소금에 대해 전혀 알지 못했던 12가지 사실

그것은 화폐로 가치가 있고 건강에 해롭다고 비난받았지만 눈에 보이는 것보다 소금에 더 많은 것들이 있습니다.

▶ 돈으로 쓰이곤 했었지

고대 로마에서는 소금이 매우 귀해서 군인들이 소금으로 급여를 받는 경우도 있었습니다. 실제로 “salary”라는 단어는 소금을 뜻하는 라틴어 sal 에서 유래되었습니다 . 군인이 형편없는 일을 하면 월급이 삭감될 수도 있는데, 그래서 우리는 “그의 소금만큼 가치가 없다”라는 표현을 갖게 되었습니다.

 

 

 

▶ 소금은 오늘날에도 여전히 가치가 있습니다

파운드당 398달러에 달하는 자수정 대나무 9x 소금은 세계에서 가장 비쌀 수 있습니다. 이 값비싼 재료는 생산하는 데 많은 시간이 걸립니다. 화씨 1,400도가 넘는 온도에서 대나무 장대 안에서 9번 구워집니다. 한 상점에서는 그 결과 나온 진미가 “용들이 먹이를 먹기 전에 양념할 때 사용하는 냄새가 난다”고 말합니다.

 

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▶ 큰 수입품이었는데

역사적으로 소금의 가치는 식품을 보존하는 능력에서 비롯되었습니다. 이탈리아 베니스는 지금은 운하로 유명할지 모르지만, 13세기 말에는 소금 수입으로 인해 영향력 있는 무역 강국으로 부상했습니다.

 

 

 

▶ 소금은 또한 많은 상징적 가치를 지녔다.

성경에서 이것이 여러 번 언급되는 이유가 있습니다(“세상의 소금”, “소금 기둥”, “소금 언약”). 그것의 보존적 특성은 그것을 영속성과 신념에 대한 적절한 은유로 만들었습니다.

 

 

 

▶ 끊는게 쉽지 않네요

대부분의 사람들은 나트륨과 관련된 건강 위험에 대해 알고 있지만 섭취량을 줄이는 것이 항상 쉬운 것은 아닙니다. 다음은 소금에 관한 몇 가지 사실입니다. 미국인이 섭취하는 나트륨의 75% 이상이 가공식품에서 나옵니다. 빵, 절인 고기, 통조림 수프가 목록에 포함됩니다. 짠맛이 나지 않는 음식에도 짠맛이 포함될 수 있습니다. 예를 들어, 단풍나무와 흑설탕을 첨가한 인스턴트 오트밀에는 온스당 170mg의 나트륨이 함유되어 있습니다. 이는 감자칩 작은 봉지보다 약간 많은 양입니다.

 

 

 

▶ 심지어 감자튀김이 반드시 가장 큰 원인은 아닙니다.

소금에 관한 예상치 못한 사실은 어떻습니까? 여러 나라의 패스트푸드 메뉴 항목의 나트륨 수준을 조사한 2012년 연구에서는 피자와 버거가 감자튀김보다 더 많은 나트륨을 함유하고 있는 것으로 나타났습니다.

 

 

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▶ 집에서 매우 조심스럽게 요리하더라도 고기에 여분의 소금이 숨어 있을 수 있습니다.

USDA에 따르면 모든 생고기 및 가금류 제품의 약 60%가 짠 용액에 주입되거나 담가져 있습니다. 포장에 "향상된", "절인된", "베이스티드" 또는 "개선된"이라는 단어가 있으면 소금이 있음을 나타낼 수 있습니다. 이를 방지하려면 "최대 4%의 수분 함유"와 같은 라벨 문구를 선택하십시오.라고 80 Twenty Nutrition 의 사장인 RDN Christy Brissette는 말합니다 .

 

 

 

▶ 바다 소금은 건강에 좋지 않습니다

바다 소금은 식탁용 소금보다 건강에 좋을 것 같지만 대부분의 바다 소금에는 식탁용 소금과 거의 같은 비율(약 40%)의 나트륨이 함유되어 있습니다. 나트륨이 없는 향료를 찾고 있다면 마늘, 후추, 오레가노, 세이지, 로즈마리 및 기타 향신료나 허브를 사용해 보십시오.

 

 

 

▶ 항상 섭취량을 줄이려고 노력하세요

185개 연구에 대한 2017년 검토에 따르면, 고혈압이 없더라도 혈압을 낮추기 위해 소금 섭취량을 줄이는 것이 여전히 좋은 생각입니다.

 

 

 

▶ 두통을 유발할 수 있습니다

특히 노인의 경우 소금통을 무거운 손으로 들고 있으면 머리가 다칠 수도 있습니다. 고혈압이 있는 60~80세의 975명을 대상으로 한 연구에 따르면 식단에서 나트륨을 줄이는 것이 두통 위험을 낮추는 것과 관련이 있는 것으로 나타났습니다. 나트륨을 너무 많이 섭취하고 있다는 다른 징후도 주의 깊게 살펴보세요  .

 

 

 

▶ 그래도 우리 모두에게 최소한의 소금은 필요합니다

이는 영양분과 산소의 운반을 촉진하고, 신경이 메시지를 전달하도록 하며, 근육이 작동하도록 돕습니다. 평균적인 성인의 몸에는 약 250g의 나트륨이 들어 있습니다. 이는 소금 3~4통에 해당합니다.

 

 

 

▶ 갑상선종을 치료했습니다

1920년대에 소금은 요오드 결핍으로 인한 갑상선 질환인 갑상선종을 퇴치하는 주요 도구가 되었습니다. 요오드 첨가 소금은 미국 주방에서 흔하게 사용되었으며 갑상선종 사례는 거의 사라졌습니다. 오늘날 소매를 통해 판매되는 식용 소금의 약 53%만이 요오드화되었습니다.

 

 

 

 

 

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