함께 보관하면 안되는 과일과 야채

 

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함께 보관하지 말아야 할 과일과 채소를 알아두면 신선한 농산물의 수명을 연장할 수 있습니다.

▶ 농산물을 오래 보관하는 비결

식료품점을 돌아다닐 때 다양한 과일과 야채를 카트에 던지는 것은 기분이 좋습니다. 대부분의 경우, 우리는 집에 돌아와 냉장고 정리나 과일 및 야채 보관 기술 에 큰 관심을 두지 않고 모든 것을 냉장고에 넣어두고 며칠 안에 다 먹는 것을 목표로 합니다. 그러나 종종 삶이 방해가 되고, 우리가 건강한 농산물을 먹게 되면, 그것은 썩었거나 단순히 맛이 나지 않습니다. 왜? 그것은 모두 함께 저장하지 말아야 할 과일과 채소에 관한 것입니다.

여기서는 음식물 쓰레기를 줄이기 위해 별도로 보관해야 하는 과일과 야채 , 조리대에 보관하지 말아야 할 품목 , 냉장고에 보관해도 안전한 품목을 분석합니다. 결국, 농산물의 저장 수명을 최대화하여 비용을 절약하고 음식 맛을 더 좋게 만드는 방법을 알게 될 것입니다.

 

 

▶  사과와 당근

Produce for Better Health Foundation의 수석 식품 및 영양 과학자인 Taylor C. Wallace 박사는 “과일과 야채는 다른 농산물이나 식품에 흡수되는 냄새를 발산하는 경향이 있습니다.”라고 설명합니다. 이 스펙트럼에는 특히 자극적인 물질과 초흡수 물질이 있습니다. 사과를 냉장고에 보관 해야 하는 이유를 알아보세요 .

“고전적인 예는 사과 냄새입니다.”라고 Wallace는 말합니다. "그리고 당근은 다른 농산물의 냄새를 흡수하는 데 특히 좋은 경향이 있습니다."

이러한 이유로 그는 사과와 당근을 서로 멀리 보관할 것을 제안하고 양배추, 무화과, 양파도 사과 냄새를 흡수할 수 있다고 덧붙였습니다. “신선한 농산물이 더 가깝고 밀폐되어 있을수록 냄새가 섞일 가능성이 더 커집니다.”라고 그는 덧붙입니다.

보관 요령: 농산물을 냉장고에 따로 보관하면서 보관할 수 있는 식품 보관 용기 에 투자하세요 .

 

 

▶  아보카도와 오이

함께 보관하지 말아야 할 과일과 채소에 관해서라면, 이 샐러드 스테이플이 확실히 목록에 포함됩니다. 이유: 아보카도는 갱년기 과일이고 , 오이는 엄밀히 말하면 과일이지만 비갱년기 과일입니다. “갱년기 과일은 다량의 에틸렌 가스를 생성하기 때문에 수확 후에도 계속 익습니다.”라고 Wallace는 설명합니다. "비호흡상승성 과일과 채소는 에틸렌 가스를 거의 생성하지 않으며 따거나 수확한 후에도 계속 익지 않습니다."

에틸렌 생산 농산물을 에틸렌에 민감한 농산물과 함께 보관하면 후자가 과도하게 익어 부드러워지고 더 빨리 부패할 수 있습니다.

대신 아보카도를 단독으로 보관하거나 사과, 토마토, 멜론, 배, 복숭아 등 다른 갱년기 과일(익자마자 즐길 계획인 경우) 근처에 보관하세요. 오이를 잎채소, 뿌리채소 등 호흡상승이 없는 다른 채소와 함께 보관하세요.

보관요령: 오이를 대량으로 구매하지 마세요. 대신, 일주일 동안 현실적으로 먹을 음식을 구입하세요. “식료품점에서 구입한 오이에는 일반적으로 보호용 왁스 코팅이 포함되어 있습니다.”라고 Wallace는 말합니다. “냉장고에 너무 오래 보관하면 식감이 나빠질 수 있어요.”

 

 

▶  감자와 양파

감자와 양파는 둘 다 서늘하고 어두운 환경에 이상적으로 보관하지만, 양파는 에틸렌 생산자이므로 따로 보관하는 것이 가장 좋습니다. 요리 및 식품 서비스 전문가이자 MS, RDN 등록 영양사인 Amy Myrdal Miller는 "에틸렌 가스가 감자의 싹을 틔울 것입니다."라고 말합니다.

