당신이 저지르고 있다는 사실을 깨닫지 못하는 가장 큰 팁핑 실수

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가장 예의바른 손님이라도 팁 예절의 중요한 규칙을 놓칠 수 있습니다.

나는 고급 스테이크 하우스부터 값싼 뷔페, 고위 인사들이 자주 방문하는 엘리트 "클럽", 1800년대 옷을 입어야 했던 와일드 웨스트 레스토랑에 이르기까지 모든 곳에서 서버로 일하면서 10년을 보냈습니다(매우 가려웠습니다!). 저는 14살 때 웨이트리스 일을 시작해서 대학원까지 계속 했어요. 솔직히 말해서, 정말 훌륭한 일이었습니다! 유연한 근무 시간, 무료 음식, 즐거운 동료, 활동적이었고 사람들을 만나고 돕는 것을 좋아합니다. 하지만 내가 사랑하지 않았던 한 가지요? 내 인생 전체가 팁과 그 팁을 남기는 고객의 변덕에 달려 있습니다. 일부 고객은 단순히 만족시키기가 어려웠고 제가 할 수 있는 어떤 조치도 고객이 일반적인 팁을 남기게 할 수는 없었습니다 . 하지만 제 최고의 고객 중 일부라도 일반적으로 무지에서 저지르는 한 가지 중대한 실수가 있었는데, 여러분도 그런 실수를 저지르고 있을 수도 있습니다!

▶ 팁이 중요한 이유

실수가 무엇인지 말하기 전에 먼저 팁이 왜 그렇게 중요한지 알고 싶습니다. 그것은 “추가” 돈이 아닙니다. 이는 서버의 기본 임금의 일부를 구성합니다. 서버는 일반적으로 최저 임금이 아닌 "최저 식품 임금"을 받습니다. 따라서 해당 주의 최저 임금이 12달러일지라도 최저 식품 임금은 그보다 훨씬 낮을 것입니다. 주마다 다르지만 연방 공정 노동 기준법에서는 최저 식품 임금을 시간당 2.13달러로 설정했습니다. 예, 당신이 읽은 것이 맞습니다. 서버는 최저 임금(또는 그 이상)에 도달하기 위해 충분한 팁을 제공할 것으로 예상되기 때문에 이는 합법적입니다. 기준은 주마다 다르지만, 이 글을 쓰는 시점에서 현재 29개 주의 최저 식품 임금은 시간당 4달러 이하이며, 그 중 20개 주는 2.13달러입니다.

그러니 이것을 알아 두십시오. 팁은 단지 좋은 것이 아니라 꼭 필요한 것입니다.

▶ 팁핑 실수 1위

좋아요, 이제 서버에게 팁이 얼마나 중요한지 알았습니다. 사람들이 저지르는 가장 큰 팁 실수는 무엇입니까? 청구서의 총액에 대해 엄격하게 팁을 줍니다. 이는 레스토랑 직원이 싫어하는 다른 습관과 함께 심각한 에티켓 실수를 저지르게 만들 수 있습니다.

무엇을 기다립니다? "총액: $50"이 표시되므로 팁 20%에 $10를 팁으로 주어야 합니다. 맞나요? “대체로 그렇긴 하지만 항상 그런 것은 아닙니다. 팁 금액이 더 높은 총액을 기준으로 해야 하는 특정 상황이 있습니다.” 팁 전문가이자 Show Up Well 컨설팅의 창립자이자 CEO인 Jan Goss는 설명하며 모든 예절 분야에 대한 교육을 제공합니다. "이것은 누군가를 속이려는 것이 아니라, 서버가 그들이 얻은 팁 금액을 확실히 지급받도록 하기 위한 것입니다."

우리는 Goss에게 이러한 특별한 팁 상황을 각각 안내해 달라고 요청했습니다.

■ 상황 1: 쿠폰을 사용했습니다.
그루폰, 학교 모금 행사, 온라인 특별 행사, 단체 할인, 쿠폰, 기업 혜택 및 기타 거래를 사용하여 저렴한 가격에 식사를 할 수 있습니다. 그러나 서버를 경직시키는 데 행운을 이용해서는 안 된다고 Goss는 말합니다.

