음식물 쓰레기를 줄이는 방법

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음식 낭비를 멈추고, 돈을 절약하고, 세상을 더 건강한 곳으로 만드는 방법을 알아보세요.

▶ 낭비되는 음식의 비용

치솟는 가격과 인플레이션으로 인해 우리 모두는 예산을 줄일 수 있는 방법을 찾으려고 노력하고 있습니다. 접시를 깨끗이 닦을 필요는 없지만, 어떤 음식을 사고 소비하는지 염두에 두는 것은 돈을 절약하고 지구를 보호하는 데 도움이 될 수 있습니다. (식단을 통해 지구를 위해 더 많은 일을 하려면 고기 없는 식사를 더 많이 선택하고 , 지속 가능한 유기농 식품을 찾고 , 남은 음식을 퇴비로 만드세요 . )

놀랍게도 음식물 쓰레기는 전 세계 탄소 배출량의 8%를 차지합니다. 쓰레기통에 버린 음식은 매립지에서 썩고 메탄가스를 배출합니다. 이는 이산화탄소보다 87배 더 강력한 온실가스입니다.

음식물 쓰레기를 줄이는 방법을 배우는 것은 지금 비용을 절감하고 더 밝고 친환경적인 미래를 만드는 데 의미가 있습니다. 저는 이런 작은 발걸음을 '하나의 친환경적인 것'이라고 부르고 싶습니다. 그리고 "하나의 친환경적인 것"을 매일 실천함으로써 우리는 글로벌 기후 솔루션을 향한 중요한 문화적 변화를 만들 수 있습니다.

 

 

 

▶  음식물 쓰레기의 정도

정말 낭비입니다. 미국 환경보호국(EPA) 에 따르면 썩은 음식은 미국 매립지 쓰레기의 24%를 차지합니다. 유엔은 전 세계적으로 생산되는 모든 식품의 3분의 1이 낭비되는 것으로 추산하고 있습니다. 여기 집에서 식량 불안에 대한 비영리 단체인 Feeding America는 음식의 40%가 낭비되고 있다고 추산합니다. 이는 1,300억 끼의 식사에 해당합니다.

수십억 달러의 비용이 듭니다. 그 모든 낭비가 합산되어 막대한 재정적 피해를 입힙니다. 미국 농무부는 음식물 쓰레기 비용이 1인당 370달러를 포함해 연간 약 1,610억 달러에 달한다고 밝혔습니다. 이는 식료품점에서 절약하는 현명한 방법인 음식물 쓰레기를 제한함으로써 4인 가족이 연간 1,500달러를 절약할 수 있다는 것을 의미합니다 .

 

 

 

▶  음식물 쓰레기가 기후 행동에 중요한 이유

메탄 연결 . 음식이 쓰레기통에 들어가면 결국 매립지에 들어가게 됩니다. 썩은 음식은 이산화탄소보다 훨씬 더 강력한 온실가스인 메탄을 배출합니다. EPA는 미국의 음식물 쓰레기가 42개의 석탄 화력 발전소만큼 많은 온실가스를 배출한다고 추정합니다. 워싱턴 포스트(Washington Post)는 가정용 음식물 쓰레기가 전체 항공 산업 과 동일한 양의 온실가스 배출에 기여한다고 지적합니다 .

당신은 변화를 만들 수 있습니다. 일부 기후 솔루션에는 대규모 시장 및 정책 변화가 필요하지만 구매하고 사용하는 식품에 대해 주의를 기울이는 것은 보다 친환경적인 미래를 만들기 위해 취할 수 있는 가장 강력한 조치 중 하나입니다. 비영리 싱크탱크인 프로젝트 드로우다운(Project Drawdown)에 따르면 개인과 가정의 행동이 지구 온난화를 억제하는 데 필요한 전 세계 탄소 배출 감소량의 25%를 차지할 수 있다고 합니다. 음식물 쓰레기를 줄이는 방법을 배우는 것은 지구를 더 잘 관리하는 사람이 되기 위한 필수 전략입니다.

음식물 쓰레기를 줄이고 예산과 지구를 위해 윈윈(win-win)을 이루는 19가지 방법을 읽어보세요.

 

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▶  더욱 스마트하게 쇼핑하세요

● 쇼핑 목록을 만듭니다. 이러한 유형의 규율은 당신의 눈이 계산대에서 헤매거나 당신이 가장 좋아하는 통로에서 볼 수 있는 새롭고 멋진 간식을 위해 돈을 낭비하는 것을 막아줍니다. 목록을 작성하고 계획을 세우는 것도 비용 절약에 도움이 됩니다. 목록을 작성하는 것이 마음에 들지 않으면 식료품 저장실이나 냉장고에 "선반"을 가져가서 집에 이미 가지고 있는 것을 상기시켜 보세요.

