728x90 반응형 햄버거브랜드1 햄버거에 절대 하지 말아야 할 한 가지 햄버거 믹스에 소금을 넣기 전에 이 글을 읽어보세요! 최고의 햄버거는 굽거나, 굽거나, 프라이팬에 구워서 맛있고 육즙이 많습니다 . 하지만 햄버거 믹스에 소금을 조금이라도 첨가하면 고기가 소시지와 비슷한 질감을 갖게 됩니다. (햄버거에는 부에노가 아닙니다.) 이유는 다음과 같습니다. 소금과 햄버거의 이상한 관계 소금은 단백질을 녹이는 데 특히 좋기 때문에 소금을 고기나 다른 양념과 섞으면 패티가 그릴에 닿기도 전에 햄버거가 부서질 것입니다. Test Kitchen 전문가인 James Schend는 미리 소금을 뿌리면 어떤 일이 일어나는지 그림으로 그렸습니다. “결국 결과는 소시지와 질감이 비슷한 매우 촘촘하게 압축된 패티입니다. 소시지를 한 입 베어 물 때를 생각해 보세요. 단단하고 거의 고무 같은 질감.. 2023. 12. 5. 이전 1 다음 728x90 반응형