팁 주는 방법: 할인을 제외한 총액을 계산 하고 해당 금액을 기준으로 팁을 줍니다. 대부분의 청구서에는 총액이 표시된 다음 할인 금액이 청구서 하단에 표시됩니다.

예: 총 청구액은 $50였습니다. 하나를 사면 하나를 무료로 받을 수 있는 앙트레 쿠폰이 있으므로 할인 후 청구된 금액은 25달러였습니다. 팁은 최소 10달러(할인 전 금액의 20%) 이상을 지불해야 합니다.

■ 상황 2: 세금이나 수수료에 대한 팁을 주지 않습니다.
소셜 미디어에 떠도는 한 알뜰한 생활 정보는 고객에게 청구서에 표시된 세전, 수수료 전 금액에 대해서만 팁을 주라고 조언합니다. 이는 정부가 귀하의 세금을 통해 그들의 몫을 얻고 있으므로 귀하는 그렇게 해서는 안 된다는 생각입니다. 그것에 대해 팁을 주어야합니다. 이는 또한 '주방 서비스 요금', '코로나19 요금' 또는 '관리비'와 같이 일부 레스토랑이 청구서에 추가하는 추가 비용 중 일부를 피하는 방법이기도 합니다. 작은 수표의 경우 이는 미미한 금액이지만, 고급 레스토랑에서 돈을 많이 썼다면 팁 금액에 상당한 차이가 생길 수 있습니다. 세금 및 수수료에 대한 귀하의 감정은 제쳐두고, 귀하가 총 청구서를 기준으로 팁을 줄 것으로 기대한다고 Goss는 말합니다.

팁을 주는 방법: 세금 및 수수료를 포함한 청구서의 최종 총액을 사용하여 팁을 계산합니다.

예: 총 청구 금액은 세금 및 수수료 전 $90, 세금 및 수수료 공제 후 $100입니다. $18 팁을 주는 대신 최소 $20(세금을 포함한 총 금액의 20%)를 팁으로 주어야 합니다.

■ 상황 3: 기프트 카드를 사용했습니다.
누군가가 당신에게 식사를 대접하고 싶어 레스토랑 상품권을 주므로, 당신이 그 선물받은 식사를 무료라고 생각할 수도 있습니다. 그러나 기프트 카드가 식사 비용의 대부분 또는 전부를 충당하더라도 식사 총액에 대한 팁을 제공해야 한다고 Goss는 말합니다.

팁 방법: 기프트 카드에 총 금액에 20% 팁을 더할 만큼 충분한 금액이 있는 경우 기프트 카드로만 결제하세요. 그렇지 않으면 현금이나 신용카드 등 개인 돈을 사용하여 팁을 제공할 계획을 세우세요.

예: 총 청구액은 $50였습니다. 귀하의 기프트 카드는 50달러입니다. 팁은 최소 10달러(총 금액의 20%) 이상이어야 합니다.

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■ 상황 4: 음식이나 음료를 무료로 제공받았습니다.

레스토랑에서 무료로 음식이나 음료를 받을 수 있는 이유는 여러 가지가 있습니다. 음료를 잘못 주문한 후에 음료수를 사왔거나, 2시간을 기다려야 해서 식사 비용을 지불했거나, ( 무례하게 행동하지 않고) 음식을 돌려보내야 했을 수도 있습니다. ) 또는 아마도 당신의 생일이었고 레스토랑에서 당신에게 무료 디저트를 줬을 수도 있습니다. 무료 음식을 어떻게 얻었는지에 관계없이 무료 항목이 포함된 총액에 팁을 주어야 한다고 Goss는 말합니다. “이는 반드시 필요하거나 기대되는 것은 아니지만 배려가 필요한 일입니다.”라고 그녀는 말합니다. “훌륭한 식사 예절을 갖는 것은 무엇이 '올바른'지 아는 것뿐만 아니라 무엇이 다른 사람들에게 친절하고 동정심이 있는지 아는 것으로 귀결됩니다."