●  꼭 필요한 것만 구매하세요. 우리 모두는 대형 매장을 좋아하지만 대량 구매에 유의해야 합니다. 당신이 좋아하지만 가족이 싫어하는 84온스짜리 희귀 소스가 아니라 당신에게 정말 필요한 것인지 확인하십시오. 아무리 팔아도 매립장에 버리면 가치가 없습니다.

●  퇴비화 가능한 포장재를 찾거나 가능하면 최소한 일회용 플라스틱은 사용하지 마세요. 특히 플라스틱으로 수축 포장된 과일과 야채는 피하세요. 재사용 가능한 쇼핑백을 가져오는 것을 잊지 마세요 !

●  수은 함량이 낮고 지속 가능한 생선을 찾으세요 . 남획은 전 세계적으로 심각한 문제이며, 지속 가능한 방식으로 구매하고 생선 요리를 효율적으로 사용하는 것이 환경에도 더 좋습니다.

●  추악한 것을 받아들이십시오. 멍이 들거나 손상되었거나 보기 흉한 과일은 수프, 잼, 스무디 및 그릴 요리에 사용할 수 있습니다. 모든 과일과 채소의 3분의 1은 농부들이 팔기에는 너무 흉하다고 생각하는 것으로 추정됩니다. 그러니 그 추악한 농산물을 부끄러워하지 마십시오. 맛도 똑같고, 음식물 쓰레기를 줄이기 위한 역할을 하고 있는 것입니다.

 

 

 

▶   메뉴플랜

●   주간 일정을 살펴보는 것부터 시작해 보세요. 앞으로 있을 활동이나 저녁 시간을 생각해 보세요. 집에서 몇 끼의 식사를 할 것인지 알고 나면 식품 저장실에 이미 가지고 있는 음식을 살펴보세요. 한동안 사용하지 않은 수프가 있나요? 여름 샐러드나 칠리에 사용할 수 있는 말린 콩이 있나요? 부족한 점을 기록해 두세요.

●   가족이 먹는 식사에 대해 생각해 보세요. 재료를 적어 두고(1인분 크기에 주의) 매장에 갈 계획을 세우세요. 식사 시간에 있어서 가족이 얼마나 모험적인지 스스로에게 솔직하게 말하십시오. 당신의 흥미진진한 새 레시피가 히트하지 못할 수도 있으니 무엇을 사야 할지 생각해 보세요. 일정이 허락한다면 토요일이나 일요일보다는 금요일 오전에 매장에 가는 걸 선호합니다. 혼잡함을 피할 수 있는 좋은 방법이며, 매장에는 대개 주말 동안 재고가 가득 차 있습니다.

●   실행중인 쇼핑 목록을 유지하십시오. Google Keep이나 공유 문서를 사용하여 목록과 메뉴를 적어보세요. 이렇게 하면 귀하, 귀하의 파트너 또는 자녀가 커피 원두나 우유와 같은 필수 품목이 없음을 알게 되면 매장에 방문하는 다음 사람을 위해 해당 품목을 목록에 신속하게 추가할 수 있습니다. 반복적인 쇼핑 여행을 줄이는 데 도움이 되며 유혹적이지만 불필요한 구매를 줄이는 데 도움이 됩니다.

●   식단에 식물을 더 추가하세요. 고기 없는 식사는 식료품 비용을 줄이는 핵심 방법일 뿐만 아니라 여러분과 환경에도 더 건강합니다. 고기 없는 월요일 에 대한 아이디어  와 영감을 얻으려면 30분 채식 요리법을 확인하세요.

●   남은 음식을 활용하도록 계획하세요. 치즈 껍질, 무 잎, 브로콜리 줄기 등과 같이 사용할 수 있는 모든 종류의 음식 찌꺼기가 있다는 것을 알고 계셨습니까 ? 나에게는 가족이 냉장고를 청소하고 남은 음식을 먹는 "fend for yourself"처럼 밤을 "fend"하는 친구들이 있습니다. 누가 가장 창의적인지 알아보는 재미있는 게임입니다.

●   자신만의 성장을 하세요 . 간단한 컨테이너 정원을 시작하는 것에 대해 생각해 보셨나요? 이는 식량 비용을 절감하는 또 다른 핵심 방법이며 야채 찌꺼기를 퇴비에 버릴 수 있습니다. 무, 녹두, 호박 등 집에서 쉽게 키울 수 있는 야채를 소개합니다

 

 

 

▶    식품을 올바른 방법으로 보관하세요

●  플라스틱 용기를 피하십시오. 가능하면 유리 보관함을 사용하세요. 플라스틱 용기는 BPA나 BPA 관련 화합물, 프탈레이트 등 호르몬을 교란하는 독성 화학물질을 식품에 침출할 수 있습니다. BPA가 없는 용기에도 남은 음식을 전자레인지에 데울 때 음식에 스며들 수 있는 프탈레이트가 포함될 수 있습니다.

