반응형 반건조생선1 생선을 완전히 잘못 요리하는 9가지 경우 저녁으로 생선을 만들 계획이신가요? 요리를 시작하기 전에 하지 말아야 할 일을 알아보세요. ■ 그릴이나 스토브가 충분히 따뜻하지 않습니다. 팬이나 그릴은 뜨겁게 달궈져야 합니다. 차가운 생선 단백질이 뜨거운 금속과 접촉하면 깨지기 매우 어려운 화학적 결합이 형성됩니다. 그렇기 때문에 뒤집을 때 물고기의 일부가 남게 됩니다. 그릴이나 쿡탑에서 생선을 요리하는 경우 인내심을 가지십시오. 시카고에 있는 해산물 레스토랑인 GT Fish & Oyster의 수석 셰프이자 파트너인 Giuseppe Tentori는 "생선을 올리기 전에 팬을 스토브에 놓고 버너를 중간 불로 3~5분 동안 돌립니다."라고 말합니다. 팬이나 철판이 매우 뜨거우면 생선을 뒤집기가 더 쉽습니다. 냉동 생선도 마찬가지다. 그리고 걱정하지 마십시.. 2023. 12. 2. 이전 1 다음 반응형