팁 방법: 청구서에 무료 품목 금액을 추가한 다음 해당 총액에 대해 팁을 주세요. 금액이 확실하지 않은 경우 추측하거나 최종 팁 금액에 몇 달러만 추가해도 괜찮다고 Goss는 말합니다.

예: 총 청구액은 $50였습니다. 무료 음료를 주셨습니다. 파트너의 음료수는 5달러였습니다. 팁은 최소 $11(총 금액의 20% + 음료 비용으로 $5 추가)를 주셔야 합니다. 참고: 이것은 대체 음료가 아닙니다. 음료를 구매했는데 뭔가 문제가 있어서 새 음료로 고쳐준 경우, 구매한 음료가 여전히 청구서에 남아 있으므로 조정할 필요가 없습니다.

한 가지 예외: 누군가가 당신의 테이블로 음료수를 보내고 당신이 그것을 받아들인 경우, 그 음료수에 대해 팁을 줄 필요가 없습니다. 주문한 사람의 청구서에 금액이 기재되며, 총 금액에 따라 팁을 주어야 합니다.

▶ 팁은 얼마나 주어야 하나요?

팁을 얼마나 주어야 하는지 궁금하신가요? 10%는 기본 팁, 15%는 좋은 서비스, 20%는 우수한 서비스라는 생각을 여전히 갖고 있다면 오래되고 잘못된 정보를 사용하고 있는 것이라고 Goss는 말합니다. "이제 일반적인 규칙은 최소 20%의 팁을 주어야 한다는 것입니다. 서비스가 훌륭하다고 생각되면 더 많은 팁을 주어야 합니다"라고 그녀는 설명합니다. “여전히 수입을 유지하면서 최대한 관대해지십시오.” 즉, 막대한 팁을 얻기 위해 막대한 비용을 들이지 말고 외식 시간과 장소를 결정할 때 예상되는 팁 범위가 더 높다는 점을 예산에 고려하세요.

Goss의 조언은 주문을 받고, 음식을 가져오고, 식사 중에 서비스를 제공하는 서버가 있는 식당에 대한 것입니다. 그녀는 다른 상황(커피숍, 셀프 서비스 레스토랑, 테이크아웃 등)에서는 팁이 필요하지 않거나 더 적은 금액을 지불할 수 있다고 덧붙였습니다. 일반적으로 이러한 시설의 근로자는 정규 최저 임금(또는 그 이상)을 받습니다.

▶ 팁 문화가 이제 이상해졌나요?

한마디로: 그렇습니다. 팁으로 인해 청구서에 추가되는 금액이 부담스럽다면 혼자가 아닙니다. Goss조차도 긴장감을 느끼고 있다고 말합니다. “우리가 팁을 주어야 하는 금액이 늘어났을 뿐만 아니라 팁을 요구하는 경우와 시설의 수도 늘어났습니다. 팁이 너무 많아지고 있다는 점에 우리 대부분이 동의할 정도입니다. 많은 경우 그것은 단지 탐욕에 관한 것입니다.”라고 그녀는 말합니다. 그러나 그녀는 기억해야 할 중요한 점은 이러한 것 중 어느 것도 서버의 잘못이 아니며 팁을 줄임으로써 처벌을 받아서는 안 된다는 점을 덧붙입니다.

현재의 팁 기준이 만족스럽지 않다면 지갑에 항의하세요. 이것은 서버를 경직시키는 것을 의미하지 않습니다. 이는 귀하가 비열한 수수료를 사용하는 레스토랑을 후원하지 않거나 서버에 최소한의 비용만 지불하도록 선택할 수 있음을 의미합니다.

"결국 팁은 항상 고객이 통제할 수 있으며 죄책감이 아닌 감사의 표시로 팁을 주어야 합니다. 그래서 팁이라고 부르는 것입니다."라고 그녀는 말합니다.

 

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