반응형 레오나르디화이트발사믹1 전문 요리사가 트러플 오일 요리를 거부하는 이유 송로버섯은 구입할 수 있는 가장 비싼 재료 중 하나입니다. 요즘 레스토랑 메뉴에서 트러플을 흔하게 볼 수 있는 이유는 무엇일까요? 최근 몇 년 동안 송로버섯은 레스토랑에서 일종의 유행이 되었습니다. 그러나 많은 식당들(심지어 일부 요리사도!)은 대부분의 송로버섯 오일에 실제로 송로버섯이 전혀 포함되어 있지 않다는 사실을 모르고 있을 수도 있습니다 . 어느 정도 관점을 살펴보면, 흰 송로버섯은 짧은 수확 기간 동안 이탈리아 북부의 특정 지역의 야생에서 거의 독점적으로 발견되지만, 그 독특한 맛은 매우 인기가 높습니다. 이러한 수요를 충족시키기 위해 식품 제조업체는 곰팡이에 대한 값싼 대안을 찾았는데, 흙내음이 나고 거의 설명할 수 없는 맛을 좋아하는 사람들은 크게 당황했습니다. 요리사가 레스토랑에서 절대 .. 2023. 11. 9. 이전 1 다음 반응형