감자는 또한 양파를 포함하여 주변 음식의 냄새를 흡수할 수 있습니다. "양파는 맛의 관점에서 감자와 잘 어울리지만, 함께 보관하면 감자에 양파의 맛이 나게 될 수 있으며, 이는 감자로 만드는 것에 따라 바람직하지 않을 수 있습니다."라고 Miller는 덧붙입니다. 마늘도 마찬가지다.

감자의 수명을 연장하려면 감자를 바구니나 개방형 용기에 보관하고 사용 직전까지 씻지 마세요. 그리고 양파는 서늘하고 어둡고 통풍이 잘 되는 곳에 보관하세요.

보관 팁:

양파를 자르기 전에 적어도 30분 동안 냉장고에 넣어두세요. 그러면 눈에 눈물이 많이 나오지 않을 것입니다.
다 쓴 양파를 보관해야 하는데 냄새가 걱정된다면 양파 전용 보관용기를 준비하세요 .
톡 쏘는 양파 향을 흡수하려면 베이킹 소다를 냉장고에 넣어두세요 .

 

 

▶  토마토와 바나나

토마토 와 바나나는 공통점이 많습니다. 둘 다 에틸렌을 생성하는 갱년기 과일이고 암 퇴치에 도움이 되며 실온에서 카운터에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 따라서 주방 아일랜드의 같은 그릇에 보관하는 것이 안전합니다. 그렇죠? 그렇게 빠르지는 않습니다.

이 쌍은 실제로 함께 보관하지 말아야 할 과일과 채소 목록에 포함되어 있습니다. 토마토, 바나나, 키위, 단물 멜론 등 수확 후 많이 숙성되는 과일과 채소는 따로 보관하는 것이 가장 좋습니다. 서로 너무 가까이 두면 생산되는 에틸렌의 양이 많아 숙성이 가속화될 수 있습니다. 당신이 그것들을 즐길 기회를 갖기 전에, 그것들은 퇴비통 에 들어갈 준비가 되어 있습니다 .

보관 요령: 이러한 식품 중 하나의 숙성 속도를 높이고 싶으십니까? 다른 에틸렌 생산업체 옆에 보관하세요. 이렇게 토마토를 보관하면 토마토가 익어 샌드위치에 바로 넣을 수 있습니다.

 

 

▶  버섯과 파

노란색 양파와 붉은 양파와 마찬가지로 파(파와 동일)도 강한 냄새를 풍깁니다. 반면에 버섯은 물과 기름, 냄새를 잘 흡수합니다. 버섯을 파와 함께 더 바삭한 서랍에 보관하면, 버섯을 꺼내서 먹을 때 순한 양파의 맛을 흡수하기 시작하고 맛이 덜해집니다.

이러한 식품을 어떻게 보관할지 고려할 때, 먹기 전에 얼마나 오래 보관할 것인지 생각해 보세요. Wallace는 “농산물을 3~4일 이내에 보관하면 냄새 발생이 최소화됩니다.”라고 말합니다.

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보관 팁: 5일 이상 버섯을 사용할 계획이 없다면 파에서 멀리 떨어진 원래 판지 용기나 종이 봉지에 넣어 보관하십시오. 버섯은 건조한 환경이 필요하며 이러한 용기는 과도한 수분을 흡수합니다. 비닐봉지가 안 되는 곳.

 

 

 

▶  피망과 신선한 허브

피망은 상대적으로 영양이 풍부하고 유지 관리가 덜 필요한 야채이므로 별 신경 쓰지 않고 냉장고에 넣어도 안전합니다. 그러나 신선한 허브를 보관할 때에도 똑같이 하면 , 사용할 때가 되었을 때 실망하게 될 것입니다.

보관 팁: “허브, 특히 연한 녹색 허브(고수 같은)는 매우 약할 수 있습니다.”라고 Wallace는 설명합니다. “곧 사용할 허브라면 줄기 밑 부분을 잘라내고, 시들거나 갈색이 된 잎을 제거한 뒤, 바닥에 물을 조금 담은 병에 담아 냉장고에 보관하세요.” 이렇게 하면 신선하고 풍미가 유지될 뿐만 아니라 피망과 같이 더 바삭한 서랍에 있는 무거운 채소 아래에 멍이 들거나 으깨지는 것을 방지할 수 있습니다.