 

●  만료일에 주의하세요. 우리 아이들은 날짜를 확인하고 만료되었을 수 있는 물건을 버리는 것을 좋아하지만 " 사용기한"과 "판매기한" 정의의 차이점을 아는 것이 중요합니다 . USDA에 따르면 유아용 조제분유 외에 날짜는 식품의 안전성을 나타내지 않습니다. 예를 들어, "사용할 경우 가장 좋음"이라는 표현은 식품의 안전성이 아니라 맛을 나타냅니다. 재고 관리에는 "판매"라는 용어가 사용됩니다. “냉동 기한”과 “사용 기한”은 식품의 안전성이 아니라 품질을 나타내는 날짜입니다.

●  냉장고 속 음식 배치를 생각해 보세요. FDA에서는 식품 안전을 위해 냉장고 온도를 4.5도 이하로 유지할 것을 권장합니다. 금방 상할 것 같은 물건은 눈높이, 앞쪽에 놓아서 사용하세요.

●  냉동고를 사용하세요. 남은 음식이 있다면 나중에 냉동해 두는 것도 고려해 보세요. 스티커와 날짜를 꼭 넣어주세요. 이는 캐서롤, 라자냐, 수프와 같은 식사에 아주 좋습니다.

●  초과분을 기부하십시오. 메뉴 계획에서 표시를 놓쳤고 상하지 않는 음식이 남은 것으로 판명되면 지역 푸드 뱅크에 기부하세요. 미국에서는 기아가 증가하고 있으며 푸드 뱅크에는 항상 도움이 필요합니다. 해당 지역의 푸드 뱅크를 찾으십시오 .

 

 

 

▶  퇴비

●   당신의 마을이 도로변 퇴비화를 제공하는지 물어보십시오. 퇴비화는 식물성 음식 찌꺼기를 가져와서 토양으로 분해되도록 돕습니다. 캘리포니아 주는 최근 퇴비화를 요구하는 법안을 통과시켜 그곳의 일반 소비자가 음식물 쓰레기를 훨씬 쉽게 줄일 수 있게 되었습니다. 또한 전국의 일부 지방자치단체에서는 지역사회 전체에 퇴비화 서비스를 제공하고 있습니다. 일부 마을에서는 야채 조각을 농산물 직거래 장터나 농장 가판대에 가져가면 퇴비를 만들어 줍니다.

●   고용하세요. 당신이 나와 같은 지역사회에 살고 있고 지역사회 퇴비화에 접근할 수 없다면 회사를 고용하여 음식 찌꺼기를 수거할 수 있습니다. 내 고향인 몬타나 주 보즈먼에 있는 Happy Compost 와 같은 의상은 주방용 쓰레기통을 제공합니다. 쓰레기를 넣은 다음 매주 수거할 수 있도록 퇴비 통을 길가에 놓습니다. 이러한 유형의 서비스에 대한 평균 비용은 가구당 월 15~20달러입니다.

●   스스로하세요. 집에서 퇴비를 만드는 것은 쉽습니다. Laura Ingalls Wilder가 될 필요는 없습니다. 퇴비통과 주방용 퇴비통을 구입하기만 하면 됩니다 . 그런 다음 나뭇잎과 잔가지인 "갈색"과 "녹색", 잔디 자르기 및 야채 찌꺼기(갈색과 녹색의 비율을 2:1로 맞추는 것을 목표로 함)와 물을 추가합니다. 그런 다음 거주 지역의 습도에 따라 일주일에 한 번씩 퇴비를 갈아주세요. 다음은 퇴비를 사용하는 것과 사용하지 않는 것에 대한 EPA의 전체 목록 과 시작하기 위한 몇 가지 쉬운 팁입니다.

 

경제적으로나 환경적으로 어려운 시기입니다. 기후 위기는 압도적이며 우리 중 많은 사람들이 어디서부터 시작해야 할지 모릅니다. 이 간단한 "하나의 친환경적인 것"으로 여기서 시작할 수 있습니다. 매주 몇 분씩 음식에 대해 생각하는 시간(그것이 어디서 왔는지, 어떻게 사용할 것인지)은 건강, 지갑, 지구에 큰 변화를 가져올 수 있습니다.

 

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