보관할 수 있는지, 유통기한이 지나면 절대 먹어서는 안 되는 음식에 대해 알아보세요.